第一百一十章：小雪

　　轉(zhuǎn)眼間已到冬季，這是江凌月在古代度過的第六個(gè)年頭。時(shí)間一長(zhǎng)，她都有些分不清自己到底是現(xiàn)代人還是原本就生活在這古代，可能忘了喝孟婆的湯才記得前世的事。

　　今天是小雪，是冬天真正露出肅殺面目的日子。在《易經(jīng)》中，天地交泰才會(huì)生世間萬物，所以要從小雪等到明年的立春，那時(shí)天地氣交，東風(fēng)解凍，草木萌動(dòng)，萬物生長(zhǎng)。由此可知，小雪到立春前，是個(gè)徹底冬藏的季節(jié)。

　　小雪的傳統(tǒng)習(xí)俗大多與飲食有關(guān)。自古以來，民間就有“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”的習(xí)俗。江南即有諺語：“小雪腌菜，大雪腌肉?！薄靶⊙┡D菜”，選用雪里蕻和臘肉，輔以紅辣椒絲、黃酒等，經(jīng)過炒制或蒸制而成，不僅別具風(fēng)味，而且還有開胃消食、溫陽(yáng)補(bǔ)腎的作用。

　　因此趁著冬季空閑，凌月決定多做一些腌菜和腌肉，用來迎接新年的到來。

　　除了在翰林院任職的江凌云，江家的小輩以及女人都參與了進(jìn)來。他們一起生活了這么多年，早已習(xí)慣每年冬季的腌菜活動(dòng)，如果哪年沒做，接下來的一整年他們都會(huì)心里空落落的，這也許就是出身農(nóng)家永遠(yuǎn)也抹不掉的印記吧！

　　腌菜所需要的材料早已備好，只等著人們把它們切好再裝到大缸里進(jìn)行發(fā)酵。這樣等待靜靜一個(gè)月，真正開胃的冬季小菜雪里紅就腌制好了。

　　一群人到了廚房，院子里的空地上早已準(zhǔn)備好腌制雪里紅所需要的雪里紅、鹽、花椒、醬、蔥、干辣椒等物。

　　“你們倆個(gè)去把那些罐子都清洗干凈，再用干凈的軟布把它們擦干?！瘪T氏指著兩個(gè)老媽子道。她腌了一輩子菜，做起這種事來井井有條。

　　“是?！北稽c(diǎn)名的兩個(gè)人手腳麻利坐到一旁去，清洗那一大堆罐子和大缸。

　　“你們幾個(gè)，去把那些發(fā)黃、壞了的菜葉全都摘掉，記得不要水洗?！?p>　　秋雪幾個(gè)丫頭看著面前堆得小山一樣高的菜堆，眼睛都發(fā)疼了，這么多的菜得趕到什么時(shí)候去？幸好她們?nèi)硕?，不然累死她，她們也干不完啊?p>　　“老二家的，你就不用做了，抱著孩子去別的地方，這里太亂小心把孩子磕著了?！瘪T氏可不敢讓她的乖孫出什么問題，不然自己可就后悔死了。

　　“知道了，娘。那就辛苦你們了?！弊詮慕柩嗲么蜻^安氏后，她也變得口甜起來，老太太對(duì)她才有了點(diǎn)改觀。

　　“其他人，你們先幫著挑菜，我和梅兒負(fù)責(zé)切，你們可要快點(diǎn)。”馮氏高喊到。這么些年一直過著貴婦人的生活，也只有在這個(gè)時(shí)候才能親自體驗(yàn)一下勞動(dòng)，有時(shí)候還怪想念的。

　　聽到自己親娘的安排，江玉梅放下懷中一直抱著的波斯貓，洗了手后過去幫忙。

　　凌月也準(zhǔn)備去幫忙，卻被江玉梅攔住了。

　　“你的手是要拿刀的，可不能做這種粗活。娘去做就行，你去旁邊歇著?！?p>　　“哎呀娘，我的手哪有那么嬌嫩，不過就是切個(gè)菜，還能切壞了不成？”凌月覺得她娘簡(jiǎn)直是大題小做，這么一點(diǎn)事手能壞成什么樣子？

