張山這句話，猶如一個開關(guān)，立刻打斷了韓立等人的討論。
愣了幾秒，其中一個面點師傅疑惑道：“張山，你剛才是說……你有辦法？”
張山點頭沉吟，“嗯，其實鴨蛋腌制后，配上米飯也很好吃，說明鴨蛋是有與米飯組合的可能性?！?p> “別開玩笑了，那不是咸鴨蛋，是生鴨蛋，你怎么炒米飯??！”另一名面點師傅反駁道。
“是啊張山，這個時候你就別添亂了。”
“還是讓面點師傅來吧！”
……
其他廚師也知道張山點子多，廚藝了得，但主食是畢竟還是屬于面點范疇，張山只是個烹飪廚師，還是不如專業(yè)的面點師傅技術(shù)高。
而且鴨蛋、米飯，這兩個是不可能組合到一塊兒的！
但他們也許忘了，張山之所以出名，正是因為面點：滿園里脊春餅。
這個時候，對面萬鑫的西餐甜點：煉奶蔓越莓蛋撻，再度引起了會場女性的驚訝。
反觀凱盛西餐的蜂蜜青梅餅干，則收效甚微。
場面已經(jīng)開始向萬鑫傾斜了，韓立嘆了口氣，“算了，死馬當(dāng)活馬醫(yī)，全全配合張山，我們最后拼一把！”
張山張山，總是張山，這小子最近出的風(fēng)頭也太大了吧？
真當(dāng)他是救世主了？
幾名面點師傅有些不樂意，“要不直接炒得了，不用雞蛋也行?！?p> “不用米飯也行！”韓立有些生氣，“我們不是為了做而做，關(guān)鍵是要新奇、要好吃！”
旁邊，張山繼續(xù)發(fā)揮著他的創(chuàng)意，“有了！我要鴨蛋、米飯、火腿腸、胡蘿卜、玉米粒和青豆！”
“這些都是什么亂七八糟的……”
“是啊，青豆我們有，玉米、火腿這些東西我們今天也沒準(zhǔn)備，上哪里去弄啊！”
……
張山一臉認(rèn)真，“沒有就去西餐部借，他們做沙拉跟培根，一定會有玉米跟火腿！”
幾人有些不名所以，這些東西能炒飯？
聽說過炒飯加火腿的，可沒聽說過炒飯里加玉米的??！
韓立守在一旁，心里對張山也有些沒底，“張山，你準(zhǔn)備做什么，大概跟我說說你的構(gòu)想?！?p> “我也說不好，這只是我的一個猜想，不知道能不能成功?！?p> 張山瞇著眼，似乎還在計算著食材的搭配，“不過有一個總體構(gòu)思，就是把米飯跟這些食材當(dāng)粽子做！”
“當(dāng)粽子做？”
其他幾名廚師大聲反問一句，“這怎么做啊，你這是米飯，不是黏米！”
“用黏米反而會影響口感，也沒有米飯的香甜?！?p> 張山一遍解釋，一邊將生米泡入水中，開始準(zhǔn)備，“鴨蛋只有配咸，才會好吃，但又不能跟米飯相互炒，所以我想了一個構(gòu)思?！?p> “那就是……我們可不可以把鴨蛋當(dāng)作粽子餡，用包粽子的方法將蛋黃裹在里面，加上細(xì)鹽，我想會有出其不意的效果！”
其他人有些啞口無言，粽子？包蛋黃？
這小子……真敢想?。?p> 這邊，幾個跑腿的廚師已經(jīng)將張山所要的食材取了回來，而拉莫斯也跟著走過來。
上次試菜的時候，他就已經(jīng)關(guān)注到這個小子了，現(xiàn)在聽說這小子想用鴨蛋搭配米飯，這勾起了他強烈的興趣。
五星級西餐選用的食材都是極品，張山光看一眼火腿，肉質(zhì)光滑、顏色亮麗，便知道是頂級火腿之一的金華火腿。
取來食材，張山拿出菜板，將火腿跟胡蘿卜擺在上面，右手持刀，“噠噠噠”地切著。
【繞花剞刀法】！
十幾秒的功夫，張山刀光如影，迅速的地將整塊的胡蘿卜跟火腿切成了正方形地小丁。
而玉米則被他拔成一個個顆粒洗凈，青豆用熱水焯了一遍。
隨后，他取來僅剩下的十九個鴨蛋，右手拿起一個，輕輕地向板面上一磕，尖頭部位便碎裂開來。
張山小心翼翼地控制著角度，將鴨蛋內(nèi)的蛋清全部倒了出來，只保留蛋黃部位在蛋殼里。
其它十八鴨蛋個，也是一一如此。
眾人有些不明白。
“張山，你不把蛋黃取出來，怎么用米飯包裹??？”
“對啊，而且你留著蛋殼有什么用？”
……
將十九個“精心炮制”的蛋殼放歸原位，張山才開口解釋，“蛋黃太易碎，用米飯包裹起來難度極大，難以定型，現(xiàn)在留給我們的時間不多了，我只好將蛋黃直接壓在底下。”
“哦，我明白了，那蛋殼就是……”
張山點頭：“對！蛋殼是用來定型的?！?p> 眾人不禁眼前一亮，蛋形“粽子”，好有意思的想法！
時間過去了有一陣，張山估計大米已經(jīng)泡好，便控出淘米水，將切好的火腿丁、胡蘿卜丁、玉米粒、青豆跟大米混合，依次加入生抽、老抽、鹽、糖拌勻，靜放腌制。
趁此機會，他點開了蒸鍋。
十幾分鐘過去，張山將腌好的米飯餡填入鴨蛋中，蛋黃在底，大概塞了八九分滿。
十九個鴨蛋依次塞完，他又找來一些錫紙，將其整個包裹住并封口，放入早已溫開的蒸鍋之中。
【火候大師】！
“唰”地一聲，張山催動了技能，蒸鍋底下煤氣火焰立刻爆發(fā)開來，這是先要用大火燒一陣！
與此同時，宋琪看著會場的賓客一個個若即若離地從萬鑫的位置走過，心中漸漸擔(dān)心起來，哪邊酒店逗留的賓客多，基本上也代表著哪邊酒店菜品的吸引程度。
難道……已成定局了么？
五分鐘過去，張山又扭動開關(guān)，催成小火慢蒸。
韓立看著表，心里也開始著急起來，距離宴會最后投票的時間已經(jīng)不足半個小時了，就算到時候張山的這個“鴨蛋粽子”真的好吃又能怎樣？
難不成哪個喇叭大喊，“我這有好吃的，大家快來？”
“張山，時間快點，要來不及了！”
“是啊，只剩下二十多分鐘了！”
……
眾人你一言我一語地催著，可張山仍舊淡定神閑，“不行，火候還不夠，不能將食材的香氣催發(fā)出來?！?p> 一分鐘、兩分鐘……又是十分鐘過去了。
就在眾人等得迫不及待的時候，張山開鍋了！