白洋將河蚌、田螺放進(jìn)干凈的水里，滴了點(diǎn)香油，又拿出一個(gè)小紙包，把灰色的藥粉溶進(jìn)水里，時(shí)間不大莫愁就覺得異香撲鼻。
“咦，好香啊，白洋你放的是什么？”莫愁雖然不會(huì)做飯，但也看到過自己老媽處理田螺，要加鹽催吐好幾天的。
“一種秘制調(diào)料，可以讓田螺快速吐泥，同時(shí)久煮不老，而且田螺肉還會(huì)帶有一種奇妙的香味?！睘榱顺陨弦豢谔锫?，白洋也是煞費(fèi)苦心了，這藥包是他求了好久，藥師叔和廚子叔兩人才勉為其難研究出來的。
“你在這看著吧，等水渾濁之后就換水，你能做吧。”白洋繼續(xù)說道。
莫愁忙不迭地點(diǎn)頭，她正愁幫不上忙呢，在家里的時(shí)候，幫老媽干過。
白洋將泥鰍、黃鱔和雜魚分別放到三個(gè)竹簍里，然后放到荷花池內(nèi)，任由溪水打濕竹簍，甘冽的溪水順著縫隙流進(jìn)竹簍之內(nèi)，為里面魚蝦蟹提供賴以生存的空間。自己轉(zhuǎn)身進(jìn)了藥師叔的廚房。
白洋從冷窖里取出一塊羊肉、一塊里脊肉，準(zhǔn)備做孜然羊肉和滑溜里脊，菜籃子里有萵筍、土豆正好做清炒萵筍絲和酸辣土豆絲。他覺得還有些不夠，又從菜園子里摘了西紅柿、青紅椒，做了西紅柿炒雞蛋、紅三剁、炒餌塊。
大功告成之后，白洋偷偷摸摸地找到了藥師叔，把他拉到后院角落里，沖著他晃了晃蛇皮袋，“藥師叔，你說它們?cè)趺刺幚恚俊?p> 藥師叔看到白洋手里的蛇皮袋，一下子樂了，“你小子是不是傻了，老規(guī)矩，你調(diào)高湯，我取蛇毒、蛇膽啊。”
“這要是沒有外人咱們?cè)趺刺幚矶夹??！卑籽笾噶酥肝堇锏娜?，“人家都是從大城市來的，我抓的這玩意兒屬于國(guó)家保護(hù)動(dòng)物啊，吃了要坐牢的，你覺得他們不會(huì)高發(fā)嗎？”
“這···”藥師叔不由得一陣為難，他有時(shí)候真想不明白，怎么這些毒蛇都成保護(hù)動(dòng)物啦，在九個(gè)寨子周圍這毒蛇可有不老少，甚至雪山深處有一處蛇谷，生活著各種毒蛇，弄得寨子里的人都習(xí)慣飲雄黃酒，小孩子、女人每年都要從他這里拿些驅(qū)蛇的香料，做成香囊戴在身上。
“真麻煩，咱們到柴房里取毒、殺蛇吧?！彼帋熓灏欀碱^說道“：你先過去，我去取工具?！?p> 兩人悄咪咪地分頭行動(dòng)，悄悄地進(jìn)村，打槍的不要，避開所有人的視線，輕輕打開柴房的門，然后輕輕掩上，藥師叔早已等得有些不耐煩了。
“藥師叔，你看這家伙怎么樣？”白洋神秘兮兮地將一條全身僵直的烙鐵頭直接從蛇皮袋子抓出來，在藥師叔面前晃悠了兩下。
“好家伙，真是個(gè)大家伙?！别埵撬帋熓彘喩邿o數(shù)，面對(duì)這條烙鐵頭陰冷的目光也不由得向后退了一步。
白洋抓著的這條烙鐵頭，三角形頭部，有長(zhǎng)管牙。背面淡褐色，背部及兩側(cè)有帶紫褐色而不規(guī)則的云彩狀斑。腹面紫紅色，腹鱗兩側(cè)有帶紫褐色的半月形斑。眼后到口角后方有濃黑褐色條紋。頸部有“v“形黃色或帶白色的斑紋。正是山烙鐵頭的明顯特征。
