中國，綿延五千年的文明，誕生了許多偉人，發(fā)明了許多新事物，但這些東西大都只是課本上的一個章節(jié)，一頁書，幾行字，看過也就看過了，并不會再有什么感觸，而相比這些看得見卻摸不著的偉人、發(fā)明，食物在課本上是不起眼的，在生活中卻是和所有人都密切相關(guān)的，中國五千年文明流傳下來的各種食物的貯存、烹飪的手法算是和人關(guān)系最好、最璀璨的一顆明珠。
張巖其實從沒自己做過臘肉、咸肉、臘腸這一類適合長久保存的肉質(zhì)食品，對于制作方法也只是知道點皮毛，但是作為在吃貨帝國成長起來的一員，一部《舌尖》讓所有有興趣的吃貨都見識到了中國食物的繁多、美味以及制作的最基本流程，雖然不可能學(xué)到那些獨家的秘籍，但對于現(xiàn)在的張巖來說，只要能讓肉類保存到來年開春狩獵隊重新狩獵的日子就好，味道，只能讓勞動人民自己慢慢摸索提高了。
雖然張巖時間充裕，準(zhǔn)備的也很充分，但是等到面對狩獵隊的戰(zhàn)士們將獵物放到打谷場上時，他還是有些緊張，讓他緊張的原因是理由，忙完了青銅武器的鍛造之后張巖就一直在思考合適的理由，可是食物的集中配給制，讓想要“不小心”制出臘肉的張巖沒有任何辦法，他已經(jīng)好幾天沒有嘗到肉類了。
張巖的緊張煩躁自然瞞不過張石，清楚張巖“底細”的他看見自己兒子的眼神就明白了，這小子看樣子對狩獵隊獵到的獵物很感興趣。
“弓長，”好奇張巖為什么對獵物感興趣的張石找到了張山。
“你這注意到是也還不錯，”張山到是沒有發(fā)現(xiàn)張石父子兩的異樣，對于張石提出把肉現(xiàn)在就分給各家各戶的主意到是很意外，“沒想到，連你也開竅了?！?p> 仔細思考了張石注意可行性的張山找到了張虎，“族長，這些肉集中放在一起既容易招來偷肉的煩人動物，也很容易就捂壞了，不如現(xiàn)在就發(fā)給各家，這樣既省了族里看管的人手，也不至于像往年一樣總是壞掉一些?！?p> 張虎稍微思考一番就同意了張山的想法，冬天氣溫低，肉類就算各家自己保存也能保存一段時間，而且不會浪費，還能節(jié)省一些人力，張虎盤算之后就下令按各家的人口開始分肉。
雖然不明白族長的想法，但對于這個決定，到是沒人反對，畢竟集中起來之后，有人覺得肉吃得太快了，有人認(rèn)為吃的太慢了，現(xiàn)在一開始就分發(fā)下來，每個人都能按照自己的意愿吃了。
張石和張巖一家總共就兩口人，還有張巖這么個未成年的孩子，因此比那些剛成婚的青年分到的還少，但張石和張巖都不在乎，張石是好奇自己兒子接下來會如何處理這些肉，張巖則是終于放下心來，終于有了“不小心”的前提，張巖本來還想連自己老爹一起忽悠，但是張石在回到家之后就開門見山的把張巖的心思說破了。
“好了，跟我就不要再裝了，你以為族長為什么會打破慣例，現(xiàn)在就把肉發(fā)下來，還不是你老子我向弓長出了主意?！睆埵粗驗樾乃急豢雌贫行┎缓靡馑嫉膬鹤樱Z氣揶揄，終于在兒子面前聰明了一回的張石很享受這種感覺，“好了，你想怎么處理這些肉就怎么處理吧，你老子我這點擔(dān)當(dāng)還是有的?！?p> “老爹威武！”張巖趕忙拍張石馬屁。
“行了，別耍嘴皮子，你想怎么干，我看看能幫你什么？”張石又板起臉，恢復(fù)到一慣的樣子。
張巖也不在含糊，讓張石幫他把肉都切成長條狀，雖然狩獵隊打到不少獵物，但是野豬肉向來不受族人喜歡，比起豬肉，鹿肉、牛肉才是族人的最愛，但是對于張巖來說，這只野豬算是最適合用來做臘肉的食材了，他用分到的鹿肉等上等肉多換來了不少豬肉，讓其他族人還笑他要量不要質(zhì)。
“接下來呢？”張石雖然也不明白張巖為什么把肉全換成了豬肉，但充分相信自己兒子的他沒有多說什么，麻利的切好肉，張石看著正在改造火堆的張巖。
“爹，你的速度還真快?！睆垘r看著張石手中的青銅匕首，不禁感慨，金屬果然比石頭要好用多了，“現(xiàn)在把這些鹽都碾成粉，越細越好?！?p> 張石以前一直不明白兒子為什么在王都換這么多鹽，現(xiàn)在聽到他的話才明白，當(dāng)時這小子就想到這一天了，看到這些鹽，張石不禁懷念起蜂蜜的味道，因為這些鹽都是用蜂蜜的份額換來的，懷著對蜂蜜味道的懷念，張石開始用力碾這些鹽粒。
張巖終于將火堆改成了類似土鍋的樣子，雖然沒有鐵鍋，但是陶罐也不影響煙熏臘肉，看著和鹽粒較勁的張石，張巖湊了過去，“爹，在幫我一個忙唄。”
“說！”張石連頭都沒抬，這一切都是為了以后，他早就有了覺悟。
“幫我把這跟棍子系在這。”張巖一指土鍋的正上方。
終于，一切前置條件都已經(jīng)完成了，接下來就是張巖第一次制作臘肉的試驗之旅了。
均勻的將碾細的鹽涂抹在切好的豬肉上，雖然沒有米酒，但燒好冷涼的白開水也能做到同樣的效果，雖然有很多其他的選項，咸肉，火腿各種食物都曾經(jīng)出現(xiàn)在張巖的考慮范圍內(nèi)，但咸肉太費鹽，火腿就更需要技術(shù)以及他缺少的時間，因此臘肉這種既不需要太多鹽，也不需要太高明的技術(shù)，更是可以不需要多少時間就能享用。
氏族并不大，張巖的所作所為自然瞞不過其他人，只是這種處理肉的方法，讓所有人都難以認(rèn)同，尤其是在被煙熏烤過之后那種烏黑的外觀更是坐實了族人們的想法，這又是張石家的小子的胡思亂想下的結(jié)果，只是張石的對自己兒子的放縱讓其他人頗為不解，這可是貴重的食物，怎么能給小孩子胡亂糟蹋呢？
而不同于氏族其他人的冷嘲熱諷，最熟悉、信任張巖的弓長張山不顧妻子兒女們的反對，毅然決然的效仿了張石家的一切，讓本來篤定這是場鬧劇的族人們開始變得將信將疑起來，張山作為氏族中最穩(wěn)重的人，他的跟風(fēng)讓族人們頗為不解。而在族人的議論聲和忐忑中冬天的第一場雪終于落下了，而張巖制作的臘肉也終于能吃了。