地瓜,即紅薯,具有以下功效:
1. 雖然紅薯不具備降血糖的功能,但相對(duì)于其他淀粉類食物如米飯、面食,同等量的紅薯更不容易導(dǎo)致熱量、脂肪超標(biāo),也更不易產(chǎn)生饑餓感。食用時(shí)要注意控制總熱量的攝入,吃了紅薯需減少其他主食的攝入,不要經(jīng)常吃,一周一兩次為宜,一次也不能吃太多,避免空腹吃,最好蒸煮著吃。
2. 紅薯有補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陽(yáng)的作用。
3. 日本一項(xiàng)涉及 26 萬(wàn)人的研究表明,紅薯在抗癌防癌方面有顯著作用。不過(guò)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員營(yíng)養(yǎng)師谷傳玲表示,直接得出“紅薯抗癌”的結(jié)論不嚴(yán)謹(jǐn),雖有不少研究證實(shí)紅薯含抗癌成分,但多為動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和細(xì)胞實(shí)驗(yàn)等初步試驗(yàn),臨床試驗(yàn)樣本少,且很多試驗(yàn)用的是紅薯提取物而非紅薯本身。
4. 紅薯有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,如每 500g 紅薯中含蛋白質(zhì) 11.5g、鐵 2g、鈣 90mg、磷 100mg 等。適當(dāng)食用紅薯有以下好處:
- 保護(hù)血管,其中的β-胡蘿卜素、維生素 C 等物質(zhì)具有抗脂質(zhì)氧化的效果,可延緩動(dòng)脈血管硬化、老化,其中的葉酸、維生素 B6 可降低血液中半胱氨酸的水平,從而保護(hù)血管不受損傷。
- 降低脂肪,紅薯中的纖維素含量較高,可幫助吸收胃腸中的水分,潤(rùn)滑消化道,促進(jìn)排便,將腸道內(nèi)的毒素、脂肪、糖等一同排出體外,起到降脂效果,其膳食纖維含量高,有飽腹感,可減少對(duì)其他食物的攝入,幫助控制體重,還能中和體內(nèi)因過(guò)多食用肉食和蛋類所產(chǎn)生的過(guò)度的酸,保持酸堿平衡。
- 輔助降壓,紅薯屬于典型的“高鉀低鈉”食物,高血壓患者攝入足夠的鉀時(shí),可加快血液排出多余的鈉的速度,從而起到控壓效果。
《烽影燃梅香》
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《偽宋殺手日志》
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