第25章 放假了(2)
夏天最經(jīng)典的一項(xiàng)活動(dòng)莫過(guò)于夏日的晚上集體出動(dòng)去摸爬叉，這是我們這兒的地方叫法，這個(gè)東西的學(xué)名叫蟬猴，有的地方也叫知了猴，也就是知了的幼蟲(chóng)。爬叉成蟲(chóng)體長(zhǎng)40～48毫米，翅展125毫米。全體黑色，有光澤，被有金屬光澤。復(fù)眼淡赤褐色。頭的前緣中央及頰上方各有黃褐色斑一塊。中胸背板寬大，中央有黃褐色“X”形隆起。前后翅透明。前翅前緣淡黃褐色，基部黑色，亞前緣室黑色，前翅基部1/3黑色，翅基室黑色，具一淡黃褐色斑點(diǎn)；后翅基部2/5黑色，翅脈淡黃色及暗黑色。足淡黃褐色。雄性腹部第一、二節(jié)有鳴器，雌性無(wú)鳴器，有聽(tīng)器，腹瓣很不發(fā)達(dá)，產(chǎn)卵器顯著而發(fā)達(dá)。卵長(zhǎng)橢圓形，微彎曲；長(zhǎng)約2。5毫米，寬0。5毫米；乳白色，有光澤。若蟲(chóng)黃褐色，具翅芽，能爬行，一齡的前足即表現(xiàn)為明顯的開(kāi)掘式；末齡若蟲(chóng)體長(zhǎng)35毫米，黃褐色，前足開(kāi)掘式，翅芽非常發(fā)達(dá)。在土中完成若蟲(chóng)的整個(gè)生活過(guò)程后，成熟若蟲(chóng)于5月下旬至8月中下旬從土中鉆出來(lái)，并爬行到灌木枝條、雜草莖干等處，用爪及前足的刺固著于樹(shù)皮枝葉上，蛻皮羽化為成蟲(chóng)。6月中旬至7月中旬為成蟲(chóng)出現(xiàn)盛期，
《中國(guó)藥材學(xué)》中記載，知了猴有益精壯陽(yáng)、抗菌降壓、保肺益腎、治禿抑癌等作用，蟬蛻中富含甲殼素等物質(zhì)，具有疏風(fēng)散熱、透疹、補(bǔ)腎、清熱、解毒的功效，人們常用它來(lái)治療外感風(fēng)熱、咳嗽喑啞、咽喉腫痛、風(fēng)疹瘙癢、遺尿、腸炎、小兒夜哭不止等癥。知了猴最好吃的是背部，全是條狀的瘦肉；腹部比較膩，圓錐狀的殼里面盛滿(mǎn)了一肚子蛋花一樣的東西。但知了猴一般是整只煎的，也就不好挑肥揀瘦。知了猴最通常的吃法是油炸，油炸知了猴雖然味美，但破壞了其本身所含的營(yíng)養(yǎng)，不妨在外面裹一層天婦羅粉，然后在油鍋里過(guò)一下就撈出來(lái)，里面的肉很嫩，營(yíng)養(yǎng)基本上沒(méi)被破壞。具體做法：150克知了猴倒入菜盆中，洗去泥沙，取出撒上一些細(xì)鹽腌漬半小時(shí)。也可將知了猴下沸搜索水鍋燙死，撈出，再用鹽水泡上幾個(gè)小時(shí)或放在鹽水鍋里煮一段時(shí)間。鍋里加入橄欖油，不要太多，油鍋燒至四成熱后下鍋炸，炸至酥脆，直到蟬衣變成金黃色時(shí)就差不多了，撈出控油裝盤(pán)待用。然后撒入細(xì)鹽和味精、孜然、辣椒粉即成。
當(dāng)然了，自己家做的話(huà)一般沒(méi)這么復(fù)雜，都是洗凈后放油鍋翻炒至熟就可以吃了。
不過(guò)一般人們?cè)诤醯牟皇沁@東西好吃不好吃，只為了個(gè)樂(lè)子，找爬叉的本身就挺有意思的。
這就東西逮著也是有講究的，爬叉一般都是晚上的時(shí)候出洞往樹(shù)上爬，傍晚或天剛黑的時(shí)候，可以去小樹(shù)林，在樹(shù)的根部找，一群人有大人有孩子，人人那個(gè)手電筒和大茶缸，這東西有夾子加起來(lái)很疼的。還得早點(diǎn)兒去，不能太晚了他，太晚了，它就爬到樹(shù)頂端了不好捉了，而且這東西當(dāng)天弄就要當(dāng)天吃，要不然第二天它就會(huì)把自己的殼蛻了變成治知了了，一般一晚上沒(méi)人最少都能捉個(gè)半茶缸的。如果白天想要捉這個(gè)的話(huà)就在林地上找那種看著口很小但是薄薄的一層稍稍一捅就一個(gè)大洞的那種，一般它就窩在里面，一逮一個(gè)準(zhǔn)。爬叉蛻過(guò)的殼可是有藥用價(jià)值的，村子里有專(zhuān)門(mén)的人收這個(gè)，拿到中藥店里去賣(mài)。一個(gè)夏天也能掙些零花錢(qián)。不過(guò)這個(gè)東西一過(guò)完立秋就沒(méi)人捉了，因?yàn)槿藗冋f(shuō)過(guò)了立秋爬叉的身體里面長(zhǎng)了什么東西，人就不能吃了，不過(guò)這個(gè)也沒(méi)有具體考證過(guò)。
我跟表哥表姐整個(gè)夏天都快玩兒瘋了，如果你們說(shuō)他們倆是小孩子這么玩兒到情有可原，我都這么大人了也這么玩兒，有點(diǎn)兒不穩(wěn)重吧，那我可就告訴你了，在我小的時(shí)候農(nóng)村的環(huán)境還是非常好的，可以說(shuō)是青山綠水，好多還沒(méi)有破壞，我最懷念的時(shí)光兒時(shí)上山捉鳥(niǎo)下河摸魚(yú)的時(shí)光，所以看到這些就有些把持不住了。前世我偶爾回老家，村里人說(shuō)現(xiàn)在水位下降的厲害，溝里都沒(méi)水了。聽(tīng)村子里的老人說(shuō)以前再旱的年月溝里的水都沒(méi)斷流過(guò)，想想也挺為現(xiàn)在的環(huán)境捉急呀。所以這種好地方也是玩兒一年少一年了。
整個(gè)暑假家里的飯桌上從來(lái)沒(méi)少過(guò)小魚(yú)、螃蟹和爬叉，當(dāng)然這都是我們?nèi)齻€(gè)的功勞啦。