葉大龍睡覺很死，他不是跑江湖的那種武人，一點風(fēng)吹草動就會起身查看，當(dāng)他完成了今日的睡眠指標(biāo)之后自動蘇醒，然后出去打水洗臉的時候，差點沒被嚇?biāo)溃?p> 幾個膀大腰圓的壯漢正在自己家的庭院和廚房忙活。
他嚇得臉盆都掉地上了。
“你們干什么的？”葉大龍拉了個架勢，試探性的問了一聲。
李儒看到了地上的臉盆，笑著說道，“是師父讓我們過來的，不會影響什么的。”
葉大龍伸出頭看著眼前這個人好像有些眼熟，好像之前在哪里見過，只不過他想不起來了，“你是？”
“在下只是一酒樓老板而已，不足掛齒。”李儒拱了拱手。
酒樓老板，葉大龍愣了一下，旋即想到了這人的身份，“得意樓的老板，我見過你，那天是你買的酒！”
那日伍桐賣酒，葉大龍身后保護，自然是見過李儒的，只是見過一面，一時間難以想起。這一提醒，葉大龍就想起來了，他窮慣的人，哪去過酒樓啊，這位李老板算是他第一個見過的老板，這下就想起來了。
“正是正是?！崩钊逍χf道，“是師父叫我等過來的，多有打擾，還望恕罪。”
葉大龍看到了已經(jīng)宰殺好的了羊，頓時來了興致，道長又要野餐？
葉青鸞和伍桐回到墨山的時候，天已經(jīng)大亮了，該準(zhǔn)備的東西已經(jīng)差不多都準(zhǔn)備好了。
伍桐簡單的炒了些菜，卻引來十幾個人圍觀。
這些廚子還是第一次見過鐵鍋，鐵可是管制品，要不是伍桐有著浮云觀的門路也弄不來這么多鐵來打造鐵鍋。
他也沒打太大的鍋，不是農(nóng)村在這坐在灶臺里面的，而是一種圍起小土圈就能使用的和后世的大馬勺差不多樣式的鐵鍋，這種大小的鍋能夠顛勺，反正伍桐很喜歡顛來顛去的，看著火在鍋里爆燃，這種觀感他是很喜歡的。
炒這種烹飪技術(shù)就算在前世也只是在宋朝制鐵鍋之后才略略普及，但是炒早在魏晉南北朝就已經(jīng)有了雛形，只不過那個時候沒有相應(yīng)的概念，沒有將這種技法獨立出來，所以到了宋朝之后才大量出現(xiàn)炒菜。
一個大廚，七八個廚子對伍桐的手法都很感興趣，對這種新奇的做菜方法也很有興趣，不過要在試吃之后才能評價。
菜已經(jīng)完成了，今日人多伍桐就多炒了一些，主食是粥，菜也算是清淡。
伍桐沒有想要和這幾位廚師一爭高下的想法，他嘗過得意樓的菜品，美味至極，不過烹飪手法確實單調(diào)了些，這些人都是浸淫廚藝十幾二十年的老廚師，伍桐只是想給他們打開一道門，至于他們能在這道門里走多遠(yuǎn)那就看他們的造化了。
張大廚先是嘗了一口黃瓜炒雞蛋，黃瓜清香，雞蛋松軟，又喝了一口粥。
“師父，您剛才那個手法叫什么？”張大廚小心翼翼的問道，他也跟著叫起了師父，畢竟伍桐沒有顧忌的讓他們觀看做菜的過程，他很感激，畢竟這個年代是教會徒弟餓死師父的時候。
“炒?！蔽橥┐抵嗾f道，這粥怎么這么燙，“鐵鍋的導(dǎo)熱性比較好，所以溫度上的快，一直翻動食材，這樣能保留原料的營養(yǎng)?！?p> “炒菜要注意一點，熱鍋燒冷油，先把鍋燒熱，然后倒油滑鍋，之后的油一定要燒熱才能將食材下鍋，生油的味道太重了，影響菜的味道和口感?！?p> 這些知識都是伍桐和王剛老師學(xué)的，王剛老師的硬核炒菜教學(xué)幾乎是伍桐的啟蒙。
張大廚小心記著，準(zhǔn)備回去實驗一下。
“炒也分很多很多種，我就是一個做菜愛好者和你們不一樣?！蔽橥┙K于喝了一口粥，“怎么炒，如何搭配食材讓菜更好吃那是你們考慮的，我只是告訴你們一種方法。”
張大廚點了點頭，對伍桐的好感直線飆升，知道伍桐只是想讓他們多學(xué)一些方法，而不是要貶低他們。
剩下幾個廚師吃的都不多，粥倒是喝了不少，他們只是嘗嘗鮮，順便將這種方法與自己的經(jīng)驗結(jié)合一下。
吃過飯，距離午時正中還有好幾個時辰，伍桐也不著急，先是陪葉青鸞說了會話，早上見過父母，她都哭了想必是有些感傷，伍桐安慰她一會兒，然后就出來與幾位廚師說話。
“咱們的廚師有紅案白案之分嗎？”伍桐與幾位廚師還有李儒都坐在地上，隨意的說著話。
幾位廚師面面相窺，還是李儒問道，“敢問師父，什么是紅案、白案？”
