洛香兒指著神仙鴨說道：“此菜歷史悠久，做法復(fù)雜，要求嚴(yán)格，蒸制時(shí)間長，蒸后立即上桌，以保持鮮味。為了精確地掌握蒸制時(shí)間，老輩的廚師用‘燃香計(jì)時(shí)’的方法，在鴨子人籠蒸制前開始點(diǎn)燃香，共燃三柱香，即可成熟，此法為孔氏一近支族人發(fā)現(xiàn)，他曾在渲州任知府，到曲阜祭祖時(shí)，吃到此菜情加贊賞，認(rèn)為燃香制菜猶如供奉神靈，之后遂稱此菜為‘神仙鴨子’?！?p> 小烏小聲說道：“沒想到這每道菜都有故事的！”...