第40章 香脆苞米鍋魁餅(2)
衛(wèi)長蕖趕緊用竹叉子翻炒，將整塊蛋餅翻碎，翻炒成一點(diǎn)一點(diǎn)的雞蛋沫沫。
雞蛋熟得快，翻炒幾下，就見色澤金黃，香氣濃郁了。
衛(wèi)長蕖再將清明菜，倒入鍋中，和著雞蛋沫沫一起翻炒。
瞧著鍋中黃黃綠綠的顏色，看上去誘人極了。
清明菜炒熟，炒香，衛(wèi)長蕖撒了些鹽面，翻炒入味。
“娘，餡料炒熟了，先將火退掉?！毙l(wèi)長蕖吱呼一聲，將炒得香噴噴的餡料起鍋，裝入竹筒中。
江氏聞著撲鼻的菜香味，不知衛(wèi)長蕖要做個啥新鮮的吃食。
自從上次去老衛(wèi)家，看望一雙兒女，她就覺得女兒的個性轉(zhuǎn)變了很多，不再怯懦，居然連老太太都敢頂撞。
江氏暗暗想著，如今蕖兒轉(zhuǎn)了個性，她反倒安心了些，兩個孩子孤單在外，畢竟強(qiáng)勢一些，才不會受人隨便拿捏。
瞧著衛(wèi)長蕖忙活的身影，想一陣，江氏釋懷，抬起頭笑著問：“蕖兒，你這準(zhǔn)備做啥個吃食?！?p> “苞米鍋魁餅。”衛(wèi)長蕖隨口回道。
將炒好的餡料，擱在一旁先冷著。
餡料炒好了，接下來，就是和苞米面，參水揉成面團(tuán)子。
衛(wèi)長蕖另外拿了一只竹筒，從袋子里，舀出三四斤苞米面裝進(jìn)竹筒中。
參水和面是個技術(shù)活，水加少了，做出來的餅子，吃起來粗糙干澀，水加多了，又揉不成團(tuán)，所以加水得慢慢來，水適量做出來的餅子才好吃。
將裝了苞米的竹筒，擱置在山神像前的祭臺上，衛(wèi)長蕖慢慢的往竹筒中加入清水。
一邊加水，一邊摁著竹筒子，用手揉搓面團(tuán)。
衛(wèi)長蕖用力的揉，一邊揉，一邊將面團(tuán)翻面，反反復(fù)復(fù)，必須讓苞米面將參入的水全部吸進(jìn)去，揉搓均勻。
揉搓近一盞茶的功夫，面團(tuán)子已經(jīng)不沾手了，衛(wèi)長蕖將面團(tuán)子團(tuán)好，揉捏光滑，苞米面的團(tuán)子就揉搓好了。
“娘，面團(tuán)揉好了，可以再生火了。”
“誒。”江氏蹲在灶膛前，應(yīng)了一聲。
將干透的木柴放入灶膛內(nèi)，江氏用一根木棍子，將灶膛內(nèi)未滅的火炭刨開，用力一吹，灶膛就冒出了青煙，慢慢的，就燃起了火苗。
衛(wèi)長蕖倒一些油進(jìn)鍋，用竹叉子涮了涮，將油均勻的涂在鍋壁上。
從竹筒內(nèi)揪起一個面劑子，衛(wèi)長蕖用雙手將面劑子，揉搓成一個小團(tuán)子，然后用手，捏，捏，捏，捏吧出一個凹陷。
用竹叉子掏一些餡料，放進(jìn)凹陷處，再捏，捏，捏，將凹陷捏合，讓餡料包裹在團(tuán)子的中間，再雙手一摁，包了餡料的團(tuán)子被壓成一個圓圓扁扁的餅。
衛(wèi)長蕖將餅貼在鍋壁上，慢慢的煎。
江氏控制好火候，慢慢的往灶膛內(nèi)加柴火，火候剛剛好，餅子也不會烙糊。
