第九十二章：最后的準(zhǔn)備

　　從楊懷仁第一次見(jiàn)到王夏蓮那天，她給他盛的那碗分量十足的湯餅，他就知道蓮兒的性格極其實(shí)在，而越是像她這樣的老實(shí)人，越是在意她在旁人眼里的看法。

　　她最初住在楊府，作為一個(gè)大姑娘家，本來(lái)就容易被人說(shuō)三道四了，只不過(guò)她心底里早偷偷許給了她的恩人楊懷仁，她還可以不在乎。

　　如今外邊傳的沸沸揚(yáng)揚(yáng)的故事里，卻把她說(shuō)成了個(gè)水性楊花似的女人，這就讓她非常委屈非常苦惱了。

　　蓮兒這樣的平凡女子，實(shí)在沒(méi)有力量去跟外邊那些好事的人去解釋，即使知道在楊府上下的人心中，她是個(gè)身家清白的好女子，可是她仍舊無(wú)法不在意這些話，只有委屈的躲在自己房間里默默的哭泣。

　　何之韻性格則是直爽有余，圓潤(rùn)不足，她并不是個(gè)能說(shuō)知心話安慰別人的女人。

　　這幾個(gè)月跟蓮兒住在一個(gè)房間里，兩個(gè)年齡相仿的女孩子建立起了姐妹般的深厚情誼。

　　即便當(dāng)初知道了何之韻的真實(shí)身份，蓮兒也沒(méi)有刻意遠(yuǎn)離曾經(jīng)是山賊頭子的何之韻，不但接受了她，而且生活中幫助她從新開(kāi)始新的生活。

　　想起兩個(gè)人相處的一幕幕，讓何之韻打心底里對(duì)蓮兒很感激。

　　何之韻鄙視了一陣外邊那幫以訛傳訛的人不知所謂，讓蓮兒不必在意，可惜她大大咧咧的性格可以不在意，蓮兒怎么會(huì)不在意呢？

　　何之韻輕輕撫著趴在床上哭的淚人兒般的楚楚可憐的蓮兒妹妹，忽然想到一件事可以讓她不再傷心了。

　　“蓮兒妹妹，外邊人說(shuō)是仁郎是迷戀你的美色才與魏老兒那廝交惡，仁郎不在意這些話，并不是他覺(jué)得這種事不可能，而是因?yàn)槟阍谒睦镌缤矶际撬呐?，才不去理?huì)。

　　只是礙于姐姐和他的婚約在先，他才沒(méi)有在姐姐面前提起，其實(shí)他心里想什么，姐姐又怎么會(huì)不知道呢？

　　你想想平日里對(duì)你咋樣？有好吃的是不是都先給你和二丫吃？連我都放在了一邊了呢。

　　咱姐妹倆住了那么久，還不知道你的心思嘛，等姐姐過(guò)了門成了夫人，第一件事就是跟老夫人提一提，讓仁郎抓緊把你也收了房，只不過(guò)要妹妹做妾，實(shí)在委屈了妹妹了?！?p>　　何之韻經(jīng)過(guò)這些天的事情，似乎想明白了，蓮兒這么住在府上，其實(shí)早晚都是楊懷仁的人，與其讓他自己提出來(lái)尷尬，不如自己主動(dòng)點(diǎn)先提出來(lái)，還顯得她為人寬厚大度。

　　王夏蓮收了哭聲，怔怔的爬起來(lái)看著何之韻的眼睛，那雙眼睛里清澈的像一泓清澈的湖水，并不像是故意說(shuō)些違心的話去安慰她。

　　王夏蓮被說(shuō)破了心事，畢竟她還是一個(gè)十六歲的少女，對(duì)男女感情的事還懵懵懂懂，想起如果真像何之韻說(shuō)的那樣，楊懷仁一直就把她當(dāng)做了自己的女人，那么……

　　忽然之間那些委屈全部煙消云散了，她的心里甚至有點(diǎn)小小的開(kāi)心，連何之韻都大大方方的接受了她，那么外邊那些無(wú)聊的人怎么議論都無(wú)關(guān)緊要了。

　　她對(duì)何之韻是又感激又羞愧，撲倒在何之韻的懷里，囁喏的叫了一聲“姐姐……”

