第七十二章 宮保雞丁
“當(dāng)然了，這青瓜不是我吹的，煎炸炒樣樣都行，也可燒湯腌制。就是切成一片片，也可當(dāng)美容品敷臉，保濕美白”
聽李雨晴說了這么多，看著背簍里的黃瓜姚掌柜實(shí)在看不出來它有這么多的用處，看李雨晴的眼神就充滿了不確定。
李雨晴看到姚掌柜的投過來的眼神，里面意思明顯，李雨晴懶得和他解釋，就怕解釋也解釋不清楚，還有他的不相信讓她很不開心，相處這么久自己是那種空口說白話的人嗎。。
李雨晴也不多說什么直接就讓伙計(jì)把背簍背到后院，讓姚掌柜在外面等著，自己進(jìn)了廚房。
進(jìn)廚房就看到了安小能，安小能正在幫忙做飯打下手，一抬眼也看到了李雨晴，不過這次和上次不同，安小能不在是原來那個(gè)剛來的學(xué)徒，現(xiàn)在已經(jīng)是曹大廚的弟子羨慕死了一眾新老學(xué)徒，再者能被曹大廚看上可見其人品不錯(cuò)。
其實(shí)李雨晴不知道，安小能能有現(xiàn)在的地位跟她脫不了關(guān)系。要不是她把辣子雞做法交給他，安小能到現(xiàn)在除了能在廚房混個(gè)眼熟，怎么努力也不會(huì)能拜在曹大廚的手下。
相互打了聲招呼，李雨晴說明來意，因?yàn)樯洗尉褪前残∧軒退裏幕穑瑤兔?zhǔn)備東西，而且干的都不錯(cuò)，所以這次直接跟曹大廚說了聲，指明還要安小能幫忙，曹大廚聽了李雨晴的話沒有遲疑立馬答應(yīng)下來，以為對(duì)于安小能這個(gè)聰明能干的徒弟，他是從心底喜歡的。
安小能聽到師傅沒有遲疑的同意很是高興，跟師傅道了謝屁顛顛的就跑到了李雨晴的身邊，叫了聲“李姑娘”然后就圍著李雨晴，嘰嘰喳喳和她說著最近自己發(fā)生的事。
李雨晴笑著聽他說著，待他說完這才安排他的工作。
其實(shí)黃瓜做菜很簡單，李雨晴準(zhǔn)備做一個(gè)黃瓜涼拌豬耳，宮保雞丁，黃瓜雞蛋湯。
讓安小能拿出一些黃瓜洗凈放在一邊，把她上次送過來的辣椒切碎，這次李雨晴怕安小能還發(fā)生上次的流淚事件，在安小能剛開始動(dòng)手摘辣椒，李雨晴就在他耳邊千叮嚀萬囑咐他要注意不要碰到眼睛，后來切辣椒時(shí)又是絮絮叨叨的說個(gè)不停，搞的安小能腦袋都大了。
“李姑娘別再說了，我都記住了，保證不會(huì)在出意外了?！卑残∧軐?shí)在受不了了
上次幫李雨晴切辣椒，因?yàn)槭堑谝淮谓佑|那種東西，所以不知道不能用手碰眼睛?？上攵詈蟮南聢?chǎng)，不說一個(gè)勁的流眼淚，就是最后不流淚了，眼睛也腫了好幾天，那段時(shí)間可沒少被人笑話。
“得得，還嫌我嘮叨了，我是為了誰好?！?p> “我知道，李姑娘最好了，你不是還有事嗎，還不快做。早點(diǎn)忙完，你也好早點(diǎn)回家啊”安小能看著還在裝受傷的李雨晴無奈地說道。
本來還在找機(jī)會(huì)借機(jī)說安小能，沒想到又被他堵死。想到中午還要請(qǐng)別人吃飯，自己回去晚了可是很尷尬的。也不再和安小能廢話，兩個(gè)人一時(shí)無語，他忙他的，我忙我的。
