“爺爺，你了解最早的白家面嗎？”涼風(fēng)習(xí)習(xí)，白洋正陪著老爺子在后花園的涼亭里納涼，輕輕喝上一口咖啡那也是很愜意。
清末法國傳教士越過中緬邊境線為滇西帶來了天主教教義、恢弘的天主教堂、多元文化的碰撞，還有風(fēng)靡滇西的咖啡，至今白家寨還保留著一座天主教堂、喝咖啡的習(xí)慣。
“知道啊?！睜敔斴p聲頷首，白家面記錄了白家寨的興衰史，面對歷史的滄桑變化，一切味道都會隨著時間的推移而變得模糊，也只有他這樣的屹立于時間的礁石還能忠實的記錄這一切。
“當年，茶馬古道興旺的時候，無論是沿瀾滄江北上還是沿著怒江北上，所有的馬幫都會經(jīng)過咱們白家寨，都會吃上一碗白家面才能有力氣上路，翻過梅里雪山進入雪區(qū)，然后輾轉(zhuǎn)南亞各地，那時候青龍河口和珠玉河口的商船往來不斷、商戶云集，至今還有會館遺址?！崩蠣斪游⒉[著眼睛，兒時的記憶就像走馬燈似的在眼前閃過，不禁悵然嘆息。
“后來戰(zhàn)亂，茶馬古道改道，咱們這里的茶馬支線逐漸破敗，姚州、梨水、中甸一線愈加繁華，隨著時間的推移咱們白家寨逐漸凋敝，最后成了今天的樣子?！崩蠣斪有乃岚。褪前准艺墒⑥D(zhuǎn)衰的見證者。
“那白家面呢？”白洋急得抓耳撓腮。
“白家面？曾經(jīng)白家面輝煌的時候號稱能吃垮一個馬幫，這毫不夸張，當年的白家面除了有蟲草、貝母、雪蓮之類的山珍之外，各類蘑菇咱不必細談，來自沿海的魚翅、海參、海馬等等海味也不缺少，茶馬古道衰敗之后白家面也不斷地簡化，才成了今天的境地?！崩蠣斪訐u了搖頭，如今能做的也是鳳毛麟角。
“你如果想吃正宗的白家面，除了備齊那些海味之外，還得找你廚子叔去，恐怕咱們白家寨現(xiàn)在只有他能做。”吃白家面難啊，難啊。
“廚子叔？”白洋有些疑惑。
廚子叔，本姓李，大名李青峰，是十里八鄉(xiāng)有名的的油廚子，手藝好，這方圓幾十里的紅白事都以請到廚子叔為榮。手藝也不外乎一些家常菜式，比如黑三剁、冷吃肉片、汽鍋雞、辣子雞、油燜大蝦、醬肘子等等，沒見他做過高級菜式啊。
“呵呵，你不知道廚子的出身吧，真不知道你小子是怎么跟你廚子叔混的。”老爺子不禁笑罵道。
“嘿嘿···”白洋不好意思地傻笑。
“他祖上可是了不起的人物，李瓊圃你知道吧?！崩蠣斪涌粗籽髴v懶的樣子，有些好笑。
“《瓊圃菜譜》？”白洋不由得大吃了一驚。
清末鹽商李瓊圃撰著了《瓊圃菜譜》，記載了各色鹽幫菜的烹飪要訣，據(jù)說是記載川菜鹽幫菜最全的一部菜譜，可惜最后失傳了。關(guān)于李瓊圃的故事充滿了傳奇色彩，也讓吃貨們扼腕嘆息。
“你廚子叔就是他的后人，《瓊圃菜譜》就是人家的傳家寶，甚至咱《百家菜譜》都在他手里收藏著，后來家道中落跟著咱家的馬幫隊伍來白家寨隱居。吃白家面，你還得找你廚子叔啊?！奔矣幸焕?，如有一寶，許多隱藏在歷史真相下的隱秘，只有這些時間長河的‘活化石’了解的明白。
“得嘞，爺爺，你慢點兒喝，我走啦?！卑籽笱劬緡９緡Ｒ晦D(zhuǎn)，屁股就坐不住了，忙不迭地和爺爺告別。
老爺子放下咖啡杯，就看到白洋已經(jīng)消失在月亮門里，搖了搖頭，拿起自己沒看完的書，繼續(xù)品味書中的情趣。
阡陌交通，白洋順著山村野徑鋪就的青石板路一路下山，到了山腰新寨子的邊緣才停下來，疏籬環(huán)繞，俊朗的牽?；ㄅ罎M了籬笆，紅的、白的、紫的、黃的、粉的，一叢叢、一簇簇，剎那間欣欣向榮迸發(fā)開來，心里總擱著幾種愉悅。
推開籬笆門，小院不大，卻收拾的干干凈凈，疏疏朗朗的黃瓜架上，花兒開得利落，大大小小的黃瓜翠色欲滴，饞的人總想著打劫一番。
“廚子叔，忙著呢?”白洋進門就看見廚子叔指揮著兩個徒弟收拾東西放在一輛獨輪車上。
“你小子回來也不到廚子叔這串門兒，這事兒辦得不地道啊?！睆N子叔一見是白洋心里特別高興，但嘴上卻不饒人。
“這不是忙嘛，馬上大家就把糧食收完了，我這不準備收購嗎，另外我還想著租地，過了節(jié)氣再就種不了啦。現(xiàn)在剛有點兒時間，這不就看您老來了嗎。”白洋滿嘴的跑火車，說著自己找了個凳子，就一屁股就坐下了。
“我看都是你大伯、二伯在幫你忙前忙后吧，你忙個球吧?！睆N子叔不屑地撇撇嘴，對他的說法嗤之以鼻。
“這不是能者多勞嘛?！卑籽蠼z毫不以為恥，舔著臉說道。
他也不算瞎說，在農(nóng)村承包土地的事情，沒有中間人是不行的，尤其是白洋這樣的，幾年沒在白家寨了，人家了解你的人品嗎？萬一被騙了怎么辦。天高皇帝遠，可沒人給自己做主，現(xiàn)在就得靠著家中老人的面子。
“我看你小子就是躲懶。”廚子叔笑罵著在白洋頭上拍了下，然后擔憂地說道“：你小子，比市場價高出百分之五十收購大伙兒的麥子，會不會賠錢？”
“市場這玩意兒誰說得準？我正在和我的合作伙伴進行運作，如果把咱們的麥子運作成綠色食品，我還能賺不少?！卑籽箢D了頓繼續(xù)說道“：就是不打農(nóng)藥、不上化肥?！?p> “化肥、農(nóng)藥？”廚子叔搖了搖頭，回憶起幾年前的情景來。“五年前，縣里也來技術(shù)員給咱們推廣農(nóng)藥種子和化肥來著，一猜怎么著，根本沒有增產(chǎn)，而且那些麥子還不如咱們自產(chǎn)的好吃，技術(shù)員也查不出原因推說是氣候的事情，之后就再也沒來過，到現(xiàn)在大家都用自家的種子，靠天吃飯?！?p> “就用過那一次？”白洋聞言有些緊張了。
“我還能騙你？”廚子叔撇撇嘴，然后說道“：跟著我們?nèi)ヒ惶?？?p> “走著唄?！卑籽罂粗煜さ莫気嗆?，咧嘴笑了。
花折流蘇
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