第27章準(zhǔn)備晚餐
段佑看到醫(yī)生來了，連忙站起來問道：“醫(yī)生，我沒啥事了，給我開個(gè)出院證明唄，我好早點(diǎn)回部隊(duì)去?！?p> 醫(yī)生說道：“同志，你別急，咱們等會先去做個(gè)檢查，然后明天還有一次最后檢查，檢查完之后，確定除了骨折沒有其他問題之后，我就給你去開出院證明?！?p> 段佑雖然知道自己沒啥大事，但是沒有出院證明自己就回部隊(duì)的話，自己連長肯定能干死自己，所以還是要老老實(shí)實(shí)的等醫(yī)生開出院證明才行。
于是段佑連忙催促道：“那醫(yī)生咱們就別等了，快點(diǎn)去檢查吧，早檢查完早出院?！?p> 醫(yī)生笑道：“好，那就先去檢查，對了同志，你們中午的外賣從哪訂的啊，我聞著味道不錯(cuò)啊?！?p> 段佑笑道，這哪是訂的，這是我戰(zhàn)友親手做的，他是我們機(jī)關(guān)的炊事班長，廚藝沒得說。
“那好可惜啊，我們還以為是外賣呢，也想嘗嘗呢，看來是沒機(jī)會了。”醫(yī)生有點(diǎn)惋惜。
段佑聽到醫(yī)生的話，急忙喊道：“下士，下士，過來?！?p> 孟川聽到段佑的喊聲連忙跑過來，問道：“段排長，你叫我？”
段排長走到孟川旁邊，小聲說道：“兄弟，幫哥一個(gè)忙，晚上多整點(diǎn)菜，咱們請醫(yī)生吃個(gè)飯，這樣我出院也快點(diǎn)，咋樣。”
孟川點(diǎn)頭道：“好，沒問題，我晚上多做點(diǎn)菜?！?p> 段佑來到醫(yī)生旁邊笑道：“醫(yī)生，正好我戰(zhàn)友晚上做的菜多，你晚上也過來吃點(diǎn)唄?！?p> 醫(yī)生搖了搖頭，道：“我們不能吃喝病人的，這是規(guī)定啊?！?p> 段佑笑道：“醫(yī)生，這病人也要看情況吧，我這個(gè)是因公受傷，住院啥的花的又不是自己的錢，所以和醫(yī)院也沒啥利益關(guān)系，再說了，不就吃兩口菜么，這沒啥吧?！?p> 醫(yī)生使勁嗅了一下病房里殘留的排骨湯香味，道：“那等晚上在說吧，咱們先去做檢查吧?！?p> 段佑立刻點(diǎn)頭道：“好，先去檢查。”
段佑去檢查了，孟川也就說道：“段排長，那我就先回去做飯了，等晚上我拎著飯過來?！?p> 段佑提醒道：“好，別忘了多做幾個(gè)菜啊，要肉菜啊?！?p> 孟川笑道：“段排長放心好了，你還不相信我的技術(shù)么?！?p> 段佑笑道：“相信，相信，那你快去做吧，對了，錢夠不夠，咱們不能用別人家鍋還要?jiǎng)e人掏菜錢。”
孟川笑道：“段排長，這你就放心好了，我不能讓人家小姑娘吃虧的。”
好，那就行了，早去早回啊。
孟川和小張走出醫(yī)院還是直接往菜市場走去，小張問道：“孟班長，這次咱們晚上吃什么好吃的啊?！?p> 孟川說道：“今天段排長說要請醫(yī)生吃個(gè)飯，要我多炒倆菜，我還是以恢復(fù)段排長傷勢為主來做菜，做個(gè)釀豆腐，紅燒排骨，豆干炒肉，在給他鹵兩個(gè)豬蹄子，主食就做個(gè)蛋炒飯，中午的飯也不能浪費(fèi)對不對啊?！?p> 小張聽完菜譜，有點(diǎn)嫉妒的說道：“孟班長，你對段排長可真好啊，做個(gè)菜都要考慮他的傷勢?！?p> 孟川笑道：“小張，雖然我和段排長才認(rèn)識一天，但是咋說也算是生死之交了，做幾個(gè)菜不算什么吧?！?p> “對，對，是我說小話了，咱們快去買食材吧?！毙埻蝗灰庾R到自己為啥要說這樣的話，還好孟班長沒說什么，不然可就真的要鬧大紅臉了。
食材很快就買回來了，孟川看著小張也花了不少錢，說道：“小張，我絕對不會讓你的學(xué)費(fèi)白交，咱們先處理一下食材，蛋炒飯最后在炒，不然放涼了那就不好吃了。”
