”董事長(zhǎng)好，靈兒姑娘好！你們是不是都快把我忘記了？“
行政總廚黎師傅的出場(chǎng)姍姍來(lái)遲，曹雪芹內(nèi)心臺(tái)詞是相當(dāng)豐富的。
”老弟呀，你要再晚點(diǎn)出現(xiàn)哥去死的心都有了！“
經(jīng)歷了史上最長(zhǎng)，有最難熬的十分鐘之后曹雪芹盼來(lái)了真正的救星……
廚黎師傅的出場(chǎng)確實(shí)挽救了早已達(dá)到絕對(duì)零度的冷場(chǎng)。曹雪芹后悔不迭，暗罵自己是豬腦子！
今天壓軸的活動(dòng)是品嘗新食材鳳凰金雞，而且是黎師傅親手主理。這原本是轉(zhuǎn)移話題最好的借口，剛才氣氛一緊張自己居然完全忘記了！
因?yàn)檎Z(yǔ)言交流障礙的關(guān)系，淳樸的廣東人到了內(nèi)地往往給人不善交際的木訥感。情商很高的黎師傅不僅沒(méi)有這個(gè)障礙，還是曹雪芹崇拜的偶像。別的不說(shuō)，就這一句”董事長(zhǎng)好，靈兒姑娘好”就是非常得體的稱呼！
集團(tuán)其他人眼里，對(duì)靈兒的敬畏超過(guò)了董事長(zhǎng)。因此當(dāng)面要么稱呼靈總，要么稱呼張?zhí)?。黎師傅卻效仿曹雪芹的口吻直呼”靈兒姑娘“，這是十分取巧的。
雖然黎師傅無(wú)論年齡還是資歷都?jí)蜃鲮`兒的長(zhǎng)輩，然而他這個(gè)精心設(shè)計(jì)的稱呼卻絕非倚老賣老。
身為職業(yè)經(jīng)理人，他只認(rèn)一個(gè)老板，那就是張銘。無(wú)論你靈兒在集團(tuán)扮演什么角色，在我眼里你就是老板娘而已。
”張?zhí)奥?tīng)起來(lái)不過(guò)就是個(gè)冷冰冰的名分，而”靈兒姑娘“聽(tīng)起來(lái)卻凸顯了靈兒作為張銘紅顏知己的地位！
更何況靈兒雖然比張銘只小一歲，確是絕對(duì)的凍齡美女。完全擔(dān)的起黎師傅這一聲”姑娘“。
靈兒聽(tīng)起來(lái)覺(jué)得十分受用，對(duì)黎師傅的印象更是大大加分！她立即起身十分親熱的起身寒暄：
“黎師傅！在美國(guó)我誰(shuí)都不想，就是想您做的菜！今天您遲遲不出來(lái)露一手，我心里都不踏實(shí)呢?！?p> 黎師傅笑的很憨厚：
“我不是英雄，咱們的曹總才是。你們走了不到一個(gè)月，人家就培育出了鳳凰金雞。這個(gè)超級(jí)尊貴的新食材究竟用來(lái)開(kāi)發(fā)什么菜式？董事長(zhǎng)不回來(lái)我可是不敢親自做主！”
說(shuō)到這里，黎師傅示意自己的幾個(gè)徒弟將食材用小推車推了進(jìn)來(lái)。張銘果然看到了盤(pán)子里兩只新鮮宰殺的白條雞。張銘一眼便看出了門(mén)道，黎師傅特意將一只鳳凰神雞放在一邊讓張銘對(duì)比。
與鳳凰神雞比較起來(lái)，鳳凰金雞的體型曲線更加完美，一眼便知它的靈動(dòng)與健飛！曹雪芹在一旁補(bǔ)充道：
”不可一世的雞爺被馴服之后倒是十分爭(zhēng)氣，每天除了在天網(wǎng)中飛翔，便是輪番“寵幸”它的愛(ài)妾們。很快這些雌凰便產(chǎn)下了金雞的種蛋。“
張銘點(diǎn)點(diǎn)頭，轉(zhuǎn)身問(wèn)黎師傅：
“您認(rèn)為這新食材該如何料理，才能最完美?“
廣東名廚最擅長(zhǎng)研究食材的性味，黎師傅也不用謙虛，直接發(fā)表了自己的看法：
”家禽中游水的鴨是涼性的，走地的雞是溫陽(yáng)的?？墒嵌麻L(zhǎng)您親手培育的鳳凰神雞剛好相反！這雞我品嘗后便覺(jué)得愈發(fā)陰性寒涼！經(jīng)過(guò)蟲(chóng)草花等諸多溫補(bǔ)的藥材蒸煮后，方才能將陰寒之氣逼迫出去。”
