第八章 做小吃
天逐漸破曉，淡青色的天空鑲著幾顆殘星，大地朦朦朧朧的，如同籠罩著銀灰色的輕紗。
一陣“咯咯咯”公雞的啼叫聲打破了寂靜的清晨。
葉暖芯睜開(kāi)了惺忪的眼睛，伸著懶腰，直打哈欠，拿著盆打水的時(shí)候，能聽(tīng)見(jiàn)鳥(niǎo)兒在樹(shù)上吱吱地唱著歌。
她家正對(duì)面就有一片竹林，一眼望過(guò)去，那竹林綠得像一塊無(wú)瑕的翡翠，再湊近點(diǎn)又像一道綠色的屏障。
葉暖芯最喜愛(ài)竹子了，喜愛(ài)它那高聳挺拔，頂天立地的氣質(zhì)，無(wú)論嚴(yán)寒還是酷暑，它依舊四季常青。
她洗好臉?biāo)⑼暄?，直接往竹林里走去?p> 今天要做點(diǎn)小吃，竹筍是必不可少的。
葉暖芯溜達(dá)了一圈，竹子多了，竹筍她才看見(jiàn)幾根，還是那種又粗又肥又老的竹筍，挖了兩根后她就沒(méi)挖了，因?yàn)檫@時(shí)候的竹筍不太好吃。
要春冬季節(jié)，那剛冒出的竹筍，鮮嫩清香，和眾多菜品混著炒，味道清新、口感爽脆。
而若是腌制的話，口味濃郁，略帶綿柔，卻不失爽脆，耐人品嘗、回味無(wú)窮。
還可以蒸、燉、燜，只要你會(huì)做，那做出來(lái)的味道簡(jiǎn)直叫人欲罷不能。
它還含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素。在藥用上也具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、美容、補(bǔ)血、健脾等功效。
所以啊，竹筍可真的是個(gè)好東西嘞。
抱著竹筍出了竹林，這會(huì)兒能看到寨里已經(jīng)升起了裊裊的炊煙，家家戶戶都有人起床準(zhǔn)備做早飯了。
“你挖竹筍干嘛呢?”
大姐迎面走來(lái)，好奇地看著葉暖芯。
“做吃的?！?p> 葉暖芯如實(shí)回答，家里做竹筍的方法太過(guò)單一，炒出來(lái)的竹筍又苦又老，難怪大家都不喜歡。
“哦?！?p> 看大姐的表情就知道她有多嫌棄了，但葉暖芯沒(méi)多說(shuō)，她挖的這兩棵筍，是打算用來(lái)腌制的，用她上輩子調(diào)過(guò)的秘制辣醬，保準(zhǔn)做出來(lái)又辣又脆又爽口。
葉暖芯拿出盆，把竹筍去皮、對(duì)半切割、清洗好；調(diào)制好腌水：將食用鹽、醋、花椒，蒜末，生姜，小米辣等材料和竹筍一起放入加熱，看好時(shí)間，煮好之后，拿出來(lái)放在桌子上一會(huì)，等涼了放點(diǎn)糖，密封裝罐好。腌制時(shí)間一天到兩天味道會(huì)更佳。
等葉暖芯做完以后，大姐已經(jīng)煮好面條，一家人隨便吃了點(diǎn)就各自去做自己的事。
葉暖芯沒(méi)忘記要試做小吃，她特意跑去山上看了自家土里種植的農(nóng)作物，每樣摘了一些回來(lái)，還有家里必備的一些食材，現(xiàn)在手里的材料有大白菜、豌豆苗、竹筍、馬鈴薯、連藕、萵筍、蘿卜、紅蘿卜、黃瓜、扁豆、四季豆、黃花菜、平菇、金針姑、黃豆芽、豆腐、豆干、香萊、毛芋，黑木耳等。
全是素菜類的，這么多種類，讓她想想做什么比較好。
前世自己做過(guò)的小吃，有麻辣燙、炸串、關(guān)東煮、涼皮涼粉、烤面筋、烤生蠔、鐵板豆腐、狼牙土豆、鹵味。
首先自己沒(méi)資金，可以把麻辣燙、炸串、面筋、生蠔、鐵板豆腐排除掉，這些需要的工具會(huì)比較多，自己沒(méi)辦法準(zhǔn)備齊全。
其次，涼皮涼粉、鹵味不適合這個(gè)季節(jié)賣(mài)。