　　王夏蓮被哄好了，楊懷仁自然開(kāi)心，只是他不知道他那個(gè)自己還沒(méi)有過(guò)門的未婚妻，已經(jīng)事先給他納了妾。

　　楊懷仁重新建立了戰(zhàn)勝魏財(cái)?shù)男判?，現(xiàn)在他忙著準(zhǔn)備八月十五當(dāng)天所需要的食材和工具。

　　這些事看起來(lái)簡(jiǎn)單，實(shí)際上一點(diǎn)差錯(cuò)也不敢出，如果因?yàn)樽约旱鸟R虎導(dǎo)致了失敗，那么可就真是太蠢了。

　　腌魚(yú)的大缸里算好了日子腌好了的半缸魚(yú)塊，到八月十五那天開(kāi)封剛剛好。

　　而大米他選用了上好的江南的新米，各種調(diào)味品也是準(zhǔn)備的市面上最好的。另外他還吩咐好了幾個(gè)徒弟四處去準(zhǔn)備了幾樣特別的東西。

　　廚房里的老湯大都是牛骨湯和豬骨湯，這種骨湯配拉面還可以，但是配魚(yú)的話，會(huì)影響魚(yú)肉原來(lái)的鮮味。

　　所以他又用幾只雞熬了另一鍋老湯。

　　四五只雞去毛洗凈，剔下雞胸上的瘦肉，先大火熬出雞皮中的脂肪。

　　然后撈出來(lái)放入加入了冰塊的冰水中冷卻，等雞表面凝結(jié)了一層冰片后去雞皮，然后重新放入一鍋水中，加入精鹽從新慢火熬制兩個(gè)時(shí)辰。

　　快速加熱之后的雞肉冰鎮(zhèn)，會(huì)鎖住雞肉味道的精華，又讓雞肉細(xì)胞的細(xì)胞壁在冷熱交叉之間遭到破壞，再次慢火熬制，鹽分激發(fā)雞肉細(xì)胞，讓雞肉味道的精華完全被釋放出來(lái)。

　　熬完之后取出整雞，把實(shí)現(xiàn)剔來(lái)的雞胸肉用刀背敲打成雞肉茸，再放入熱湯中，不必開(kāi)火，慢慢的去攪拌整鍋湯，讓雞肉茸吸附留在湯中的碎的很細(xì)小的雞肉顆粒。

　　等雞肉茸被湯水的余熱加熱熟的時(shí)候，把整鍋湯過(guò)濾到另一個(gè)容器中，一鍋清香無(wú)比，清澈透明的老湯就算熬制完成了。

　　材料準(zhǔn)備的差不多，一種特殊的材料和刀具也按照楊懷仁的囑咐從楊家莊子里送到了隨園。

　　這個(gè)年代的廚房常用刀具只有兩種，切肉剁骨用的骨刀和切菜用的片刀。

　　楊懷仁在后世，他自己的的專用廚房刀具卻多達(dá)十六種之多。而且現(xiàn)在的生鐵刀雖然不能說(shuō)不鋒利，但是無(wú)論手感還是重量他用起來(lái)多少有些不習(xí)慣。

　　所以上次去渦河莊子里的時(shí)候，他就曾經(jīng)畫了圖樣，讓莊子里的鐵匠給他打造新的刀具。

　　莊戶里的鐵匠平時(shí)都是做些粗陋的農(nóng)具，精細(xì)的刀具他們也不是很有經(jīng)驗(yàn)。幸好何之韻原來(lái)的山寨里有一對(duì)專門打造武器的工匠父子，有著高超的粹鋼技藝。

　　楊懷仁根據(jù)后世的粹鋼工藝跟他們?cè)瓉?lái)的技術(shù)結(jié)合，產(chǎn)生的最新的粹鋼技術(shù)，并囑咐他們用這種新技術(shù)打造一批新的廚房用的成套的刀具。

　　新的刀具在他看來(lái)，雖然沒(méi)法跟后世機(jī)械化鍛造出來(lái)的刀具相媲美，但是在這個(gè)年代，能有這樣全套的廚房用刀，楊懷仁已經(jīng)非常滿足了。