第十章 山薯

　　小石兄弟看到公良拿著一個(gè)籠子在水里撈魚，心中好奇，就游到他身邊來，等看到籠子里的魚后，頓時(shí)來了興趣，紛紛搶著要撈魚。公良沒辦法，只得把魚籠給了他們兩兄弟，自己則上岸找山藤重新編了兩個(gè)魚籠。

　　編魚籠沒什么技巧，無非是將山藤按著橫豎，一起一落，編在一起。差別的是手藝好的人編的東西會(huì)好看一點(diǎn)，差的丑一點(diǎn)，比如公良自己編的東西。

　　編了兩個(gè)魚籠后，公良看這里的山藤韌性好，枝條細(xì)，就砍了一些，打算帶回去編點(diǎn)家用物品。

　　這臨時(shí)編就的魚籠屬于一次性用品，很容易爛掉。若真要編成家用的東西，還需要一整套工序，如晾干、去皮、上油等等，這樣才能保存長久。也就是他這樣80后的農(nóng)村人還懂得一些老輩人的手藝，要是換成現(xiàn)在那些五谷不分、五體不勤的城里人，估計(jì)到這邊得餓死，更別說如他這般享受人生了。

　　砍了一些山藤，忽然，公良看到不遠(yuǎn)一處崖壁下的山藤葉子竟然長得有點(diǎn)像以前老家的老鼠瓜。

　　那老鼠瓜又叫山薯，是一種可以用來清熱解毒去火的藥材，因?yàn)殚L得小，最大的只有兩指粗細(xì)，所以被叫做老鼠瓜。那東西是一種藤類植物的根莖，里面含有豐富淀粉，吃起來和蕃薯差不多，但不甜，而且纖維很粗。

　　看著長得和老鼠瓜葉子差不多的山藤，公良走了過去。仔細(xì)看看，說這東西和老鼠瓜像也未必，因?yàn)檫@山藤長得高大，不像老鼠瓜的藤那般細(xì)小，但不管怎么說，都要挖了才知道這東西是不是老鼠瓜。

　　于是，他就從旁邊找來一根樹枝，在山藤根部挖了起來。

　　崖壁邊土質(zhì)松軟肥沃，只挖了一會(huì)兒，公良就看到山藤的根莖，頓時(shí)更加賣力挖了起來。

　　本來在水里撈魚的小石兄弟看到他在崖壁邊挖東西，也好奇的跑過來看。

　　挖了一會(huì)兒，山藤底部的根莖現(xiàn)出原形，只見一窩十幾個(gè)大大小小的根莖躺在那里，看得他目瞪口呆。這還是他以前見過的老鼠瓜嗎?這分明比他以前見過的大蕃薯還大。

　　小石看到挖出來的老鼠瓜說道:”阿良，你挖這東西干嘛，又不好吃?！?p>　　公良詫異道:“你吃過?”

　　“吃過，阿爸以前挖過，粉粉的，又粗，也不甜，連小小石都不吃?！?p>　　小小石胃口一向奇好，能讓他不喜歡吃的東西還真是少見，看來這老鼠瓜味道真是不怎么樣。

　　公良也不管這東西味道怎么樣，當(dāng)下就把所有老鼠瓜都挖出來，在水中洗凈，然后切了一小塊嘗了一下，味道和以前見過的老鼠瓜一樣，看來真的是了。真沒想到這里的老鼠瓜進(jìn)入這么大，以現(xiàn)在的個(gè)頭，再叫老鼠瓜已經(jīng)不合適，以后就叫山薯吧!

