第三十七章 榨菜

　　香雪從小就給奶奶幫忙，倒也難不倒她——買來(lái)的白菜曬了一兩日去掉水分，洗凈了切去根，去掉外邊的一兩層老菜梆子，一層白菜一層鹽地碼在干凈的大缸里，再澆上開水就齊活了。

　　因?yàn)樽龅耐砹诵阊┯滞镞吿砹诵┰S米醋。

　　高奶奶的見香雪信心滿滿，也跟著做了一小壇子，就十來(lái)顆菜，做壞了也不至于心疼。

　　“你不是說(shuō)得一個(gè)月才能吃？這就行啦？”

　　香雪笑道：“不是里邊放了些醋嗎？我昨兒嘗著不錯(cuò)了。”

　　高奶奶的起身，迫不及待地去打開了堂屋里的小菜壇子，一股子說(shuō)不上是酸還是臭的味道沖進(jìn)了鼻子。

　　細(xì)看一看，里邊的白菜已經(jīng)變成了微微的枯黃色。

　　“雪兒啊，這真能吃？”

　　香雪蹲下身聞了聞，喜道：“高奶奶，腌的真好。要的就是這個(gè)味兒，今兒呀，我教您做酸菜湯，保準(zhǔn)劉爺爺越吃越愛(ài)吃！”

　　“那成，你跟二丫就在這兒一塊兒吃！每天我們兩個(gè)老家伙，吃飯都不香！”

　　香雪也不推辭，回家去拿了一塊兒五花肉過(guò)來(lái)。

　　這肉還是前天買的，因?yàn)槭俏寤ǖ模确嗜庖阋诵?p>　　香雪買了不少，足足五六斤。

　　幸好現(xiàn)在天氣冷，掛在陰涼處也不怕壞了。

　　五花肉切成薄薄的片兒，酸菜切成細(xì)細(xì)的絲兒，蔥姜切絲下油鍋炒香，加入五花肉煸炒。然后放酸菜絲，炒出酸香味兒后，加入清水慢燉。

　　不多時(shí)，屋子里就飄出了酸菜湯特有的香氣。

　　一頓酸菜湯吃的劉大爺大感滿意。

　　這湯里又菜有肉，吃著卻是一點(diǎn)兒都不油膩，也沒(méi)有白菜的水腥味兒，酸酸的，加點(diǎn)兒辣椒油，喝起來(lái)真是過(guò)癮！

　　高奶奶的也夸香雪：“虧你怎么想出來(lái)的？一聞那味兒還以為是菜腌壞了，誰(shuí)知道做成湯這么好喝呢！”

　　“這不算什么。高奶奶，這酸菜啊，還能跟魚啊豆腐什么的一塊兒燉，要是有排骨肥肉就更香。燉的時(shí)候加點(diǎn)粉條，也好吃的不得了！趕明兒到了過(guò)年，我包點(diǎn)兒酸菜餡的餃子給您嘗嘗，那才是真好吃！”

　　說(shuō)到這里，她又轉(zhuǎn)頭問(wèn)劉大爺：“劉爺爺這幾天還要進(jìn)城嗎？”

　　“過(guò)兩天去。怎么，你也要去？”

　　香雪點(diǎn)頭，“我想帶幾顆酸菜過(guò)去，試試能不能賣掉。還想去跟蘇娘子說(shuō)一聲，繡坊的活兒我暫時(shí)接不了，不過(guò)有幾個(gè)花樣兒想問(wèn)問(wèn)她要不要?！?p>　　她手里的錢有限，這么一直坐吃山空總不是法子。

　　酸菜這東西這里既然沒(méi)有，拿出去賣，應(yīng)該還是有人來(lái)買的。

　　畢竟，那做熟了以后的味道在那里擺著。

　　不過(guò)，她也沒(méi)法子弄個(gè)爐子去鎮(zhèn)里做菜賣，因此她想著，不如送到鎮(zhèn)里的酒樓或者雜貨店去。

　　如果能賣出去，她還想試著做些其它的小菜或者榨菜出來(lái)。

　　榨菜配饃那可是絕配。

　　畢竟，這種東西本錢不多，回錢卻快些。

　　劉大爺應(yīng)了下來(lái)。

　　高奶奶的就說(shuō)：“既然要進(jìn)城，不如我也去。再過(guò)幾天就要進(jìn)臘月，也該買些過(guò)年要用的了。不然，等大雪下來(lái)，也就沒(méi)法走了?！?