接下來(lái)?xiàng)钅洗蛩銦勺庸痿~(yú)。
這是一道楊南的拿手菜。此菜酸甜咸適口，營(yíng)養(yǎng)豐富。以桂魚(yú)、松仁、玉米、青豆、白糖、鹽為主要原料烹飪而成，具有開(kāi)胃助消化之功效。
首先楊南把桂魚(yú)從尾部順著骨頭往上輕劈。把魚(yú)肉和魚(yú)骨一一分離。魚(yú)身的兩面都劈到魚(yú)的頸部。然后把中間那跟骨頭砍掉丟棄。接著用菜刀小心翼翼地把魚(yú)肉身上的小刺再去掉，這樣大家吃的時(shí)候就可以放心大膽的吃。
在去骨之后，桂魚(yú)...