所以，她能做的只有關(guān)東煮了，關(guān)東煮又名串串香，做這個(gè)工具可以簡(jiǎn)潔點(diǎn)，不銹鋼桶家里有，小吃車的話可以先借用二叔家三輪車，火爐的話可以把自己的小火爐拿著去，到時(shí)再帶幾個(gè)蜂窩煤就可以了，那她只需要準(zhǔn)備一次性紙杯子、竹簽就可以擺攤了。
做串串香不止需要素菜類的，有葷菜搭配會(huì)更好，但她目前是沒(méi)辦法弄到葷菜，只能先用蔬菜試試水，如果生意好做，賺了一點(diǎn)后她才有資金購(gòu)買(mǎi)肉食。
家里還剩一根大骨，葉暖芯直接拿它來(lái)熬湯。
大骨熬得汁水變白后就可往鍋中加入姜，花椒、大蔥、鹽，隨后用小火慢慢熬。
村子口有戶人家專門(mén)做竹簽的，他們家還在街上開(kāi)了店，不止賣(mài)竹簽，還賣(mài)各種竹制編織品。
葉暖芯想先賒點(diǎn)竹簽，等賺了錢(qián)再把錢(qián)補(bǔ)上。
他家的竹簽比較實(shí)惠，一包有一兩百根，幾毛錢(qián)的批發(fā)價(jià)。
葉暖芯去的時(shí)候，那戶人家只有女主人在，這女主人比較小氣，只肯賒給她兩包。
葉暖芯打算賣(mài)五百串的，竹簽不夠，她只能想想其他辦法。
回到家里，她再一次去竹林里，挑選了一根韌性好的竹子，先切成四截，隨后用砍刀削成片，再把竹片削成竹簽，磨了半天時(shí)間，也才削了幾十根。
手掌心都冒水泡了，葉暖芯嘆氣，只好試試用家里吃飯的筷子削成竹簽，一根筷子可以削成四根，廢了好多雙筷子，才湊齊一百根竹簽。
為了使它更有韌性，削好后她還要煮一下，然后用冷水清洗干凈，晾干的同時(shí)，她還要清理那些蔬菜，又洗又切，竹簽晾干后再把切好的各類蔬菜串起來(lái)。
串蔬菜也相當(dāng)費(fèi)時(shí)間，為了使賣(mài)相好看點(diǎn)，她用好幾種不同顏色的蔬菜串成一串。
等蔬菜串好以后，她再次調(diào)香辣醬汁，
用少許的大骨湯，里面加入干椒，花椒，鹽，香葉，八角，生抽，香醋，糖，胡椒粉，朝天辣，煮開(kāi)后放入芝麻，黃豆粉，孜然粉，花椒粉，麻辣鮮，辣椒面。
與此同時(shí)，還要配置調(diào)料，串串取出撒上調(diào)料味道會(huì)更加不錯(cuò)。
等湯汁濃稠之后就直接倒進(jìn)大骨湯里，這樣湯汁就調(diào)好了，就可以把那些蔬菜放進(jìn)湯汁里燙一下，直接取出然后撒上調(diào)料，就可以開(kāi)吃了。
中午，家人都回來(lái)了。
外面天氣有點(diǎn)冷，這時(shí)候吃上熱氣騰騰的串串香，一口湯汁一口串串，香辣過(guò)癮，好不愜意。
葉暖芯笑著把那些串串燙好，然后撒上調(diào)料，一一給家人嘗試。
姐姐幾個(gè)吃得很快，拿了一串又一串，父親葉以澤試了幾串后就沒(méi)再吃了，不過(guò)他還是夸了一句，味道很不錯(cuò)。
看家人吃得滿意，歡快，葉暖芯笑了笑，把自己要擺攤賣(mài)串串香的想法說(shuō)了，還直接開(kāi)口向父親借錢(qián)。
原本父親是不同意的，但拗不過(guò)葉暖芯的懇求，只好把身上僅有的十幾塊全部給了她。
吃過(guò)午飯，葉暖芯又繼續(xù)把蔬菜串好，一切準(zhǔn)備就緒后，她就直接前往二叔家去借三輪車了。
二叔性子溫軟，是那種大好人，一聽(tīng)她要借三輪車，看她會(huì)騎，二話不說(shuō)就同意了。
三輪車比較小，平時(shí)二叔拿來(lái)裝貨物，車有點(diǎn)臟，為了整潔干凈點(diǎn)，她還里里外外擦洗了一遍。
等車子晾干后，葉暖芯用小木牌寫(xiě)好價(jià)格，木牌上面就五個(gè)字：兩毛錢(qián)一串。
把串好的蔬菜用盆裝好，搬到車子里面。
火爐、煤炭、不銹鋼桶全部搬進(jìn)車?yán)铩?p> 她還拿了手電筒，小凳子，調(diào)料盒。
考慮到的她都帶了，一切準(zhǔn)備好，可以動(dòng)身出發(fā)了。