第一百八十九章：董赫離職

　　面火候到了，董赫把面團(tuán)拉長(zhǎng)，形成直徑約三厘米左右的細(xì)長(zhǎng)條。

　　之后，一陣密集的響聲后，又一陣輕輕落下的土豆淀汾灑過(guò)，細(xì)長(zhǎng)條變成了十幾個(gè)如象棋般的小面塊。

　　然后，董赫抓起一個(gè)小面塊，放雙手間，一拍，落到面案上，用搟面杖邊旋轉(zhuǎn)面塊，邊搟個(gè)不停，只十幾秒鐘，一張成人伸展開(kāi)手掌大小的面餅出現(xiàn)了，其薄已經(jīng)能夠透過(guò)亮光。

　　打火，放平底鍋，倒香油，放餅，一時(shí)兩分鐘，一張外金黃有孔洞，內(nèi)弱嫩不硬的炒餅，就出鍋了。

　　同樣的動(dòng)作，董赫重復(fù)十三次。十三張餅，不仔細(xì)看，幾乎色澤、大小、厚薄完全一樣。

　　這時(shí)，田于心輕輕拿起一張，撕下一塊，放嘴里，先是一陣香油香，然后是麥香，入嘴剛脆時(shí)卻又涌上軟軟的內(nèi)芯，咀嚼幾下，滿滿的美味的滿足。

　　吃了一口，那還能放得下，田于心直接把一張面餅吃了個(gè)凈光。

　　這光口，董赫雙手起落，剩下十二張餅，已經(jīng)全部化為了長(zhǎng)五厘米左右，寬半厘米左右的餅絲條。

　　上炒鍋，倒油，簡(jiǎn)單的只放切成絲的蒜瓣，放姜粉、花椒粉，放粉，是為了避免部分食客，無(wú)法直面姜塊和顆粒狀的花椒。其實(shí)，放姜塊和顆粒狀的花椒，更入味，而且少了最終姜的冽和花椒的齁。

　　油響起半分，放肉，炒動(dòng)，放醬油、足夠的鹽，翻炒，加少量純凈水，一股鮮嫩的肉香撲鼻而來(lái)，讓人食欲大開(kāi)。

　　放切好的蒜苔，大火翻炒五六分鐘，加純凈水到肉菜的一半標(biāo)線，再翻炒三四分鐘，之后，把餅絲放菜之上，炒鍋加蓋，蒸兩分鐘，水線恰好只剩下一個(gè)鍋底，而且上騰的蒸汽也充分被餅絲吸收。

　　啟蓋，加少量醋，翻炒，攪動(dòng)，讓肉、蒜苔和餅絲充分均勻分布。

　　關(guān)火，一鍋美味的炒餅，出爐了。

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　　一場(chǎng)美食的制作、觀賞和吃的享受下來(lái)，田于心和董赫的關(guān)系，雖然不能說(shuō)是一日千里，但這親密的合作伙伴，那已經(jīng)是奠定了。

　　接下來(lái)的事情，就比較簡(jiǎn)單了。

　　董赫明確答應(yīng)了田于心，未來(lái)要到三晉面食工作，擔(dān)任三晉面食的董事兼總技術(shù)師，負(fù)責(zé)三晉面食廚師培訓(xùn)和新面食品類的開(kāi)發(fā)工作。

　　但董赫也提出了，需要給他幾個(gè)月的時(shí)間。

　　因?yàn)?，董赫這幾年來(lái)，尤其是最近一年多以來(lái)，實(shí)際負(fù)責(zé)著董記面館的廚房，董記面館廚房的十幾個(gè)人，尤其是面食師這一塊，已經(jīng)跟董赫很是默契。

　　一方面，董赫到三晉面食，雖然有老板田于心的最強(qiáng)力支持，但畢竟孤掌難響，強(qiáng)龍不壓地頭蛇，他必須有自己的基本團(tuán)隊(duì)。另一方面，董記面館的九人組面食師，如果沒(méi)有了董赫，群龍無(wú)首，這其中五個(gè)跟董赫關(guān)系非常好的，必須會(huì)考慮也跳槽到三晉面食，跟著董赫。

