AOP 即“Appellation d‘Origine Protegee”,有原產(chǎn)地保護的意思,是法國紅酒等級中最高的一級。根據(jù) 2010 年頒布的法國葡萄酒新版分級制度,法國產(chǎn)的葡萄酒可以分為 3 個等級,分別是 AOP(法國產(chǎn)區(qū)酒)、IGP(地區(qū)餐酒)、VDF(非法定產(chǎn)區(qū)酒)。AOP 屬于法國紅酒里的頂級酒,所有的 AOP 紅酒,都要經(jīng)過嚴格的監(jiān)控和認證,包括原產(chǎn)地葡萄的品種、種植數(shù)量、培植方法、修剪方式、最高產(chǎn)量、釀酒過程、酒精含量等等,可以說條件非??量?。對比之下,IGP 紅酒和 VDF 紅酒的要求則沒那么嚴格。 一般通過酒標可以辨別, 如果紅酒瓶上貼的酒標里,有“Appellation + Origine+ Protegee”這 3 個單詞出現(xiàn),或者有“Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee”這行字,都屬于 AOP 紅酒。通常,酒標中標的產(chǎn)地越具體、越詳細、越小,酒的品質(zhì)也就越好,價格通常也越貴。
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