曹雪芹與張銘暗地里對(duì)黎師傅佩服的五體投地！雖然不知道幽冥靈芝的秘密，卻絲毫不妨礙黎師傅對(duì)食材的屬性判斷!這并非張銘這種廚藝愛(ài)好者可以達(dá)到的境界，而是數(shù)十年如一日的真功夫！
“可是這鳳凰金雞就完全不同了……“
黎師傅繼續(xù)補(bǔ)充道：
”這個(gè)新食材不溫不燥，不熱不涼。無(wú)論蒸烤涮煮，溜熬燜燉均是上品！現(xiàn)在的人總是迷信滋補(bǔ)，這是十分錯(cuò)誤的。沒(méi)有虧就談不到補(bǔ)！好食材就應(yīng)該是性味平衡，陰陽(yáng)相濟(jì)。如果我猜的沒(méi)錯(cuò)，這金雞一定能比鳳凰神雞治好更多的病人！“
張銘內(nèi)心暗自附和黎師傅的看法。雖然他不曾知道先天靈炁的秘密，卻洞悉了神雞治病的奧秘。幽冥靈芝并非長(zhǎng)生不老的仙藥，鳳凰神雞也沒(méi)有特別的靈力。這些食材只是將天地虧欠人族的先天靈炁給補(bǔ)回來(lái)了！
容不得過(guò)多胡思亂想，黎師傅獨(dú)出心裁給董事長(zhǎng)出了一道難題：
以鳳凰金雞為食材，他要和張銘比拼廚藝！
這個(gè)倡議一出，滿座皆驚訝不已！張銘早在當(dāng)神隱集團(tuán)董事長(zhǎng)之前，廚藝在江城民間就頗有聲望。然而靈兒卻十分清楚，張銘是操了十幾年手術(shù)刀的大夫，怎能與手握菜刀半輩子的黎師傅較量？
老辣的黎師傅一眼看透了靈兒心思：
”靈兒姑娘放心啦，借我十個(gè)膽子也不敢欺負(fù)自己的老板?。∥疫@個(gè)較量的游戲規(guī)則絕對(duì)公平?！?p> 大家十分好奇黎師傅葫蘆里賣的什么藥，張銘卻恍然大悟：
”黎師傅，您是不是想和我來(lái)一場(chǎng)‘紅白斗雞會(huì)’？“
黎師傅點(diǎn)頭，二人心領(lǐng)神會(huì)。圍觀的群眾們卻聽(tīng)的傻眼了，靈兒迫不及待的問(wèn)道：
”我只聽(tīng)說(shuō)過(guò)日本的春晚叫做’紅白歌會(huì)‘，你們這個(gè)紅白雞會(huì)究竟是神馬東東………”
“紅白斗雞會(huì)”是一個(gè)只有張銘與黎師傅聽(tīng)得懂的暗語(yǔ)，他源于兩人曾經(jīng)的一場(chǎng)辯論……
眾所周知“無(wú)雞不成席”是廣東人開(kāi)宴的規(guī)矩，因此料理雞自然是每一個(gè)粵菜名廚必備的絕活。大愛(ài)粵菜的張銘與黎師傅是難得的知己，兩人常常有相見(jiàn)恨晚的感覺(jué)。
然而兩人之間卻有一場(chǎng)曠日持久的論戰(zhàn)，今天似乎要一決雌雄了！這場(chǎng)爭(zhēng)執(zhí)圍繞著一個(gè)主題：
究竟哪道佳肴配得上“粵菜雞王”的稱號(hào)。
黎師傅推出的海陸空盛宴里有一道當(dāng)家菜叫“鳳凰于飛”。為了避免鳳凰神雞的寒涼特性傷了食客，黎師傅只能以整雞開(kāi)片與蟲(chóng)草花清蒸的方式來(lái)化解。
然而在黎師傅的心目中，粵菜江湖里真正的“百雞之王”乃是他的畢生絕學(xué)——白切雞。
黎師傅在廚藝江湖的出道始于羊城廣州。南派粵式白切雞的巔峰源自廣州的清平飯點(diǎn)，黎師傅便是傳說(shuō)中“清平雞”的傳人。
傳統(tǒng)清平雞的原材料是廣東本地的清遠(yuǎn)雞，江城最合適白切的本土雞黎師傅一直沒(méi)有找到。然而陰陽(yáng)平衡、不寒不熱的鳳凰金雞出現(xiàn)了，事情似乎有了轉(zhuǎn)機(jī)。黎師傅似乎看到了為神隱集團(tuán)打造“巔峰招牌菜”的機(jī)會(huì)。
然而張銘對(duì)此卻有不同的看法，他最中意的粵菜第一雞另有所屬。
一場(chǎng)”紅白斗雞會(huì)“近在眼前……