接下來，肖遙做得是一道“二十四橋明月夜”。
名字很好聽，實(shí)際上就是一道蒸豆腐，做法也不是很繁瑣，但要想做好了，卻非常難。
先把一只火腿剖開，挖了二十四個(gè)圓孔，將豆腐削成二十四個(gè)小球分別放入孔內(nèi)，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鮮味已經(jīng)全部滲透到了豆腐之中，火腿卻棄去不食。
這道菜的菜名出自杜牧的詩：“二十四橋明月夜，玉人何處教吹簫。”二十四橋架于揚(yáng)州瘦西湖上，為單孔拱橋，以二十四根漢白玉欄桿得名，如玉帶飄逸，似霓虹臥波。
這道菜的意境有了，但要想做好之后的味道配得上菜名的意境，對(duì)廚師絕對(duì)是一個(gè)極大的考驗(yàn)。
把這道菜蒸上，肖遙接下來做的一道菜是雙禽白菜。
很簡(jiǎn)單的一道炒白菜，白菜只揀菜心，用雞油加鴨掌末生炒，做法很簡(jiǎn)單，但想要做好，如果掌握不好其中的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，就算是特級(jí)大廚親自出手，味道也只能是差強(qiáng)人意。
翡翠魚圓似乎也不難做，但在細(xì)節(jié)上極見功夫，聽著肖遙的解說，看著他那行云流水的動(dòng)作，秦大海覺得自己想要把這道菜學(xué)會(huì)，并且做好，一時(shí)半會(huì)兒的恐怕很難辦到。
肖遙最后做的一道菜是好逑湯。
原料有：荷葉，筍尖，櫻桃，斑鳩半只，鮮花瓣數(shù)片
做法是：把荷葉洗干凈，斑鳩起肉剁爛，加料酒豉油以及少許蜜糖拌勻，竹筍只挑脆嫩的筍尖，其余棄去不用。櫻桃去核，把腌好的斑鳩肉釀進(jìn)去，用荷葉熬成湯備用。筍尖切成丁，下荷葉湯中煮沸，加入櫻桃，待斑鳩肉熟時(shí)加作料，撒入花瓣即可。
如花容顏，櫻桃小嘴，意指美人；竹解心虛，乃是君子，蓮花又是花中君子。斑鳩意指《詩經(jīng)》“關(guān)關(guān)雎鳩，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑”，故名“好逑湯”。
這道湯的賣相實(shí)在是太好了，碧綠的湯水，殷紅的櫻桃，粉色的花瓣，嫩黃的筍尖，看來賞心閱目，還沒開吃就已經(jīng)讓人陶醉了。
這四菜一湯，肖遙都多做了一份兒，他難得親手做一次菜，秦大海這個(gè)大廚和周小白這個(gè)店長(zhǎng)，肯定都要嘗一嘗。
幾道菜做好之后，正好周小白走進(jìn)了廚房。
“把這幾道菜端上，給桑青葉送過去。”肖遙正好抓個(gè)壯丁。
“這幾道菜的賣相也太好了吧，就是不知道好吃不好吃？”周小白驚嘆道。
“你看看秦大海那陶醉的樣子，能不好吃嗎？”
周小白看了一眼秦大海，秦大海剛剛夾了一筷子翡翠魚圓放進(jìn)嘴里，他那閉著眼睛陶醉的樣子，實(shí)在是讓人難以直視。
“有那么好吃嗎？我能嘗嘗嗎？”周小白咽了一口唾沫，她現(xiàn)在很想嘗上一口。
肖遙說道：“我特意多做了一份，就是留給你們兩個(gè)嘗一嘗味道的?！?p> 周小白迫不及待的夾了一口炙肉條，剛剛咀嚼了一下，那難以言喻的鮮美味道頓時(shí)在味蕾上爆開！
依依不舍的慢慢咽下去之后，周小白這才說道：“真是長(zhǎng)見識(shí)了，原來世上竟然還有這樣的超級(jí)美味！”
肖遙理所當(dāng)然的說道：“這可是我親手做的菜，當(dāng)然差不了。等大海把這幾道菜學(xué)會(huì)了，咱們店里邊兒就可以多出幾道真正的招牌菜了。這幾天你可以考慮一下，新品推出之后，做一下配套的宣傳和策劃。”
“咱們店里邊這幾天已經(jīng)夠火爆的了，要是再推出這幾道新菜式，我覺得咱們這家小店肯定會(huì)被擠爆的，看來尋找新店面的事情，必須得加快了?！睂?duì)于周小白來說，這還真是幸福的煩惱，“老板你親手做的這幾道菜賣相實(shí)在是太好了，都叫什么名字呀？”
“這幾道菜分別是：玉笛誰家聽落梅、二十四橋明月夜、雙禽白菜、翡翠魚圓以及好逑湯?！毙みb指著這幾道菜一一介紹道。
“我怎么聽著這幾道菜那么耳熟呢？”周小白疑惑的問道。
秦大海用鄙視的眼神兒看向周小白，插話道：“還是研究生呢，你可真沒文化，難道你連《射雕英雄傳》都沒有看過嗎？”
周小白恍然大悟，“原來是《射雕英雄傳》里面出現(xiàn)的菜名呀，我說怎么那么熟悉呢?！?p> “也不都是《射雕英雄傳》里面出現(xiàn)的菜名，翡翠魚圓是《天龍八部》中阿碧的拿手好菜?！毙みb突然間來了靈感，“你覺得‘俠客宴’這個(gè)名字怎么樣？咱們可以把俠客宴打造成為店里的招牌?！?p> “我覺得這個(gè)名字很好，非常利于宣傳，而且非常有吸引力！”聽到這個(gè)名字之后，周小白一瞬間想到了很多策劃方案，“名字好，菜式的色香味更好，真沒想到老板你的手藝竟然這么好，現(xiàn)在我有著十足的信心把咱們尋味齋打造成知名餐飲企業(yè)?！?p> 對(duì)于周小白的激動(dòng)，肖遙完全能夠理解，如果尋味齋有了自己的特色和招牌菜，未來的成功已經(jīng)是可以預(yù)料到的事情。
“你也別高興的太早，這幾道菜的做法我可以手把手的交給大海，但大海做出來的味道和我做出來的味道肯定會(huì)有非常大的差距，廚藝上的差距不是短時(shí)間內(nèi)可以彌補(bǔ)的，這一點(diǎn)你要有所準(zhǔn)備。”肖遙特意提醒道。
“哪怕大海只能學(xué)到老板你一兩成的廚藝，我覺得就已經(jīng)足夠了。當(dāng)然了，如果老板你偶爾也能親自動(dòng)手做上幾道菜，配合我宣傳一下，那就更好了。”周小白趁機(jī)提出要求。
“我這么大的老板，你說我能有這個(gè)空閑時(shí)間嗎？”肖遙瞪了周小白一眼，“想要讓我親自動(dòng)手做菜，你想都別想?！?p> “我知道老板你忙，我就是想你高興的時(shí)候隨便做上幾道菜，我配合你做一下宣傳。”老板的手藝實(shí)在是太好了，周小白不得不拍馬屁忽悠，“老板你這么好的手藝，肯定是喜歡做菜，偶爾興致來了，做上幾道菜，對(duì)您來說那不是工作，完全是一種享受，您看我說的沒錯(cuò)吧？”