第五十七章：試吃酸辣粉
不過，做小吃這個事是提上日程了，秦朝讓二表姐回去后跟大舅母和兩個表哥商量一下，然后，等家里秋收忙完了，過兩天過來，她做了給他們試吃。
至于什么時候開始去賣、、、
紅薯收下來才幾天，還需要放置一段時間發(fā)發(fā)汗淀粉才會更多，也更甜，土豆的話更是，起碼要一個月淀粉含量才會高，所以，倒是也不急。
再說，過些日子官府就要來收糧稅了，這是大事，等這件事過了，農(nóng)家人都閑了，剛收了糧食，手里有閑錢了，做生意更好做、、、
嘀嘀咕咕，姐妹倆走出好遠了，周玄才無奈的嘆口氣，揉了揉眉頭。
“少爺，是不是她太吵了，打擾道您看書？等她回來我跟她說、、、”
“說什么？不許擅作主張?！敝苄料履樅浅馐虝?，接著小聲用只有自己聽到的聲音自語，“她看起來挺開心的，好不容易有個能陪她說話這么開心的人，怎么能讓你搗亂、、、”
對于在這山谷里，無人打擾，安安靜靜的日子，他跟黑婆是習(xí)慣的，侍書則是從小養(yǎng)成的，而對于秦朝這個本路加入進來的，周玄有時候特別的怕她有一天會因為寂寞而受不了，從而離開這里。
所以，對于王大舅母一家入侵這里，周玄沒有一開始就拒絕，而是放任了他們自由，來來去去。要不然，這么多年，為何沒有其他人能夠進入這里，探查到他們的生活，只有王家的人自如來去后有人能夠自如的進去這里？
還不是他怕她會因為寂寞而最后離開嗎？
想到這里，周玄放下手中的書，一時看著窗外的景色怔怔入神。
下午，二表姐就早早回家了。王家不比周家，王家的地很多，而且，沒有一個黑婆這樣的大力士在，收起秋來很慢。而二表姐之所以能這個時候來，還是因為大舅母不放心秦朝這里，于是，讓二表姐放心家里的活兒來給秦朝幫忙。
本來，秦朝想著去給大舅母家再幫一天忙的，但是，被二表姐阻攔了，說她家里人夠，這些天大舅母在家?guī)Ш⒆樱缓笞鲲埶偷降乩锶?，呂氏因為那天做的事，大哥回家來知道后發(fā)了好大的脾氣，這些天她也不敢出幺蛾子，每天都乖乖地跟著下地干活。
秦朝一聽，自己還是別去摻和了，就沒有去王家?guī)兔η锸铡?p> 紅薯漿沉淀了一夜兩天，總算是上面的成了清水，下面的淀粉都沉淀了下去。
濾出了上面的水，幾十個紅薯磨出來的淀粉真心不多。看來，還是要發(fā)發(fā)汗，多方些日子才好。
將淀粉挖出來，一小團，一小團的曬在專門刷出來的篩子里。曬了兩天就曬干了。
曬干后的淀粉砸碎成粉狀，加入溫水調(diào)成稀漿，然后再猛然倒入開水在盆內(nèi)，之后，迅速用木棒按順時針方向攪動，直到攪成有很大粘性的團。
然后加入明礬，明礬用溫水化開，攪拌均勻，之后放置一段時間發(fā)酵。
燒開一鍋滾沸的熱水，把裝好淀粉團的漏斗架在鍋上面。
秦朝請了村里的老木匠專門訂做了壓制模具，分兩部分，一部分是漏斗，一部分是下壓把手，、、、透過漏斗底部的小孔被擠壓成為細細圓圓的條狀，下來后浸到滾水里煮熟，之立刻撈起浸到冷水中定型，最后撈出來晾干，搭在棍上。
如果想保存的時間長一點的話，就要拿到太陽光下晾曬。
秦朝做出來后并沒有直接拿到外面去晾曬，而是直接又下了鍋煮。
這是自家人嘗口味的，秦朝很舍得用料。小青菜、蘑菇、香菇，沒有金針菇，用了雞樅菇。豆腐皮、海帶沒有，秦朝就多多的放肉，而且，是雞肉，家養(yǎng)的雞肉。而且，為了保證口味，用豬骨熬成高湯做湯底，再加上油潑辣子、醋、醬油以及一些配置的香料，最后再配上蘿卜小菜，點綴上炸花生米。
其他人的都放了香菜，周玄不吃香菜，沒有給他放。
等到一碗酸辣粉端上桌，桌上三人看著紅紅油油一層的碗里都有些不敢伸筷子。
秦朝還以為他們是不知道怎么吃，于是，坐下拿起筷子教他們。
“你們別光看著，看我的，就是這樣，先挑起來，然后吹涼了，呼呼、、、哧溜”進了嘴里，然后一邊嚼著，一邊跟他們說，“就是這樣，熱熱辣辣的才好吃，你們嘗嘗，保證你們吃了這碗還想吃下一碗，絕對夠味！”
說完，又是一大口進了嘴里。嗯、、、就是這個味！她懷念的味道。
雖然，還是有些地方不盡如人意，但是，已經(jīng)很接近了。
桌上其他三人見她吃的歡，侍書到底是小孩子，勇于嘗試新東西，首先拿起筷子嘗試，之后是黑婆，她倒是不怕難吃，因為，再難吃的東西她都吃的下去，只是，這上面的油辣子讓她頗有些心驚膽戰(zhàn)的。
她喜好吃甜，對于辣的接受的程度到底不如甜的。
而侍書在吃進嘴里一口后，一邊喊著好辣好辣，一邊卻舍不得放下筷子，吸溜吸溜地吃的比秦朝還歡快。
秦朝看的好笑，這傻孩子，怎么就那么實誠呢！
“辣你不會撇出來點油辣子，或是喝點水啊！我是想讓你們嘗嘗麻辣的滋味，不是要辣死你們??！”
誰知，人家根本不領(lǐng)她情，反而是越吃越上癮道，“不，不，就是這個味，不辣了反而不好吃了，吸溜、吸溜、、、真是，辣的我嘴巴都僵了，”
就是有這么一種人，寧愿辣死也不愿酸辣粉里不辣，而且還要是麻辣，超級辣的那種辣。
侍書就是這種人！
而黑婆聽到秦朝說了后，很自覺的拿來一個秦朝早就準(zhǔn)備好的備用碗，用木勺子將完了大部分的油辣子都撇到了碗里。接著，才哼哧哼哧吃起來。
自從秦朝見過了黑婆在吃飯吃飯后，雖然每次吃飯的時候黑婆還是一個人在廚房吃，不過，對于在外面吃東西，黑婆已經(jīng)不避諱了。