書評區(qū)有書友留言：沒有鐵鍋怎么炒菜不要亂寫！
有這種疑惑的書友估計不止一人，煙雨在這里統(tǒng)一作下說明。
百度一下漢代烹飪工具，可以得到以下答案：
漢代是我國一個比較重要的時代，隨著鐵制炊具的發(fā)明和使用，漢代出現(xiàn)了紅案和白案的分工以及爐灶和砧板的分工，促進和加速了烹飪技術的發(fā)展，中國飲食文化在此也形成了一定的體系和特色，成為一個重要的轉(zhuǎn)折點。
可見漢代已經(jīng)有鐵鍋了，或許不會和現(xiàn)代的鐵鍋這么精致，但是至少已經(jīng)出現(xiàn)了。
當然，炒菜的普及時代很晚，有據(jù)可考的大概要到宋朝。
炒菜之所以沒有普及的原因并不是因為鐵鍋，而是植物油的出現(xiàn)時間。
最后還是要感謝一下提出這個問題的書友，你看書很仔細，能夠就書的內(nèi)容提出質(zhì)疑，也是對煙雨的一種鼓勵和鞭策，至為感謝！