父女兩人開始忙活起來，卻是分工明確，有條不紊。洛香兒的小手握著有些偏大的菜刀，神情專注地在案板上將海蜇皮、火腿肉、水發(fā)地耳、青菜和蔥以及洛父先后煮好的烏雞皮、豬皮，全部切絲。隨著菜刀的起起落落，讓人感到一種韻律在其中，看似不急實則不緩，認真中不乏自在。
洛父在灶臺上開始制作花椒三合油的時候，洛香兒已經(jīng)把細如發(fā)絲的烏雞絲、豬皮絲、海蜇皮絲，碼在圓盤中，堆積成三個小塔，又將火腿絲、地耳絲、綠菜絲、蔥絲分別團放在三個塔頂上。她退后一步，剛好空出身位方便洛父將制好的調(diào)味油淋在三絲之上。待洛香兒將調(diào)制好的芝麻醬澆在菜品上時，正好比試時間到。
看著被工作人員分別端到裁判桌上的兩盤菜，洛香兒的眼中笑意流淌，相同的菜肴是最容易評出高低的，單看外形，自家做的三皮絲就會勝出。一盤是三塔鼎立，紅、綠、黑、白四色明艷。另一盤是混雜在一起的，并無層次感的拌菜。
蔡少凱看著主料相同的兩盤菜，驚嚇不已：他們怎么知道這道菜的？這難道不是師傅的獨門手藝嗎？
五位裁判對于這種巧合也是頗感興趣，舉起雙箸，左側(cè)菜肴一口，右側(cè)菜肴一口，高低立見。兩口過后，姜副會長專攻左側(cè)的那盤菜，劉副會長不甘其后，兩人搶了起來，幾息之后菜盤之上空空如也。
姜副會長閉著眼睛咽下最后一口菜，下了定論：“洛天成勝。他這道菜筋韌鮮脆，清爽利口！”
劉副會長附和道：“同意，洛天成勝！”
趙德全補充道：“洛天成的這道菜造型上也別有心意，洛天成勝！”
戴御廚偷眼瞄了瞄陸會長，看他面無表情，也不敢再挑刺，再加上洛天成勝局已定，便也為洛天成投上一票。
陸會長最后宣布：第一場比試，洛天成勝。
蔡少凱的臉色黑了下來，難道那藥還沒起效嗎？容不得他多想，比試已進行到下一階段。
當劉副會長請洛父當場宣布第二回合的比試內(nèi)容后，洛父不急不緩、清清楚楚地說道：“請用豬的內(nèi)臟做一道包含五味的菜，時限半個時辰。”
待五位裁判驗過自帶材料后，洛家父女開始了“九轉(zhuǎn)大腸”的烹制。洛香兒備好砂仁粉、肉桂粉、胡椒粉、豆蔻粉、蔥末、姜末、蒜末、芫荽末等輔料以及料酒、清湯、香油、醬油、醋、白糖、鹽、花椒油等調(diào)料。
洛父則開始了繁雜的烹制工序：先煮、再炸、后燒，出勺入鍋反復(fù)數(shù)次，先后灌入十多種作料，直到燒煨至熟。尤其在最后煨至湯干汁濃時，洛父施展了這幾天一直在練習(xí)的顛轉(zhuǎn)勺技術(shù)，使汁均勻地裹在大腸上。這動作瀟灑漂亮，引得觀眾席上一陣低呼。熟話說，內(nèi)行看門道，這五位裁判看到此舉也是為之一振，這顛轉(zhuǎn)勺技術(shù)絕對是一大創(chuàng)新。最后，洛父淋上香油，將紅潤透亮的大腸段盛入盤中，并撒上香菜末?？赡芤驗槁逑銉合碌牧隙嗔耍甯钢荒馨岩槐P仍未裝下的成品菜又裝了一盤。