剁好了肉，之后自然就是切豆腐。
豆腐是偏嫩的豆腐，但并不是太嫩，軟硬適中。這樣豆腐燒出來，才會既滑嫩，又不容易碎掉。
傅詠菡切出來豆腐丁大小一致，保持著一種足以讓強(qiáng)迫癥患者認(rèn)可的完美刀工。關(guān)于這一點(diǎn)，章海和余康寧不止一次在私底下討論過，覺得他們?nèi)羰窍脒_(dá)到師傅的這份刀工，起碼也還得花上好幾年！
這還是在傅詠菡傾囊相授的條件下！
切出來的豆腐丁需要用淡鹽水浸泡...
剁好了肉，之后自然就是切豆腐。
豆腐是偏嫩的豆腐，但并不是太嫩，軟硬適中。這樣豆腐燒出來，才會既滑嫩，又不容易碎掉。
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這還是在傅詠菡傾囊相授的條件下！
切出來的豆腐丁需要用淡鹽水浸泡...