以下為幾種帶魚好吃的做法:
- 蒸帶魚:將帶魚處理干凈,剪掉魚頭、魚尾和魚鰭,去除內(nèi)臟洗凈血水。把帶魚改刀成片切段,加入鹽、料酒抓捏去除血漬,用大蔥、生姜、胡椒粉、料酒腌制,再裹上面糊炸至定型后放入扣碗,加入泡發(fā)的黃花菜和木耳等調(diào)料,上鍋蒸 10 分鐘,倒扣裝盤,澆上湯汁放上香菜即可。
- 家常海鮮煎帶魚:先處理干凈帶魚,改花刀腌制。準備蔥姜蒜切絲,調(diào)制醬汁。腌制好的帶魚裹上雞蛋液和淀粉,放入七成熱的油鍋中煎至兩面金黃,鍋中留底油爆香蔥姜蒜,倒入醬汁和帶魚,小火燜煮 3 分鐘。
- 糖醋帶魚:將帶魚沾好淀粉,放入油鍋中半煎半炸至金黃色。
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