第96章 肉沫蛋炒飯（求推薦票）

　　過了一個小時后，用黔貢精制米煮的飯熟了。

　　饒名揚拔掉電飯煲電源，打開電飯煲鍋蓋，頓時一股濃烈的米飯香味升騰而起，與加了高湯精華粉的雞湯也不遑多讓。

　　“好香！”饒名揚不由陶醉地閉上眼睛，深吸了口氣道。

　　他還從來沒吃過幾百元一斤的大米，這也是為了烹飪御廚級的炒飯，在系統(tǒng)的建議下，才買了180一斤的黔貢精制米來煮飯的，沒想到煮出來的米飯這么香。

　　廚房里的韓芹和另外兩個廚師，還有幾個打雜幫忙的服務(wù)員，都聞到了這個濃烈的米飯香味。

　　前面饒名揚和周嫻瑩的對話大家都是聽到了的，知道饒名揚現(xiàn)在煮的這一鍋飯是用180一斤的天價黔貢精制米煮的。

　　這個價格的大米，已經(jīng)超出了他們的認(rèn)識范圍。如果不是饒名揚買了一袋回來煮的話，他們甚至都不知道這個世界上還有這么貴的米。

　　現(xiàn)在聞到這個香味，大家頓時都發(fā)出“好香”的感嘆聲，并且圍了上去，要看看這個用180元一斤的大米煮出來的飯是什么樣子。

　　等電飯煲里的熱氣散了一下，大家低頭看去。

　　只見，已經(jīng)煮熟的米飯顆粒飽滿、潔白如新、油亮粘潤、清香撲鼻，與普通米飯區(qū)別太大了。

　　饒名揚拿起一雙筷子，夾了一點吹了一下，然后送入口中。

　　頓時，一股松軟彈性、香甜回味的米飯味道就征服了饒名揚的味蕾。

　　“太好吃了！光米飯都這么好吃，炒出來肯定更不得了！”饒名揚這樣想到。

　　這時，旁邊的韓芹問道：“饒總，怎么樣？味道如何？”

　　饒名揚笑了一下，道：“真的很好吃！你們嘗一下吧！”

　　然后，韓芹幾人就一人拿了一雙筷子，嘗了一下。頓時，大家都被這鍋昂貴的貢米米飯給征服了，議論紛紛。

　　“太好吃了！沒想到光米飯也能有這么好吃！”

　　“難怪要賣180元一斤，這味道，絕了！”

　　這時，正在辦公室查看職工考勤記錄的周嫻瑩也聞到了這股飯香。

　　“難道饒名揚的飯煮好了？”

　　想到饒名揚用來煮飯的米高達(dá)180元一斤，加上這股飯香，周嫻瑩頓時坐不住了，起身就出了辦公室，來到廚房窗口。

　　然后，就見廚房里的案臺上，一只打開的電飯煲，里面涌出陣陣飯香，廚房里的幾個工作人員都在用筷子嘗這個180元一斤的大米煮出來的飯。

　　為了保持衛(wèi)生，廚房是一個單獨隔離的領(lǐng)地，非廚房工作人員不能隨意進入，哪怕是經(jīng)理周嫻瑩也一樣。

　　所以，周嫻瑩只能在窗口這里喊饒名揚道：“饒名揚！”

　　饒名揚一回頭，見是周嫻瑩，就問道：“周姐，什么事？”

　　“是不是飯煮熟了？怎么樣，味道如何？”周嫻瑩問道。

　　饒名揚笑道：“出乎意料，味道超級好！你等著，我找個小碗給你嘗嘗?！?p>　　然后，饒名揚找了個小碗，裝了一點端給周嫻瑩。

　　周嫻瑩嘗了一下后，點頭道：“確實好吃！不愧是180元一斤的天價大米！”

　　“嗯！”饒名揚點了點頭，表示同意。

　　等周嫻瑩和廚房里的人都嘗過一點后，饒名揚拒絕了大家再嘗的愿望，將電飯煲內(nèi)鍋端了出來。

　　看到饒名揚的動作，周嫻瑩問道:“你不是炒飯嗎？端出來干什么？”

