第十八章 藥膳

　　“林叔?！?p>　　陳小海朝廚房內(nèi)的一個中年人打了聲招呼。

　　林飛，文斌小炒店的大廚。說來文斌小炒店就兩個炒菜師傅，一個陳小海的老爸陳文斌，一個就是林飛了，兩個人一起有十幾年了。

　　“小海，回來啦?！绷诛w呦了聲，“要炒菜啊，看來我們今天中午有口福了?！?p>　　陳小海笑道：“林叔，你就好好等著，待會讓你知道什么才叫的真正的廚藝?！?p>　　林飛將白菜頭給切了，笑了起來：“口氣還挺大的，你林叔就等著了?！?p>　　陳小海穿上了圍裙，認(rèn)真地洗了手，將道具都仔細(xì)洗了一遍，保證干干凈凈的?？粗鴱N房中的菜，思考著要做什么。

　　食神寶典中記載的菜譜總體上可以分為兩類，一類是神仙吃的，使用的都是仙界食材，效果自然不言而喻；一類是凡人吃的，房間普通的食材即可。

　　“做什么呢？”

　　陳文斌道：“小孩，你想做什么？老爸來幫你。一家人吃飯，簡單一點(diǎn)就可以了?！?p>　　陳小海偏頭看了眼老爸，這些年一直忙碌，十分的辛苦。再加上上個月生意不好，發(fā)愁頭發(fā)都白了，身體都有些弓了。

　　自己這些年，的確沒有幫家里做什么事情。

　　“有了，做些藥膳?！?p>　　藥膳，可以說是最具中國特殊的飲食。

　　藥膳發(fā)源于我國傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，藥膳是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴(yán)格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍，采用我國獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。

　　它是中國傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識與烹調(diào)經(jīng)驗相結(jié)合的產(chǎn)物。

　　它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營養(yǎng)價值，又可防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽。

　　對。

　　你猜的沒錯。

　　這一段是拷貝過來的。

　　大家不要在意這些細(xì)節(jié)。

　　陳小海留意著廚房的食材，定下做哪一種藥膳。

　　藥膳對于食材是有著嚴(yán)格要求的，不僅要做到色香味俱全，還要避免藥性沖突，導(dǎo)致人體虧損。

　　藥膳這種東西既可以調(diào)養(yǎng)人的身體，使人延年益壽，也可以殺人于無形之中。

　　陳小海曾經(jīng)看過一部電影《雙食記》，里面就是利用食物殺人，將人一步一步于無形中殺死。

　　“爸，我想要一些人參、紅棗、當(dāng)歸、黨參，我們店里應(yīng)該有吧?！?p>　　“是有這些東西，我給你找一找?！标愇谋笠贿呎抑鴸|西，一邊說道，“你要做什么？這些東西可熱著呢，大夏天的?！?p>　　陳小海笑道：“老爸，你放心，我給你們做些藥膳。”

　　林飛咦了聲：“小海還會做藥膳了，真是了不起?！?p>　　陳文斌不相信道：“兒子，你真的會做藥膳？我以前怎么沒有見到你做過。你老爸我和林叔用這些東西煲湯，可不算真正的藥膳啊?！?p>　　陳小海笑道：“老爸，你們就放心吧，交給我就行了。”

　　藥膳中，湯是最重要的。

　　一桌好的藥膳，必定要配上一碗頂尖藥膳湯才行。

　　陳小海選擇的藥膳湯是老黃瓜瘦肉湯。

　　做法是選購黃澄澄皮色的老黃瓜，洗凈切邊去瓜，切成大件。瘦肉原塊洗凈，赤小豆也洗凈。陳皮浸軟，洗凈。把適量之清水煲滾，放入老黃瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮，同煲2小時，湯成，調(diào)味即可。

　　老黃瓜瘦肉湯適合暑熱天飲用，能清熱、解暑、止渴、利尿。

　　作為一個小炒店，黃瓜這種東西是不可少的東西。

　　陳小海的精神回想著食神寶典中關(guān)于老黃瓜瘦肉湯的做法，與凡人世界的做法有著些許的差距，比如不用赤小豆，用紅豆，還添加了一些藥材。而且煲湯的時候要先處理瘦肉，瘦肉半熟才進(jìn)行煲湯，文火煲湯。

　　取來一根老黃瓜，將黃瓜清洗干凈。然后拿過菜刀，按住黃瓜，去掉頭尾輕松地切成了三段。緊接著將三段分別撐著一個個大塊，刀法干凈利落。切出的大件黃瓜，長短大小幾乎相同。

　　然后再行切肉，將一整塊肉給拿來，將肉給提了起來，一刀切下，將其中的瘦肉給輕松分離出來，沒有多出一絲肥肉碎末。

　　“臭小子，不錯嘛?！标愇谋篌@喜道，“一段時間不見，刀工有進(jìn)步啊，切的這么好?！?p>　　陳小海笑道：“老爸，這只是小意思。你慢慢看著，什么才是真正的大廚?！?p>　　“好，我就看著?！?p>　　打趣了幾聲，陳小海繼續(xù)弄著藥膳。

　　食神寶典的存在，讓陳小海對于藥膳的藥理、藥膳的每一個步驟都完全掌握，像是做了數(shù)十年一樣。

　　成仙小蟠桃的作用，陳小海的身體得到了極大的改造，身體素質(zhì)大大提升。反應(yīng)、力量、速度、操控等等都提升了不少，而且還在潛移默化地提升。

　　這種作用，讓他做菜的時候行云流水，舉止揮灑如同藝術(shù)一樣。做菜，本就是一種藝術(shù)。

　　一個小時候。

　　一桌的飯菜做好了。

　　老黃瓜瘦肉湯、歸參山藥豬腰、紅棗炒木耳、炒青菜、砂仁蒸鯽魚。四菜一湯、有菜有湯。

　　飯桌上。

　　一桌飯菜，色、相俱全，迷人的香氣勾引著陳文斌幾人肚子里的饞蟲。

　　陳小海端著一盆飯走了出來，見幾個人都沒有動手，笑道：“爸、媽、林叔、王姨，你們吃啊，看著干什么？來，我給你們裝飯?！?p>　　王雪呆呆地看了眼一桌子的菜，濃濃香氣鉆入鼻中，再看向如同藝術(shù)品一樣的菜，道：“小海，這些菜真是你做的？真是好看，真是香，我都舍不得吃了。”

　　陳小海笑道：“王姨，你想吃就吃。如果喜歡，我可以再做給你吃?！?p>　　陳文斌板著臉，說道：“好看、好聞有什么用，菜最重要的是好吃才對，其他的都是虛的?！?p>　　陳小?？戳搜郯迥樀年愇谋?，心中無奈一笑、

　　老爸，你的臉還真是說變就變。

　　在廚房一直拼命的夸獎。

　　一走出來，就完全冷酷形象了。

　　張芳笑道：“小孩好不容易做的菜，你就別挑了。何況，這菜看上去聞上去就很不錯，味道應(yīng)該差不到哪里去。來，大家都嘗一嘗看?！?p>　　陳文斌、張芳、林飛、王雪拿起筷子，吃了口菜。一入口，眼睛都亮了起來。

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