第一百零七章 評(píng)審團(tuán)到來(lái)（求收藏）

　　PS：感謝zggzssydf00的打賞。

　　精致的白色長(zhǎng)方形瓷盤(pán)，左側(cè)，四條扒絲雞肉并排而列，上面澆上了金黃的蔥油，點(diǎn)點(diǎn)碧翠的蔥花點(diǎn)綴，自然美觀。

　　旁邊，張山用山楂汁刻畫(huà)的樹(shù)枝不但開(kāi)胃，減蔥油的油膩，而且平添菜品幾分意境，配上竹筷，渾然天成。

　　不得不說(shuō)，譚家菜確實(shí)很有精髓與優(yōu)點(diǎn)，即使這道菜是簡(jiǎn)化版，但一些食材的搭配與菜譜想法，仍舊有很強(qiáng)的借鑒意義。

　　但即使按著菜譜做，張山力求精致的風(fēng)格還是令這道菜有了不俗的色、香、味兒。

　　眾人有些欣喜，之前還有些怕跟著張山，會(huì)輸?shù)舯荣悺?p>　　而現(xiàn)在，菜品一出，他們充滿了信心！

　　隨后，張山如樣拼了五十一盤(pán)，并用餐罩蓋住，保溫。

　　“我再提醒你們一句，現(xiàn)在已經(jīng)過(guò)去一個(gè)半多小時(shí)了，留給你們的時(shí)間不多了，紅隊(duì)進(jìn)行的不錯(cuò)，而藍(lán)隊(duì)，我看你們好像效率不高??？”

　　曹科凡在遠(yuǎn)處看了一眼，提醒了一句。

　　梁一咬咬牙，要不是這幫垃圾在拖后腿，他早就完成了。

　　張山看了眼時(shí)間，喊道：“快！喬菲菲，你的鮮蘑準(zhǔn)備好了沒(méi)有？”

　　“差不多了，還有不點(diǎn)?！?p>　　“直接拿過(guò)來(lái)，邊炸邊做！”張山指揮道，“陳剛，你去配合趙柄材，將五花肉餡料拌好，記住，油千萬(wàn)千萬(wàn)不要放過(guò)量，不然太膩，餡料和好后交給李亮用腐皮包好，我來(lái)煎炸?！?p>　　“好！”

　　“好的，山哥！”

　　……

　　幾人紛紛應(yīng)喝，井然有序地行動(dòng)起來(lái)。

　　喬菲菲直接將面粉跟鮮蘑端到張山身邊，一邊沾著面粉，一邊將裹好面粉的鮮蘑遞給張山。

　　張山熱開(kāi)油鍋，沙拉脆蘑四分醬汁，六分口感。

　　鮮蘑一定要肉質(zhì)滑實(shí)、多汁，保留蘑菇特有的鮮香，外皮一定要脆，形成立體的口感，這便對(duì)烹炸的火候要求極高，所以他才親自操刀。

　　好在一個(gè)多小時(shí)過(guò)去，【火候大師】的技能時(shí)間已經(jīng)冷卻完畢。

　　張山接過(guò)鮮蘑，一塊塊下入鍋中，邊催發(fā)技能，邊用筷子小心翼翼地翻著，防止粘連，另一手拿著笊籬，隨時(shí)準(zhǔn)備撈出炸好的蘑菇。

　　就這樣，他兩手齊出，配合著喬菲菲，很快便炸完了一盆蘑菇，隨后交給了李秋蕊，“沙拉醬不要放多，均勻涂抹百分之四十便可，否則味道過(guò)重?！?p>　　張山嘗過(guò)她的沙拉醬，這丫頭有超敏感的舌頭，對(duì)于味道的把控，還是不錯(cuò)的。

　　李秋蕊點(diǎn)頭，立刻轉(zhuǎn)身去準(zhǔn)備。

　　這個(gè)時(shí)候，留給眾人的時(shí)間已然不多，李亮急忙端著一盤(pán)包好的腐皮肉卷過(guò)來(lái)，“山哥，這是十個(gè)，還有四十多個(gè)沒(méi)完成，我怕時(shí)間不夠了?！?p>　　“沒(méi)事兒，比賽規(guī)則上只說(shuō)評(píng)審團(tuán)兩個(gè)半小時(shí)后來(lái)場(chǎng)嘗菜，并沒(méi)有說(shuō)時(shí)間到了全部停手，腐皮肉卷作為主食，可以后上，來(lái)得及?！?p>　　張山安慰完，便快速接過(guò)肉卷，趁著火候大師的技能持續(xù)時(shí)間還在，將包好的四個(gè)肉卷放在涂滿調(diào)和油的平底鍋上，煎炸起來(lái)。

