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梅花肉肉段

梅花肉肉段

2025年01月16日 23:05

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梅花肉是豬身上的一部分。以下是關(guān)于梅花肉的相關(guān)信息：
- 梅花肉位于豬的上肩或豬脖子后面，每只豬身上大約只有五六斤。 - 該部位肥肉和瘦肉交錯在一起，筋也比較多，且橫切面瘦肉占 90%，其間有數(shù)條細(xì)細(xì)的肥肉絲縱橫交錯。 - 肉中夾雜白色筋條和少許脂肪，形式梅花圖案。 - 梅花肉肉質(zhì)特別鮮嫩，肉質(zhì)鮮美可口，久煮不老，口感接近牛排，是豬身上口感較好的一塊肉。 - 這個部位的肉吸收水分的能力較強(qiáng)，一般適合做肉丸、拌餡、腌制臘肉、灌香腸等，但不適合炒。購買時要注意不要買帶有血或者有大顆粒的，避免買到帶有淋巴的梅花肉。梅花肉一般比五花肉便宜 1 - 2 元 1 斤。 同名原著小說 《九重紫》 ，劇情同樣精彩，大家可以點(diǎn)擊下方鏈接閱讀原著小說。
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