四長(zhǎng)老陸恒分好了第十道菜：“這道菜名為肉釀生麩，請(qǐng)各位品嘗?！?p> 幽吃完了一顆后，說(shuō)道：“這肉圓的外面，好像是面筋吧?！?p> 洛香兒確定道：“對(duì)，水面筋?！?p> 幽贊道：“這水面筋顏色潔白、質(zhì)地細(xì)膩、柔韌滑潤(rùn)，好吃！”
應(yīng)龍問(wèn)道：“它是怎么做出來(lái)的呢？”
洛香兒解釋道：“將面粉放入盆中，加適量精鹽，用清水分?jǐn)?shù)次倒入，將面粉揉勻，和成軟硬適中的面團(tuán)?！?p> ...