?。ǜ兄x好友一線生機(jī)打賞鼓勵(lì)）
今天兩人講的這些事情，陳家這姐倆都是第一次聽。反正陳雅蓉就覺得非常有意思，就跟聽故事一樣，一邊燒火一邊聽得津津有味。
真的沒有想到看是傻乎乎的壞大叔，還有這么多精彩的事情啊。大叔好像蠻好玩的，等過完了年，要不要再到這邊玩幾天呢？這里熱熱鬧鬧的，可比家里邊強(qiáng)多了。
大家伙嘻嘻哈哈的聊了一會(huì)兒，劉富貴看了看時(shí)間，也將家里的第三口鍋給生了起來，這里就是留著做最后這幾樣菜的。
不管做啥菜，你都得講究個(gè)火候兒。大骨頭是越燉越香，可是這些豬內(nèi)臟和豬血，你要是火大了，不僅僅會(huì)嚴(yán)重縮水，口感上也會(huì)差很多。
原本僅僅是打算弄這些菜就夠吃了，不過王鳳茹偷偷給遞過來一個(gè)小情報(bào)。陳意涵為啥洗大腸沒有障礙呢？就是因?yàn)閻鄢赃@一口。
所以還得加一道菜，溜肥腸。這道菜劉富貴沒有出手，不擅長啊，交給了黃智才。
豬心切片兒、小腸切段兒，豬肝手撕，這就是三大盤子。大骨頭鍋上的蒸肉也蒸好了，上邊蓋上盤子輕輕翻轉(zhuǎn)，這就是一盤色香味俱全的蒸肉。
對(duì)于這個(gè)豬肝和豬心，樂樂有些小饞。不過人家也是懂禮貌的孩子，知道大人們還沒有開始吃，咱就不能偷偷下嘴。
王鳳茹那邊還在往盆里盛酸菜，劉富貴這邊也將大骨頭給撈了出來。忍著熱將上邊的肉給撕下，這就是手撕拆骨肉。
里邊的豬肉湯可沒有浪費(fèi)，將邊上攪好的雞蛋倒進(jìn)鍋里，再撒上一大把的香菜，這就是雞蛋湯。
今天，就是這些菜，根本都沒有主食。圍著桌子坐好，這就直接開吃。
黃智才偏愛蒸豬血，直接吃了一口，豎起了大拇指。他吃出了想念的味道，就覺得最好的蒸豬血，就應(yīng)該是這個(gè)味兒。
人家小樂樂，那也是左右開弓。豬心、豬肝、拆骨肉，人家在蒜醬里稍稍蘸一下，就會(huì)放到小嘴里大嚼一通。
“不錯(cuò)、不錯(cuò)，這個(gè)肉味兒比市場上賣的那些稀食豬肉，味道都要強(qiáng)好多。”低頭猛吃了一通后趙錦榮說道。
“趙哥，其實(shí)現(xiàn)在正經(jīng)的稀食豬，真的很少?！眲⒏毁F夾了一片蒸肉塞進(jìn)了嘴里，邊嚼邊說。
“大多都是喂幾個(gè)月的飼料，然后等快出欄的時(shí)候停下來，賣的時(shí)候就當(dāng)是稀食了。我家這個(gè)可是真的一點(diǎn)兒飼料都沒有喂過，就是棒子面、稻糠、豆餅、白菜啥的?！?p> “就是出欄的時(shí)間太長了，別人家的五個(gè)月出欄，我家這個(gè)我估摸著搞不好都得搞到八個(gè)月?！?p> “所以這個(gè)肉才這么香，出欄之前給我打電話吧，咱們碰一下這個(gè)價(jià)格?，F(xiàn)在真心說不好，咱們得隨行就市的來。”黃智才接了一句。
他也算是吃貨中的行家，在等級(jí)上來講，比趙錦榮還要高一個(gè)層次。今天別看僅僅是殺豬菜，這個(gè)肉一吃到嘴里，那個(gè)香味兒和口感，明顯跟以前吃的不一樣。