“嘿嘿，藥師叔，你怕什么，這條烙鐵頭已經(jīng)被我制住了，翻出浪花?！卑籽笠娝帋熓謇仟N的樣子不由得哈哈大笑。
白洋抓蛇的本事遠(yuǎn)近聞名，他能夠給蛇點(diǎn)穴，點(diǎn)穴之后，整個(gè)蛇全身僵直，刀砍斧剁都不能動(dòng)彈一下。而且一點(diǎn)即中，從未失手過，為此藥師叔還專門和白洋學(xué)過，但始終未得其門。
“難得見到這么大的家伙，嚇一跳也正常啊?！彼帋熓逍挠杏嗉碌乜粗籽笫种欣予F頭，沒好氣地說道。
一般的山烙鐵頭50到70公分，這個(gè)大家伙足有一米出頭，真不知道它是不是偷吃豬飼料長(zhǎng)大的。
白洋‘嘿嘿’一笑，將烙鐵頭的嘴掰開，藥師叔趕緊上前用特殊的小瓶子伸到兩顆毒牙邊上開始取毒。
取毒之后白洋順手將烙鐵頭的腦袋削下去，然后用木柴搗爛。他的點(diǎn)穴之術(shù)在毒蛇被梟首之后，腦袋會(huì)自動(dòng)復(fù)活，他可不想陰溝里翻船。
取出雪山蝮，兩人如法炮制，取毒、梟首，一氣呵成。然后藥師叔拿出一個(gè)裝滿生石灰的小包，用木柴將蛇頭加進(jìn)去包裹起來，蛇頭他需要深埋。最后藥師叔才拿著毒液和包裹離開，他要留出時(shí)間交給白洋處理蛇肉。
柴房?jī)?nèi)白洋變戲法似的又弄出一只炭火爐子，將剝皮、取出內(nèi)臟的蛇肉放入一只大砂鍋內(nèi)大火烹制，約莫四十分鐘，他將蛇肉撈出來，拆下蛇骨備用。然后將豬舌、老母雞飛水去除雜質(zhì)。
高湯講究復(fù)合香氣，豬舌、老母雞能夠最大的激發(fā)毒蛇的鮮味，蛇骨、蛇肉、甚至蛇皮都是這味高湯的點(diǎn)睛之筆，武火煮半小時(shí)，然后加入洗好的莼菜，慢煨九十分鐘，馥郁鮮香的味道不絕如縷。
大碗取出高湯，剩下的卻是極鮮美的莼菜毒蛇羹，就是曉不曉得其他人是否有口福享用。
白洋取出食材將蛇肉、蛇皮、老母雞、豬舌再做處理，然后請(qǐng)出剩余的高湯，味道馥郁、湯色奶白，小火慢煨，食材的鮮美重新融為一爐。
快速吐出泥沙的田螺、河蚌在沸水中略焯，取出殼內(nèi)鮮美的肉質(zhì)。
黃鱔、泥鰍簡(jiǎn)單的處理過后，與雜魚一起放入面糊中裹上淀粉，用茶油炸透。
炒好的回鍋肉、豬肚與本地火腿鋪在砂鍋底部，然后放入雜魚，準(zhǔn)備好的香菇、雞樅、松茸和羊肚菌、筍片依次放好，加入秘制香料，高湯倒入鍋內(nèi)，大火燉煮十分鐘，然后小火慢慢收汁。
白洋輕輕抿上一口魚湯，頓覺鮮香充盈全身，心頭微顫，暗道一聲好湯。
莫愁聞著香氣早已按耐不住，看到白洋的動(dòng)作，幾個(gè)健步?jīng)_到近前，急不可耐地問道“：這就好啦？”
白洋微微頷首，沖著莫愁笑道“：行啦，可以通知大家開飯了?！?p> “好。”莫愁嘴里答應(yīng)一聲，卻沒有動(dòng)彈，把一雙白嫩的小手?jǐn)n在嘴邊大聲喊道“：開、飯、嘍！”
花折流蘇
點(diǎn)擊收藏不迷路，作者打著滾的求推薦。