PS：再次感謝胖子的青春的打賞。
孜然土豆，這是張山根據(jù)小時候街邊攤所吃得炸土豆塊兒，創(chuàng)立的新菜之一，顧名思義，主食材是土豆。
凱盛的土豆選自優(yōu)質的東北土豆，因為氣候冷涼、晝夜溫差大，干物質積累快，淀粉含量高，產的土豆總體上口感比較好。
張山取來大半斤土豆，洗凈去皮，放在案板上，用【繞花剞刀法】將其切成了菱形塊兒，也叫滾刀塊兒。
這樣形狀的土豆表面積最大，受熱面廣，更易附著調料，擺盤好看，吃起來也更香。
準備完食材，張山打開油鍋，等油溫熱的時候，將土豆下入，催動【火候大師】，用中小火慢慢炸著，一個個土豆便像小元寶一樣，在油鍋內翻騰著。
不消片刻，土豆塊開始慢慢變小，質感透明，表面微黃。
這時候，他又擰動開關，將火焰攀到最大。
“嘩嘩嘩！”
大火之下，油鍋立刻沸騰起來，土豆塊也很快變成了金黃色。
張山隨手找來笊籬，將土豆撈出來，也不控油，直接放在新的馬勺中，撒入少許椒鹽，翻炒起來。
幾鏟子下去，一股獨特的馬鈴薯香氣混合著花椒的芬香飄散出來，雖然被油煙機吸去了大半，但仍舊有幾絲泄露出來。
旁邊的服務員跟大堂經理一聞，眼睛一亮，好香??！
趁此機會，張山又加入少許孜然粒和辣椒粉，小火地翻炒著，不停晃動，有些熏焙的意思在里。
隨著香辛料的層層加入，土豆越來越香，顏色也由金黃開始漸漸向橙黃色過度，顯示出一種燒烤的誘人成色。
【回旋爆法】！
張山最后使出翻炒技能，火焰噴射，馬鈴薯貼著鍋邊高速旋轉，幾秒鐘的功夫，翻鍋，倒入盤中。
因為有了兩次退菜，所以他力求完美，這次特意在擺盤上下了功夫，找了個實木扇貝形狀的盤子，并在盤中放上一張蛋糕所用的花邊墊紙。
橙紅金黃的土豆放在里面煞是好看，張山又切了幾根香菜，隨意地灑在菜尖上，搭配起來，簡約而富有顏色沖擊力的美感。
“叮！恭喜宿主觸發(fā)連擊技，整道菜品品質隨機提升百分之十三！”
相當不錯的加成，我看你這回有什么話說！
張山心中冷笑。
“好漂亮的孜然土豆，要是我，都不舍得吃了！”
女服務員眼冒小星星地盯著木制的盤子，她還是第一次見過這么精心的擺盤。
大堂經理敲了她腦袋一下，“好了，別看了，趕緊端上去。”
“等等！”
張山洗凈雙手，道：“這回我跟你一塊兒去，我倒要看看，這小子會搞什么花樣？”
“好！”
……
凱盛餐廳，鄭金龍一臉不耐煩地坐在椅子上，“不是，我說觀眾老爺們，這凱盛到底是干什么吃的，上個菜這么慢，我都快餓過勁兒了！”
「這才十分鐘，再等等吧！」小桃心
「我看還是罵輕了，一看就是不重視！」我的大刀饑渴難耐
……
這個時候，張山等人走了過來，女服務員先開口道：“您好先生，這是我們主廚專門為您重做的孜然土豆，請您慢慢品嘗。”
孜然土豆剛一被端上來，鄭金龍明顯愣了一下。
與此同時，彈幕也開始刷了起來：
「哇！好漂亮的土豆，好好看！」水中青龍
「不愧是主廚，光是擺盤就甩二廚幾十條街！」小紅帽
「好激動，一定會很好吃?！汞偪竦呐肿?p> 「你們有沒有發(fā)現(xiàn)，這個主廚長得好帥??！」天天喝可樂
「這個帥哥主廚我見過，上次在珊珊的直播間里，好像是在藍色港灣，沒想到這么快就跳槽到五星級酒店當主廚了！」挖坑的小蘑菇
……
即使鄭金龍收了萬鑫的錢，但也不得不承認，眼前這個主廚是真的有幾分水平的。
實木的扇貝形盤子，翠綠的香菜，酥脆金黃的土豆，上面掛著星星點點的孜然粉，一看便令人頗有食欲。
「主播快吃啊！」大胃王
「我看過，這個帥哥主廚做的非常好吃！」飛舞的蝴蝶
「求特寫品嘗美食的表情?！箮涁澬?p> ……
鄭金龍無視著彈幕，再好吃能怎么樣，還不是靠我一張嘴隨便說？
畢竟是收了萬鑫的錢，他都想好了，準備吃一口就吐出來，然后再諷刺主廚幾句，徹底罵臭凱盛，深藏功與名地離開。
“行，我現(xiàn)在就給大家直播看看，這主廚做的到底怎么樣。”
鄭金龍邊說，便拿起筷子夾了一塊兒。
土豆還冒著熱氣，一口咬下去，立刻便感受到一股香濃的孜然風味兒，配合著椒鹽跟辣椒粉，麻酥酥、辣絲絲的，外皮更是酥脆無比。
里面馬鈴薯濃郁的清香帶著一點香甜，又有淀粉該有的脆面的口感，與調料結合起來，真是回味無窮！
口感一流，香酥濃郁，簡直是太太太好吃了！
他怎可能做的這么好吃？
鄭金龍內心極為掙扎，但因為收了錢，他強忍著舌頭本能的愉悅，一臉痛苦地說道：“啊，這……這土豆簡直是太難吃了！”
什么？
大堂經理跟女服務員均是一愣，張山可以說是韓立之下，中餐部后廚最強的廚師了，甚至在某些時候，要比韓立更強，他親手做的菜品，怎么會難吃呢？
而且剛才后廚的香味兒大家也是聞到了，香濃無比，不應該啊……
張山在一旁心中冷笑，裝，繼續(xù)裝，無數(shù)技能提升，加連擊技觸發(fā)的百分之十三加成，我就不信你能抵擋的?。?p> “先生，您是不是弄錯了，要不再嘗一口看看？”
“還有再嘗的必要么？”
嘴上這么說，可鄭金龍身體卻很誠實呢，急忙又夾了一口塞進嘴里，哇，簡直是太好吃了！
“難吃！難吃！快端走！”
嘴上這么說，但他眼睛里卻透露著濃濃的不舍。
手機中，彈幕也跟著刷了上來。
「不會吧，明明看著那么好吃，怎么會難吃呢？」萌萌噠
「我好像看到主播一臉不舍的表情，是不是在撒謊??！」純潔的帥哥