一邊烙餅，衛(wèi)長蕖一邊繼續(xù)做餅子，同時給鍋內(nèi)的餅慢慢的翻面，慢慢的煎。
煎到兩面金黃，面餅子脆崩崩的，約莫著是熟透了，衛(wèi)長蕖用竹叉子起鍋，裝進(jìn)竹筒中，繼續(xù)將其他的餅子下鍋。
衛(wèi)長羽踮著腳尖兒，羽扇般的睫毛一眨一眨的，小眼神巴巴的盯著竹筒中烙好的鍋魁。
金黃，金黃的，還有鍋巴，瞧著好饞眼呢。
小小的鼻頭，呼呼，擤一下，兩片嘴唇舔了又舔，姐姐烙的餅，可真香呀。
聞著香香的味道，怎么吸都吸不夠，越吸就越餓。
咕嚕咕嚕！小蘿卜頭的肚子鬧騰起來，發(fā)出咕咕叫聲。
小臉蛋兒窘迫一紅，衛(wèi)長羽揉揉自己的小肚皮：“呵呵?！边肿煳恍Γ骸澳铮憬?，聽！長羽的肚子在唱歌喔?！?p> 江氏聽得一陣心酸。
兩個孩子吃的苦太多了，懂事得令人心疼。
明明是餓了，卻還笑嘻嘻的說，肚子在唱歌，她的羽兒啊，可真是可乖巧懂事的孩子。
“誒，娘聽見羽兒肚子唱歌了?！?p> 江氏說著，兩只眼眶默默含著淚，她側(cè)過頭，悄悄咽了咽，硬是將苦淚給咽下肚。
將所有的餅子都下了鍋，衛(wèi)長蕖騰出手來。
從竹筒里，取了個稍微冷些的鍋魁，遞到嘴邊哈哈氣，再吹冷一些。
吹到不燙手，衛(wèi)長蕖將鍋魁餅遞給小蘿卜頭。
“喲，長羽的小肚兒，唱歌給娘和姐姐聽，很厲害哦，獎勵一個餅子，很香哦?！?p> 衛(wèi)長羽巴巴的瞧著眼前的餅子，呼呼一吸，好香呀。
可是姐姐和娘都還沒吃呢，他怎么能先吃呢。
舔舔舌，他好餓，好想吃，也得忍著，等姐姐和娘一起吃。
小蘿卜頭沒有伸手去接，只眼巴巴的盯著餅子，軟聲聲道：“長羽不餓，要等姐姐和娘一起吃。”
喲呵，肚兒都餓得咕咕叫了，沒想到這只小鬼頭還挺能忍的。
大人餓點(diǎn)沒關(guān)系，小鬼頭可還在長身體，缺乏營養(yǎng)可不行。
衛(wèi)長蕖突然蹲下身子：“長羽過來?！蹦撑\兮兮笑著，朝著小蘿卜頭招招手：“長羽乖，啊，張大嘴巴，讓姐姐瞧瞧牙巴白不白?！?p> ??！小蘿卜頭撲閃著一雙水汪汪的眼睛，傻傻的張大嘴巴，露出顆顆可愛的小牙巴。
小蘿卜頭什么的，真聽話，最好騙了。
衛(wèi)長蕖拿起餅子，一塞，將餅子塞進(jìn)小蘿卜頭的口中。
衛(wèi)長羽的小嘴巴被塞了滿滿一口。
衛(wèi)長蕖輕笑，另一只手，點(diǎn)了一下小蘿卜頭的額頭：“長羽，自己拿著吃，姐姐還要煎餅子?！闭f罷，抓起他的一只小手丫，讓他自己拿著餅子。
衛(wèi)長羽拿著鍋魁餅，輕輕咬上一口。
香香脆脆好好吃喔，吃完一口，小臉一陣陶醉，一雙眼睛都彎成了小月牙，吃得好滿足。
“娘，姐姐真厲害?！?p> 無論姐姐做什么吃的，都是噴香，噴香的。
“娘也吃一口。”衛(wèi)長羽咬了兩口，伸手將餅遞到江氏嘴邊，要江氏吃。
江氏瞧著他吃得歡實(shí)，打心底里高興。
“羽兒先吃，娘還不餓，待會兒和姐姐一起吃。”