有幾種方法可以辨別真假三七。首先,可以通過觀察外觀來鑒別。真正的三七通常呈紡錘形或類圓錐形,長約1-6厘米,直徑1-4厘米,表面光亮,為灰綠色,有莖痕和瘤狀突起,側面有支根斷的痕跡,有橫向皮孔和縱皺紋。假冒產品通常色澤淡或過鮮,表面平整無凹槽。其次,可以通過聞氣味來鑒別。真正的三七具有特殊的香氣,而假冒產品則因添加了其他雜質而帶有異味。此外,摸手感也是一個鑒別方法。真正的三七質地柔軟,易于撕扯,而假冒產品則質地較硬,難以撕扯。另外,真正的三七含水量非常低,可以從外觀上觀察到其表面沒有水分,而假冒產品則含水量較高,表面有明顯的濕潤感。此外,三七的灰分含量應該控制在1%以下,如果超過這個標準,則說明可能添加了木雜質等其他物質。需要注意的是,根據(jù)實際情況選擇合適的辨別方法。