楊懷仁覺得是了，就是這樣！
因?yàn)槭[姜蒜或者其他諸如辣椒一樣的調(diào)味料，雖然有去腥的作用，但它們的味道都太濃重了，反倒搶了原本兩種食材的味道。
用了蔥姜蒜，便很難讓豬肚和雞胗融合出那種獨(dú)特的美味了。
而勾芡，從某種意義上說，是為了讓主要食材的受熱受到控制，能讓它們均勻的受熱。
但勾芡雖然降低了這道菜的難度，可也失去了原本油爆雙脆的真正味道和意義。
照這...
楊懷仁覺得是了，就是這樣！
因?yàn)槭[姜蒜或者其他諸如辣椒一樣的調(diào)味料，雖然有去腥的作用，但它們的味道都太濃重了，反倒搶了原本兩種食材的味道。
用了蔥姜蒜，便很難讓豬肚和雞胗融合出那種獨(dú)特的美味了。
而勾芡，從某種意義上說，是為了讓主要食材的受熱受到控制，能讓它們均勻的受熱。
但勾芡雖然降低了這道菜的難度，可也失去了原本油爆雙脆的真正味道和意義。
照這...