　　這樣的后果出現(xiàn)，將直接導(dǎo)致董記面館廚房面食師直接空殼。這種釜底抽薪的事情，董赫不能也不忍心。

　　所以，他需要幾個(gè)月的時(shí)間，跟董承乾叔叔說(shuō)，給予董承乾足夠的準(zhǔn)備時(shí)間。

　　其實(shí)，到了這個(gè)年代，那種家族的觀念，已經(jīng)很是淡化。董承乾這一支族長(zhǎng)的影響力，也就是停留在了名譽(yù)和尊敬上。

　　但名譽(yù)和尊敬，畢竟不能生活，更不能讓生活更好。

　　在生活和更好的生活這個(gè)念頭的驅(qū)使下，董赫做出了選擇，而董赫下邊的面食師們，如果有一半做出同樣的選擇，那也是人之常情。

　　這種正常的跳槽，對(duì)于董赫他們來(lái)講，再正常不過(guò)，但對(duì)于董承乾，卻幾乎有致命的打擊。

　　這打擊，還不是在人員上，人員，董氏家族子弟很多，想進(jìn)董記面館的人也非常多。畢竟，絕大多數(shù)人，都不像董赫一樣努力，運(yùn)氣好，有田于心這個(gè)大金主挖他。而是必須靠自己努力做工，養(yǎng)活自己和家人。

　　但難就難在，如果說(shuō)，九個(gè)面食師，加上董赫，共計(jì)十個(gè)，一次性跳槽走六個(gè)，那絕對(duì)會(huì)讓董記面館，至少未來(lái)兩年的面食品質(zhì)和種類，出現(xiàn)巨大的下滑。

　　這種巨大的下滑，將產(chǎn)生可怕的連鎖效應(yīng)，全面導(dǎo)致董記面館散客、固定食客、團(tuán)建聚餐、婚禮生日宴會(huì)、網(wǎng)上訂餐全面退縮，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)業(yè)額最終暴降。

　　所以，對(duì)董赫和他的下屬來(lái)講，離開(kāi)董記面館，就是一件很小的職業(yè)跳槽。但對(duì)董承乾和董記面館來(lái)講，卻不啻是一件雪崩式的事件。

　　一位面食師的培養(yǎng)，沒(méi)有兩三年的時(shí)間，根本成不了氣候，頂多能夠承擔(dān)最初級(jí)的面食制作。以董赫為首，加上九個(gè)面食師，十人一走走掉六個(gè)，剩下四個(gè)手忙腳亂、無(wú)依無(wú)措的面食師，那窘?jīng)r可想而知。

　　還好，董赫還算有良心的，知道董承乾這幾年來(lái)，對(duì)他不錯(cuò)。

　　所以，他沒(méi)有立刻離職，而是繼續(xù)干三四個(gè)月，甚至半年。給董承乾招聘和培養(yǎng)新的面食師的時(shí)間。

　　而董赫辭職之后，他原來(lái)的下屬，就算要跟過(guò)去，那也會(huì)陸陸續(xù)續(xù)把董赫留出來(lái)的半年時(shí)間，變成一年。

　　這樣算下來(lái)，董承乾正好有一年的時(shí)間，應(yīng)對(duì)這次離職事件。

　　或許，在董記面館漫延千年以上的歷史中，作為一個(gè)家族的面館，從來(lái)沒(méi)有遇到過(guò)員工離職事件。

　　核心原因，那是因?yàn)樗且粋€(gè)家族的企業(yè)；另外一個(gè)重要的原因，一直到最近幾年，這董記面館的工資，還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于同城市其他行業(yè)的員工，所以，安逸滿足富足，讓董記面館的員工，很是穩(wěn)定，除因病因傷而離開(kāi)后，就沒(méi)有離職的員工。

　　可，時(shí)間走到今天，三晉面食出現(xiàn)了，而且，它以非常強(qiáng)大的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)勢(shì)態(tài)，讓董記面館的這種優(yōu)勢(shì)，瞬間失去。

　　董赫的決定，對(duì)董承乾來(lái)說(shuō)，或許是無(wú)法接受的，因?yàn)椋徽f(shuō)過(guò)去，至少是爺爺董玉則和父親董坤源的時(shí)代，確實(shí)沒(méi)有任何一個(gè)董家人，從董記面館離開(kāi)，而離開(kāi)的目的還是跳槽。