　　饒名揚道：“炒飯不能用熱的，要端出來弄散。冷飯炒出來的飯，才好吃！”

　　“哦，這樣??！”周嫻瑩點了點頭，她還不知道這個。

　　然后，饒名揚將鍋翻過來，一鍋飯全部倒進了一個洗凈準(zhǔn)備好的筲箕里面，再用筷子把整塊飯團全部打散，讓它們冷著。

　　這是饒名揚腦海里的廚神級肉沫蛋炒飯技能教的，必須讓煮熟的熱飯全部散開，然后自然冷卻，才能用于炒飯。

　　如果是熱飯用來炒飯，炒出來的飯就有大量的水汽，比較稀，不干疏，就不好吃了。

　　即使是冷飯，如果是凝為一團的，在鍋里用鍋鏟鏟散，也對口味有影響。

　　必須是剛煮熟的飯，趁熱打散后，自然冷卻的冷飯，才能烹飪出口味最佳的炒飯。

　　又過了一個多小時后，筲箕里的飯已經(jīng)全部冷卻，可以開始炒飯了。

　　廚神級的肉沫蛋炒飯，并不是簡單的在蛋炒飯里面加點肉沫就行了。

　　肉沫是要單獨炒制，再擇機加入蛋炒飯里面的。

　　所以，首先要炒好肉沫。

　　饒名揚在鍋里加了適量的植物油后，開火將油燒至高溫，然后加入剁好的肉沫翻炒至熟。

　　隨后，把肉沫用碗裝起來，又一次將鍋里的油燒至高溫，再放入備好的姜末、蒜末，爆香。

　　然后，放入糟辣椒、榨菜，翻炒一會兒后，加入炒熟的肉沫，再加適量精鹽炒一會兒，裝起來備用。

　　其間過程，饒名揚就像經(jīng)過了無數(shù)歲月積累的廚神一樣，對火候、佐料的把握，都達(dá)到了一個獨一無二的層次。

　　炒好肉沫后，饒名揚將鍋洗干凈，又放到爐子上。

　　然后，饒名揚拿一個盤子，盛了一盤適量的冷飯備用。

　　他只備了一碗，沒有備多的。因為廚神級的炒飯，必須一碗一碗的炒，不能像炒大鍋飯那樣幾碗幾碗的一起炒。

　　然后，饒名揚在鍋里加入適量的植物油，燒至高溫，再將調(diào)好的兩個雞蛋倒入鍋里，翻炒起來。

　　幾秒鐘后，雞蛋被煎熟，饒名揚迅速將盤子里的冷飯倒入鍋里，左手一握鐵鍋把守，迅速顛了一下，就將冷飯顛到鍋底、雞蛋顛到上面來了。

　　然后，一邊顛鍋一邊將冷飯和雞蛋炒勻，并加入適量精鹽，炒熱、炒勻。

　　當(dāng)冷飯和雞蛋被炒熱、炒勻后，一股蛋炒飯的清香冒了出來，讓人直流口水。

　　不過，饒名揚沒來得及管這股香味。他將旁邊炒好的肉沫倒入鍋里，又顛鍋翻炒起來。

　　最后，放入切好的蔥花，炒至均勻后，再關(guān)火，一碗肉沫蛋炒飯就新鮮出爐了。

　　然后，在韓芹等人關(guān)注的目光中，饒名揚將這份肉沫蛋炒飯盛入盤子里。

　　只見，這份熱氣翻騰、濃香撲鼻的肉沫蛋炒飯，里面有雞蛋、有肉沫、有榨菜、有辣椒，干疏油亮，卻并沒有平時其他店里的炒飯那樣油膩膩、看著就讓人胃口大增的感覺。

　　這股肉沫蛋炒飯的香味，超越了饒名揚先前的升級版高湯的香味，讓韓芹等人聞得直咽口水。

　　連饒名揚自己，都有些忍不住了。