　　“聽話，等真有事了，看你到時(shí)候可不要哭鼻子?！苯衩酚檬州p輕刮了一下凌月的鼻子，讓她感到癢得不行。

　　“那我總不能什么都不做吧！勞動(dòng)的人最光榮，我可不能白吃不干?！?p>　　凌月一副義正言辭的樣子，惹得站在一旁的江凌晨一副朗聲笑道，“這個(gè)家誰吃不上飯，，你都能也能吃的上，姑姑把你寵的我都嫉妒了?！?p>　　“哎呦，你還嫉妒人家，你要是有她那么乖，姑姑肯定也這么寵你?！闭谙词值慕柩嘁荒樝訔壍?。

　　“誰說我不乖了，姑姑，你說我乖不乖？”江凌晨揪著江玉梅的衣袖撒嬌道。

　　“你覺得呢？”江玉梅用棉布輕輕擦拭手上的水珠，挑眉看著她這個(gè)侄子。

　　“我覺得我很乖啊。我可是什么好吃的都留給她了呢。”江凌晨裝作小孩子做出怪壞的表情，惹得周圍人哈哈大笑。

　　“晨?jī)阂埠芄?，現(xiàn)在你先去幫忙把菜挑了。姑姑就給你吃糖?！苯衩酚靡桓焙逍『⒆拥目跉鈱?duì)哄到。

　　“知道了，那我做完了，姑姑可要給我糖吃?！?p>　　說完江凌晨就去幫著那群丫鬟摘菜。見有人加入進(jìn)來，秋羅總算是松了口氣，就剛才這么一小會(huì)兒她就累的快不行了，還好又有人來幫忙。

　　挑出一些好的菜后，馮氏和江玉梅就開始切菜裝壇，江凌燕負(fù)責(zé)把菜拌勻再壓實(shí)。這樣一來一回，倒也和諧。

　　雖然凌月在這里沒有幫上什么忙，但她決定做些吃的好犒勞他們。

　　進(jìn)了廚房，凌月讓一個(gè)負(fù)則燒火的丫頭把她需要的食材都拿出來，她決定做個(gè)前世風(fēng)靡全球的酸奶舒芙蕾蛋糕，又好吃又不會(huì)變胖，簡(jiǎn)直是怕胖星人的福音。

　　有空間在手，一切都變得方便起來。凌月利用燒火丫頭看不見的空檔，偷偷把加了酵母的牛奶拿去空間利用時(shí)間差來發(fā)酵。然后再把發(fā)酵好的酸奶拿出來瀝干水分，加入30克的細(xì)砂糖，把它們攪拌均勻。再加入三個(gè)蛋黃充分?jǐn)嚢枞诤?，倒?50克的牛奶，篩入玉米淀粉和低粉攪拌至無顆粒狀，加入一點(diǎn)檸檬汁，最后過篩一下，消去氣泡。

　　“你去把烤爐生上火。”為了更方便制作，凌月直接讓人在廚房砌了一個(gè)烤爐，專門用來烤面包蛋糕之類的東西。

　　“是，奴婢這就去生火?！睙鹧绢^把爐子收拾了一下，就開始生火去了。

　　趁著這個(gè)時(shí)間，凌月把那三個(gè)蛋黃剩下來的蛋清用力攪拌成蛋白，把砂糖分三次加入并攪拌均勻，又把蛋白分三次加入酸奶中，攪拌后緩緩倒入準(zhǔn)備好的模具中，輕輕震動(dòng)把氣泡震掉。在做這些的時(shí)候，凌月跟平時(shí)的她有很大的區(qū)別，沉穩(wěn)而又安靜，看到的人腦海中只會(huì)出現(xiàn)歲月靜好四個(gè)字。

　　“爐子生好了嗎？”凌月放下手中的工作過去問道。

　　“已經(jīng)燒好了?！?p>　　“那就好，去那個(gè)托盤過來，里面裝上熱水。”凌月吩咐道。