　　火焰在他的控制下，精準(zhǔn)地從鍋底一點(diǎn)點(diǎn)劃過(guò)，均勻地分布在肉卷之下。

　　不消片刻，一股肉香飄出，底面的金黃色豆腐皮上便出現(xiàn)了深紅色的烤烙印。

　　張山立刻翻了一面，又是五分鐘過(guò)去，一鍋肉卷便好了。

　　眼見(jiàn)時(shí)間比賽結(jié)束的時(shí)間越來(lái)越近，曹科凡竟然賤兮兮地，每隔五分鐘便提醒一次，純屬是增加緊張氣氛，想令眾人出錯(cuò)。

　　“陳剛，你過(guò)來(lái)負(fù)責(zé)煎肉卷，我去擺盤(pán)?！?p>　　又過(guò)了十多分鐘，火候大師技能時(shí)間結(jié)束，張山繼續(xù)煎炸肉卷已經(jīng)沒(méi)什么加成了，還不如交給二十多年后廚經(jīng)驗(yàn)的陳剛，他在火候上的掌控肯定也不差。

　　陳剛過(guò)來(lái)交接。

　　張山走到李秋蕊身邊，發(fā)現(xiàn)鮮蘑已經(jīng)涂抹完畢，“李亮，雕刻的紫蘿卜碗呢？”

　　“在這！”

　　李亮喊了一聲，端著一盆用紫蘿卜雕刻出來(lái)的小碗，與正常小瓷碗的形狀相同，顏色紫中帶著蘿卜筋絲，自然而好看，還透發(fā)著一股淡淡的清香。

　　張山看了一眼，雕刻還算不錯(cuò)，便準(zhǔn)備一個(gè)黑色盤(pán)子，放入一個(gè)紫蘿卜碗，用夾子將鮮蘑塞入蘿卜中，并插入長(zhǎng)牙簽，旁邊擺了兩朵百合花。

　　百合花經(jīng)過(guò)特殊處理，花瓣可食用，味苦后甘，可中和沙拉醬的甜膩。

　　沒(méi)等五十一盤(pán)菜擺完，劉義帆突然宣布，“兩個(gè)半小時(shí)時(shí)間到，五十一名美食評(píng)審團(tuán)已經(jīng)到達(dá)京都飯店門(mén)外，現(xiàn)在，用你們的美食去征服他們吧！”

　　話落，宴會(huì)廳的大門(mén)被打開(kāi)。

　　幾名身穿西裝，掛著藍(lán)色工作牌的人員走了進(jìn)來(lái)，曹科凡開(kāi)始介紹起來(lái)，“接下再來(lái)走入宴會(huì)廳的是由搜都美食、大眾點(diǎn)評(píng)……等等三十多家媒體報(bào)社組成的五十名媒體美食評(píng)審，歡迎！”

　　五十多人依次排隊(duì)走入。

　　又等待了片刻，曹科凡瞇著眼睛，笑道：“接下來(lái)，讓我們用歡呼聲，來(lái)迎接我們今天邀請(qǐng)的第五十一位特別嘉賓，她就是……”

　　話音一落，一名穿著紅色長(zhǎng)裙，皮膚白皙，披肩長(zhǎng)發(fā)，身材性感，帶著一副黑色墨鏡的漂亮女人走了進(jìn)來(lái)。

　　她摘下墨鏡，嬌紅的雙唇微微一彎，露出一片潔白的皓齒，搖手笑道：“大家好，我是江淑影！”

　　“天??！竟然是江淑影，我最喜歡的明星！”

　　“沒(méi)想到節(jié)目組這么給力，竟然將我的女神請(qǐng)過(guò)來(lái)了！”

　　“我老喜歡她拍的戲了，天啊，今天終于見(jiàn)到真人了！不行，我一會(huì)兒必須管她要個(gè)簽名！”

　　……

　　一干選手們看到江淑影，表情激動(dòng)得恨不得跳起來(lái)。

　　梁一瞥了一眼，“喊什么喊，趕緊做菜！”

　　幾人這才想起來(lái)，還有兩道菜沒(méi)有完成呢，這下可糟了！

　　而這個(gè)時(shí)候，曹科凡宣布：“五十一名評(píng)審成員，你們現(xiàn)在可以隨意挑選紅藍(lán)隊(duì)的美食進(jìn)行品嘗?！?p>　　一幫美食評(píng)審點(diǎn)頭，旋即開(kāi)始起身，向紅藍(lán)隊(duì)的獨(dú)立廚房走來(lái)。

　　江淑影拿著墨鏡，敲了敲額頭，走到兩個(gè)獨(dú)立廚房中間，笑著呢喃道：“去哪家好呢？”