　　將山薯收拾干凈，公良又和小石兄弟把編好的魚籠撈滿魚，這才一起回家。

　　晚上，公良將撈回來的魚煮了一籠。

　　這種在山間溪水中長大的魚雖然小，味道卻十分鮮美。在公良前世的古代，并沒有味精那種提取的增加鮮味的東西，但卻有人將魚肉與羊肉同烹，得到鮮美的滋味，所以才有了“鮮”這個(gè)字。

　　公良看魚肉鮮美，就把剩下的小魚用鹽腌制后曬干磨成粉，當(dāng)成天然味精使用。每次做菜時(shí)放一點(diǎn)，味道頓時(shí)變得鮮美無比。

　　挖回來的山薯被公良用石磨磨成漿水，然后用編得細(xì)密的篩子篩去里面的粗糙纖細(xì)，只剩下淀粉做菜。自此后，他總算有了除肉和菜之外的主食。

　　在將山薯磨粉的時(shí)候，他忽然想起番薯好像可以用來釀酒，而山薯和番薯一樣含有豐富淀粉，是不是同樣可以用來釀酒？不管怎樣，都要試過才知道。不過，這還得看山果酒釀成怎樣才行，要不然沒有酒曲用來釀酒。

　　數(shù)數(shù)時(shí)間，他釀的山果酒也差不多有兩個(gè)月了。

　　于是，他就去把埋在地里的山果酒給挖了出來，順便把那罐放在外面暴曬的山果酒給拿了回來。

　　等把兩罐山果酒掀開一聞，就聞到一股濃濃的酒味，看來釀造山果酒是成功了。接下來，他將兩罐山果酒分別濾去果渣，放置幾天得到了略微渾濁的果酒液。這時(shí)候果酒度數(shù)太低，不耐儲(chǔ)藏，還需要蒸過才行。不過為了實(shí)驗(yàn)，他將一罐濾去果渣的山果酒煮過后重新封口埋入地里；一罐則用木盆裝著放在鐵鍋中蒸，最后蒸得了半罐澄清，度數(shù)較高的果酒。

　　這時(shí)候的果酒火氣還大，所以他又把蒸出來的果酒埋入地里，只留了一點(diǎn)下來準(zhǔn)備當(dāng)作酒曲，用山薯釀酒。

　　其實(shí)用山薯釀酒公良心里也沒底，因?yàn)樗约阂矝]釀過，但凡事總要試試，誰知道會(huì)不會(huì)運(yùn)氣好就成功了。

　　所以，他就把山薯蒸熟，放入果酒和一些果糖，然后用石罐裝好埋在地下，接下來就等著看會(huì)不會(huì)變成酒了。

　　值得一說的是，這種被小小石不喜歡的山薯在這里竟然很多，小石帶他去一個(gè)山谷看了，到處都是，一個(gè)個(gè)塊頭巨大，也不知道是怎么長的。也是如此，他根本不用怕沒有山薯當(dāng)原料釀酒。

　　大石又一次打獵歸來，公良為了感謝他這么多年來的照顧，特地請他們家到自己家里吃飯。

　　他把最近得來的材料全部用了出去，做了一頓豐盛的晚餐用來答謝他。

　　東西很多，有用山菇肉末加入淀粉用山間小溪魚調(diào)味的粉腸，也有用野山椒水煮就的野菜，還有一大鍋用獸骨熬成濃湯做的火鍋，另外還要幾道肉菜，因?yàn)榧恿缩r美的腌制魚粉調(diào)味，味道鮮美的不得了，吃得大石一家都快把自己的舌頭都吞了。

　　在這原始部落，吃的多是粗糙的烤炙食物，何曾有這般精細(xì)的美味。

　　吃完后，公良還將新釀的果酒拿了一點(diǎn)出來，這種略帶甜味的果酒頓時(shí)引起了大石的興趣。好在酒不多，而且度數(shù)不高，所以他才沒喝醉。但部落里哪有什么秘密，再加上大石的吹噓，公良有美味果酒的事情一下傳遍了整個(gè)部落，每天到他這邊來討果酒喝的人絡(luò)繹不絕，弄得他煩不勝煩。

　　最主要的是他的果酒不多，這個(gè)要一點(diǎn)，那個(gè)要一點(diǎn)，都快沒了。

　　幸好他新釀的果酒又快出爐，要不然他自己都沒得喝。