小張點(diǎn)頭道：“好，那我來幫你打下手?！?p> 孟川先開始處理肉，孟川切完肉之后，說道：“瘦肉不能直接放入油鍋里炒，那樣的話肉質(zhì)會老，就不好吃了，最簡單的方法就是給他勾芡一下，就用普通的淀粉就可以?！?p> 勾芡完畢后，孟川說道：“先放一會，咱們現(xiàn)在來處理排骨?！?p> 排骨還是先過水，不管是紅燒還是煮湯，都要先過遍水才可以，因?yàn)槎闻砰L有傷，所以咱們就不用醬油上色了，改用冰糖，沒有冰糖的話用白糖也行，只不過效果沒有冰糖好。
小張連忙說道：“冰糖有呢，白糖也有呢，師傅想用什么都可以?！?p> 忙活了半個(gè)小時(shí)，總算是把肉也準(zhǔn)備好了，然后孟川就開始準(zhǔn)備釀豆腐的材料了，釀豆腐就是在豆腐塊里挖個(gè)洞（不挖穿），然后把肉沫放進(jìn)去，放油鍋里煎。
肉沫做起來很簡單，孟川拿著菜刀一陣子剁，肉很快就成了肉沫，然后孟川把挖下來的豆腐也拌了進(jìn)去，在撒了點(diǎn)蔥花，用醬料一拌，就好了。
把肉沫塞進(jìn)了豆腐里，然后孟川就先把豆腐放在一旁晾起來了，豆腐做起來簡單，熱的快，涼的也快，所以孟川準(zhǔn)備最后在做釀豆腐。
至于豬蹄子，孟川就買了五個(gè)，本來說買六個(gè)的，但是小張覺得豬蹄子太油膩了，所以堅(jiān)決說不吃。
這不過這倒是無所謂，孟川沒打算鹵整個(gè)的豬蹄，這樣不僅不好啃，熟的還慢，入味也難，所以孟川還是選擇把豬蹄剁成了塊來鹵，這樣節(jié)省時(shí)間，味道還好。
鹵豬蹄就簡單了，但也還是要過邊水，還有放入一些生姜類的輔料去一下腥才行，豬蹄煮的時(shí)間要稍微長一點(diǎn)，等到腥味去除之后才起鍋。
下面就要開始上色了，上色的方法和排骨是一樣的，也是等油燒熱之后放入冰糖然后熬化在放入。
熬冰糖一定要注意火候，火不能大，糊了的話，就是苦的了。給豬蹄上完色，孟川就用輔料調(diào)制了一些醬料，放入豬蹄上，然后摻水，放高壓鍋里燉就行了。
弄好豬蹄后，孟川開始做紅燒排骨，因?yàn)槎绲男∷圆挥酶邏哄佉部梢?，直接放鍋里先上色，然后加水燜上一會就好了。
做完紅燒排骨后就開始做豆干炒肉和釀豆腐，因?yàn)楹竺鎯傻啦说淖龇ê芎唵危洗ň妥屝堊屑?xì)看，自己就不在一一講解了，有疑問的在問。
四道菜都做好之后，孟川就開始做主食，蛋炒飯用放涼的米飯效果最好，中午的剩飯現(xiàn)在都已經(jīng)涼了，用來做蛋炒飯很好，孟川說道：“小張，你把米飯都盛出來，然后揉開，我先炒雞蛋?！?p> 因?yàn)槭ｏ埍容^多，所以孟川就打了四個(gè)雞蛋，然后往雞蛋里放了小半勺鹽，就開始攪拌起來。
攪勻之后就開始炒，雞蛋不能炒太久，不然等會和米飯混合的時(shí)候，雞蛋會老，那樣就不好吃了。
雞蛋炒好后，孟川從新到了點(diǎn)油，然后撒了幾粒蔥花開始爆香，聞著香味出來了，就倒入剩米飯，做蛋炒飯的時(shí)候火不能太大，中火就可以，看著米飯快熟了，就加入少量的鹽巴和雞蛋，因?yàn)殡u蛋是加過鹽的，所以鹽一定不能加多。
蛋炒飯一熟，孟川就趕緊出鍋了，一盤先噴噴的蛋炒飯就呈現(xiàn)在小張面前了，孟川說道：“小張，你先把蛋炒飯放保溫盒里吧，等會別涼了?！?p> 小張接過蛋炒飯，小鼻子嗅了嗅，味道果然很不錯(cuò)，于是就背著孟川偷偷吃了一口，味道果然不錯(cuò)，明明看著放了這么多油，吃的時(shí)候居然沒有一點(diǎn)油膩感，而且材料雖然很少，味道卻一點(diǎn)都不少，明明只放了鹽，為啥會這么好吃。
孟川看著小張還沒裝盒，說道：“小張，把蛋炒飯裝起來吧，不然等會涼了?！?p> 哦，好，好，我這就裝。
其他幾個(gè)菜，孟川也很快收尾了，都裝入餐盒之后，孟川把廚房整理了一下，說道：“小張，多備幾副碗筷，咱們?nèi)メt(yī)院吧?！?p>