伍桐一愣，旋即說道，“簡單來說紅案就是做肉食的，白案就是做面點的?！?p> “面點？”李儒想了想，“面餅面條餃子包子我們得意樓是不做的?！?p> “不做？”伍桐皺起眉，“我建議你還是要弄些白案，比如說有人生辰去你的酒樓吃飯，送一碗長壽面也好啊，然后我說的面點可能和你想的不太一樣?！?p> “請師父講解！”李儒拱手說道，道長見多識廣定知道什么稀奇的東西，常人所不知道的。
伍桐想了下以現(xiàn)在的條件能做出來的面點甜品，“豌豆黃你們聽說過吧？”
這么有名的古代菜品，不會也不知道吧。
李儒和張大廚對視一眼，剩下幾個廚子面面相覷，“沒聽說過，還請師父說明?！?p> “豌豆煮爛過篩，加入砂糖攪拌，上鍋加熱，一直攪動到粘稠，取出冷藏。最后將其切成小塊食用?！?p> 這是極為簡單的做法，伍桐說的也很簡單。
張大廚想了想，心中有了些想法，“師父說的豌豆黃，想想應(yīng)該有豌豆清香，且香甜可口，應(yīng)該不錯?！?p> 李儒雖是老板但也不是外行，也有了一些明悟，“師父的意思是做一些香甜可口的小面點?！?p> “做甜一些可以飯后食用，也可以當(dāng)做零食來吃。”伍桐點了點頭，“上次去得意樓在等菜的時候我覺得有些無聊，建議你們加一些東西，比如花生瓜子小糖塊放在桌上，聊天的時候隨手就吃一些，不至于無聊?！?p> 李儒點頭，這個辦法可行。
“光吃這些也不行，最后在有些水?！蔽橥┫肓讼胝f道，“用一些菊花啊，什么小東來泡水放到桌面上也可以，但是要熱水，不要太涼了?！?p> 國人喜歡喝熱水怕就是從古代傳下來的。
李儒又是點頭，這個方法也很好。
“剛才我說的白案，希望你們能多做一些小面點，如果擔(dān)心賣不出去，那就開個點心鋪如何？”伍桐沒有還沒有見到點心鋪，借此機會要不要開一個先河？
李儒想了想，然后看著伍桐說道，“道長此言大善，不過糕點種類也是一個問題。”
“所以要創(chuàng)新啊，找至少兩個白案，讓他們競爭?！蔽橥┡氖纸械?，“什么杏仁佛手，合意餅，什么四甜蜜餞，核桃酥，什么翠玉豆糕、栗子糕，什么糯米年糕，蕓豆卷，你們都給我弄出來！”
“呃......”
聽到類似于報菜名一樣神多的糕點名，李儒轉(zhuǎn)過頭看著張大嘴巴正處于吃驚狀態(tài)的張大廚，“師父剛才說的那些，老張你聽過嗎？”
張大廚搖了搖頭，“不瞞師父，您剛才說的那些我都沒聽說過。”
“所以要搞??！”伍桐很激動，“你們是什么人，廚師?。≡趺茨苣爻梢?guī)一直按著老一輩的菜譜干呢，要有創(chuàng)新，有創(chuàng)造，明白嗎？”
“你要是研究出一道菜，傳遍大江南北，這是多么讓人驕傲的一件事??！”伍桐孜孜不倦的誘導(dǎo)著。
張大廚驚愕的點了點頭，思索了半晌，“師父所言極是！”
李儒皺眉說道，“師父，開一個點心鋪對我來說不是什么難事，可您說的白案，這人選可有些困難了?！?p> “怎么？”伍桐一挑眉側(cè)著頭問道。
“能做糕點的人也有，不過大多都在貴人府邸，外面根本就找不到。”李儒有些困難的說道。
“那就學(xué)啊，你這這么多師父，沒有一個對面點有研究的？”伍桐看著在一旁如同聽話學(xué)生一般乖巧坐著的大漢們，帶著鼓勵笑容說道。
李儒看著伍桐，“師父要親自指導(dǎo)嗎？”
“別，我要結(jié)婚呢，你們自己研究?！蔽橥┫肓讼脒€是決定給他們一些提示，“糕點啊點心，我覺得要有特點，要么甜，要么蘇，只要是飯后食用或者平時做零食，小巧一些，最大也不要超過一巴掌?！?p> “李老板就在餐飲業(yè)了?！蔽橥┯终f道，“酒樓的菜品算是一檔，除此之外呢，飲品，糕點，蜜餞果脯也是一個好東西?！?p> “哦，對，還有一個好東西！”伍桐站起身，看了看日頭還有一個多時辰才到午時，“我給你們炸一些零食吧，磨牙最好了。”
伍桐起身去后去弄了一些油炸貓耳朵，其實正經(jīng)的貓耳朵是煮出來的面食，伍桐想起小時候吃的零嘴，就把這東西拿油炸了，撒點鹽就能吃。
伍桐端了一小盤給葉青鸞送了過去，剩下的都被這群腦袋大脖子粗的廚子給搶了。
李儒只吃了兩片，“真如師父所說，磨牙是極好的。”
“對啊，就是這種東西這樣的，在你酒樓等待上菜之前吃一些磨牙也是好的?！蔽橥┮廊粩x掇李儒開一個點心鋪，就算不開也弄些白案啊，我們要專業(yè)化。
李儒還在思考利弊，生意做慣了，一筆賬要算的明明白白，才好投資。
風(fēng)投和天使投資，估計沒幾個會去選風(fēng)投吧。
柒師玖
這章寫的我有點饞了。