而且這個(gè)菜好吃不好吃，你也別光看自己，你再瞅瞅旁的人。你說劉富貴家里人吃飯平時(shí)就是這么豪爽，也倒無所謂了?？墒琼n東、趙錦榮，還有那兩個(gè)女孩，吃得同樣很豪爽，這也能夠直接說明問題。
今天這桌殺豬菜，他吃到現(xiàn)在，竟然一丁點(diǎn)兒油膩的感覺都沒有。就那個(gè)蒸肉，看著應(yīng)該油膩，可是你吃到嘴里以后，爽滑得緊。
陳意涵也是真的喜歡吃溜肥腸，自己就消滅了小半盤兒。
這個(gè)丫頭在家里邊雖然是“病人”，可是這些天也沒少幫家里干活，可比經(jīng)常瞎胡鬧的陳二丫強(qiáng)多了。
為了給予表揚(yáng)，劉富貴就將大骨頭上帶著一些筋頭巴腦的肉給陳意涵夾了一塊。相較于那些肉來講，劉富貴還是覺得這些筋頭巴腦的最香。
在農(nóng)村來講，家里邊吃飯互相夾菜很正常。陳意涵在這邊生活了這么久，早就已經(jīng)習(xí)慣了。可是趙錦榮他們就覺得看出來門道了啊，這個(gè)情況，再加上以前獲得的信息，那是妥妥的不一般。
“爸爸，我要吃這個(gè)?！睒窐烦粤艘粫?huì)兒，指著盤子里的小腸說道。
劉富貴給她夾了一小截，開始沒有給閨女，就是不知道她是否會(huì)喜歡這個(gè)味兒。
樂樂長大了嘴，等小腸放到她嘴里以后，人家就直接大嚼起來。這就發(fā)現(xiàn)新大陸了，這個(gè)滑溜溜、艮啾啾、香香的，也挺不錯(cuò)啊。
那還有啥說的，劉富貴直接給小家伙的小碗里，夾了幾截，剩下的就交給樂樂自己。今天的菜太多，樂樂有些吃不過來得讓她自己慢慢選。
“還是這莊稼院的殺豬菜吃著過癮啊，不虛此行、不虛此行。”吃得八分飽后黃智才感慨的說道。
“來了，你就賺到了。別的地方，你真的花多少錢你都吃不到這個(gè)味兒?！壁w錦榮笑著說道。
“這些年，我也算是走南闖北的吃過好多飯店了。唯有富貴家里的菜，我是咋吃都吃不夠。在富貴家吃飯，心里邊舒坦。不用想那些亂七八糟的事情，你唯一需要想的，就是怎么才能多吃一些?！?p> “確實(shí)是這樣，在這里吃飯，吃啊吃的，就能夠讓人放下心思，專心對(duì)付眼前的美食啊?！秉S智才點(diǎn)頭說道，還給自己舀了一碗雞蛋湯。
得月樓好多的大廚、名廚，你要是沒有一些拿手的絕活，在得月樓你真的沒有掌灶的權(quán)利。
他幫忙經(jīng)營得月樓五年出頭了，每一道菜都親自品嘗過?？墒撬桶l(fā)現(xiàn)，劉富貴這邊的野路子做出來的菜，其實(shí)并不比得月樓的大師傅們做得差。相反的，這里的味道還要稍稍好一些。
當(dāng)然了，這邊的飯菜，都屬于粗獷型的，色香味中，色要差一些。但是對(duì)于一個(gè)真正的吃客來講，色反倒是次要的，關(guān)鍵則是味。
今天這頓美味的殺豬菜，他就覺得已經(jīng)達(dá)到了相當(dāng)高的水準(zhǔn)。
全程他都參與了啊，他就將關(guān)注點(diǎn)全都放到了豬的身上。殺豬菜么，味道這么好，這頭豬本身就應(yīng)該占據(jù)著60%以上的功勞，剩下的才是手藝。