幾道茶都有茶葉的影子，味道也十分美味，尤其是大嫂做的樟茶鴨，更是一絕，樟茶鴨的制作過程也是十分考究的。
要選用肥瘦合適的鴨子處理干凈，背尾部橫開７厘米長口，去內(nèi)臟、***料酒、醪糟汁、胡椒粉、鹽、花椒拌勻抹鴨身腌８小時撈出，入沸水燙一下緊皮，瀝干后放入熏爐，將花茶、稻草、松柏皮、樟樹葉拌勻做熏料熏至鴨皮呈黃色取出，上籠蒸兩小時晾涼；熟菜油燒至八成熱時放入熏蒸后的鴨，炸至鴨皮酥香。...
幾道茶都有茶葉的影子，味道也十分美味，尤其是大嫂做的樟茶鴨，更是一絕，樟茶鴨的制作過程也是十分考究的。
要選用肥瘦合適的鴨子處理干凈，背尾部橫開７厘米長口，去內(nèi)臟、***料酒、醪糟汁、胡椒粉、鹽、花椒拌勻抹鴨身腌８小時撈出，入沸水燙一下緊皮，瀝干后放入熏爐，將花茶、稻草、松柏皮、樟樹葉拌勻做熏料熏至鴨皮呈黃色取出，上籠蒸兩小時晾涼；熟菜油燒至八成熱時放入熏蒸后的鴨，炸至鴨皮酥香。...