宋朝的時候，無論是胡人還是宋人，做烤羊的方法還是比較簡略的。
一只羊，整個架到火上烤，看上去很簡單，并不需要多么高水平的廚藝。
不過眾所周知，新鮮的羊肉好吃，但是卻又一股濃重的膻味，如果換了是煮或者炒的方式制作羊肉，都是需要用蔥姜等先行把羊肉腌制除膻之后再烹制的，但是若是一整只羊，當(dāng)時的條件下，就沒法實(shí)現(xiàn)腌制除膻了。
宋人的做法，是在烤制的過程中，添加多種的辛香味...
呼啦圈大神
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