李雨晴把準(zhǔn)備花生的事交給了安小能，她想做一個(gè)宮保雞丁，放食材的大桌上就有剛殺好的雞。怎么說這里也是鎮(zhèn)上最大的酒樓廚房，什么配菜基本在外面能看到的這里也有。
走過去把桌子上的雞拎過來，把它倒過來放著露出肚皮。拿起菜刀順著雞肚子上的道口把雞皮起了下來，露出雞脯肉。
菜刀傾斜把兩塊雞脯肉片了下來，剩下的半只雞放到一邊不用了，因?yàn)榫茦亲鰷持惖亩加秒u湯，剩下的半只雞洗洗熬湯也行反正也不會(huì)浪費(fèi)。
把片下的雞脯肉切丁放點(diǎn)鹽巴，再放點(diǎn)酒去味。淀粉什么的現(xiàn)在還沒有，用面粉提取還需要一段時(shí)間，李雨晴很忙根本沒時(shí)間去那么精致的弄，沒辦法一切從簡只要味道還好，剩下的以后怎么做好吃就是福滿樓廚師的事了。
摸過來安小能洗好的黃瓜，從中間平分切開分成四瓣然后切丁。蔥切段，辣椒安小能也切好，花生也洗干凈放在一邊過水。
其實(shí)做宮保雞丁也是需要點(diǎn)花椒的，當(dāng)時(shí)李雨晴并不知道能看到黃瓜，會(huì)來福滿樓做菜也就沒準(zhǔn)備。
拿出一個(gè)小碗，在里面放上醬油，鹽白糖，因?yàn)闆]有料酒就用做菜的白酒少放一點(diǎn)代替，混合均勻制成調(diào)味料汁。
花生基本控干，安小能也已經(jīng)把鍋燒熱，李雨晴舀一勺油放到鍋中，待溫度上升放一顆花生進(jìn)去，待油沸騰起來，就把所有的花生放入鍋中。用鍋鏟攪拌均勻防止炒的不均勻，待花生表皮裂開過幾秒鐘就把花生盛出備用。
鍋中留底油，燒熱后將干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段。放入雞丁，放1湯匙白酒，炒到雞肉變色倒入事先調(diào)好的料汁，再放入黃瓜丁、熟花生米，翻炒均勻待上色就熄火盛出。
一陣陣香味傳來，大早上的還沒有吃東西，被這香味勾引的不行。李雨晴拿過來兩雙筷子，自己用了一雙。夾了一個(gè)花生放入口中，香脆異常。
安小能站在一旁看著李雨晴吃的一臉享受，努力咽了幾口口水，面上沒說什么，心里把李雨晴數(shù)落個(gè)遍“這李姑娘怎么這么小氣，沒看到我還站在這，這么香怎么不讓我試試啊”急的抓耳撓腮的。
李雨晴像有感應(yīng)一樣，一轉(zhuǎn)頭就看到安小能一臉急迫的樣子，看看自己吃的愜意很不好意思“那個(gè)，安小哥也試試”說著把另一雙筷子遞給了安小能。
見李雨晴遞過來一雙筷子，安小能一愣，想到自己剛剛在心里還在排擠李雨晴，人家現(xiàn)在就邀請(qǐng)自己很不好意思。不過美食當(dāng)前也沒多說，接過李雨晴的筷子就去夾菜。
李雨晴本來就是想讓他試試見他這樣也沒說什么，一臉期待，雖然自己覺的不錯(cuò)可不代表別人也覺得不錯(cuò)。
安小能一筷子接著一筷子的吃著，李雨晴傻眼了趕緊制止“安小哥”
安小能才反應(yīng)過來，見盤子一邊已經(jīng)被自己吃了個(gè)洞出來，一下子滿臉通紅吱吱唔唔“對(duì)不起，太好吃了一時(shí)沒注意到?！?p> 雖然從安小能的吃相上能看出來自己的成功，但能再次聽到肯定的話李雨晴更加高興。