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美食大陸

第四十七章 那達慕,超級烤肉,比賽(下)

美食大陸 紅色的十月3日 2186 2009-09-03 14:10:58

    飛龍冕下解救了野性聯(lián)盟,他對于我們比蒙來說無異于另外一個父母一般,真不敢想象沒有他發(fā)現(xiàn)那個陰謀,我們比蒙族就會在歷史的長河里永溺黑暗。

  比蒙大記錄

  王飛龍感覺風(fēng)頭出的不夠,是的,單純烤個牛羊肉算什么風(fēng)頭?啤酒和白酒也不是什么第一次出現(xiàn)的東西,起碼比蒙的高層那個沒有自己的情報來源?

  王飛龍決定拿出自己最拿手的絕活來做一道超級烤肉,在什么地方做什么食物是一個頂級廚子必備的素質(zhì),你在不適宜的地方做不適宜的菜,做的在好吃也不是應(yīng)景的菜,被菜單和做法束縛的廚子只是二流而已。

  比如一塊牛排,西方廚子第一個想法就是煎,但是能根據(jù)當(dāng)時的環(huán)境和食客改變做法那才是大師的風(fēng)范,所以說看見俄羅斯人的牛肉就想起土豆燒牛肉,看見西餐就想起煎牛排,這才是一種小家子氣的想法。

  烤肉,無非就是那些花樣,高明的廚子不僅僅是做出菜肴以后被人品嘗的時候才能讓食客高興與滿足,他們往往可以通過做菜的過程與食客互動,調(diào)動他們的興致在菜肴吃到嘴巴里就先期待了,這就是烹調(diào)里的人和了。

  王飛龍大聲的招呼的大家給他找石頭,大小要均勻點,王飛龍則挑選了一頭上好的小羊羔,沒錯他要烤羊肉。

  草原上的羊羔子肉是羊肉里的極品,這是毫無疑問的,在草原充滿了野性的烤肉才是最高明的廚子應(yīng)該要做的,難道說在草原吃海鮮不成?

  王飛龍面對的是一頭三歲左右的羊,王飛龍也知道蒙古烤肉的流程,他先是繞著羊走了一圈,聽說高明的殺羊是用腳踢到,然后用刀劃開胸口,用手攥住心臟捏死,也不知道自己能做到不,自己可沒怎么練過。

  不過王飛龍小瞧了自己,雖然說還很生疏,但是還是用攥心捏死的辦法把這只可憐的羊捏死了,當(dāng)他把手抽出來,鮮血才順著傷口流出,王飛龍是做不到熟能生巧,但是仗著他現(xiàn)在速度快的可怕,到也有幾分看頭。

  他麻利的把羊吊了起來,去內(nèi)臟和下水,也不剝皮,用滾水燙掉羊毛,清洗干凈。

  不過最好的草原上的烤肉高手取肉都是有講究的,特別是他們自己養(yǎng)的畜生自己知道那些地方的肉最美,不過王飛龍用神術(shù)完美的找到了最好的一些肉,里脊是跑不了的,上腦的也不錯,米隆,子蓋的也很肥美,他又取下前后四只羊腿,打算在做個香酥羊腿,這個XJ出名的菜王飛龍有個很不錯的改良做法,那就是不用掛全蛋糊而是用面包糠糊來炸,味道能更好,畢竟面包糠糊的炸法出現(xiàn)的很晚。

  王飛龍數(shù)量的用解牛尖刀輕巧的把羊肉的上筋膜去掉減少肉腥,這個時候用方頭菜刀就很難做到尖刀的靈活和方便了。

  方頭菜刀最好的用法是切是片是剁是砍是拍,而西方的菜刀只有在處理很精巧細膩的東西的時候比中華菜刀好用,在就是這種刺挑的時候不錯,要是比起效率來說,同樣切個土豆絲,中華菜刀都切好幾個了,西方的估計才切一個,完全是兩種飲食習(xí)慣造成的廚具上的差異。

  王飛龍的刀章可以說是第一流的,這是當(dāng)初他切爛了十多個菜墩子切壞了幾把菜刀的成果,看看他虎口上如玉一般的老繭就知道他當(dāng)初多么努力了。

 ?。ㄕf實話,一個努力的廚子,看雙手,左手長期顛勺,所以比一般人的左手粗壯,特別是手腕,而右手因為長期切菜的緣故虎口附近都有老繭,現(xiàn)在胖子手上的繭子就快不多了,幾年不干廚子養(yǎng)的是白白嫩嫩的豬蹄子一對)

  他靈巧的切著羊肉片,但是又不是一般吃羊肉那種薄皮,而是兩寸左右的大小,三分的厚薄的大肉塊,雖然沒有砧板但是王飛龍切的依然是完美的厚薄均勻大小一致,這是身體素質(zhì)被神力改造的緣故、

  然后飛快的綺上花刀,王飛龍知道最好的烤肉的高手根據(jù)肉質(zhì)的不同會綺上不同的花刀,但是自己也不知道是那些,所以他一律用十字花刀。

  腌制的調(diào)味汁他選擇了鹽,香草,香蔥,蒜末,姜汁,醬油,蝦油,香油,醋,丁香,花椒,肉桂,大料,還有草原特有的奶皮。

  王飛龍還是打算用石烹,他用石頭壘出一個金字塔的形狀,一層石頭一層肉塊,從里到外碼的嚴實。

  然后在石頭下面的風(fēng)門那里點火,很快火焰就把肉汁烤了下來,王飛龍知道自己這個烤肉最多是山寨版本的,根本算不上最頂級的。

  很快王飛龍就看出火候到了,他用石頭壓滅了火焰,然后招呼大家從第一層開始吃起,能和王飛龍一起吃烤肉的也只有少數(shù)的幾位選民和族長才可以,這種做法是一層比一層滋味好,因為肉汁是層一層的滲透下去的。

  這些平時眼高于頂自認為吃過天下美食的貴族老爺們吃的是目瞪眼呆,不是最好的烤肉手法也已經(jīng)讓這些平時吃普通烤肉的他們驚為天人了。

 ?。ㄓ械娜死鲜钦f西方人也有好吃的不會這樣沒出息,是的假如這些吃的人都是現(xiàn)代上百年西方飲食已經(jīng)形成了自己的文化和特點的時候是不至于這樣沒出息,但是在中世紀的時候他們比野蠻人的飲食習(xí)慣好不到那去,注意本書的背景資料,我都寫的那么詳細了,還問這些的就是不看書直接搗亂的,我也不回復(fù)直接刪除了哈)

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  第二天清晨,王飛龍爬了起來,他就感覺頭疼欲裂,昨天那群吃上癮的家伙拼命的狂吃不止,最后連吃帶喝的自己喝多了,比蒙族的大肚皮自己是見識到了,要不然也不會吃到自己國家那么多的牲口和一切農(nóng)產(chǎn)品不夠吃的了,當(dāng)初那個開始于終結(jié)之地的大沙漠可是繁華富裕的土地,但是就讓這群野獸給亂砍亂伐的造成了水土流失,在加上外域的魔鬼入侵的戰(zhàn)斗破壞,現(xiàn)在的比蒙族的最大的弱點已經(jīng)被王飛龍一竿子支出去了,真要讓他們滅國也不過是時間問題。

  PS:“最近胖子的手指打字打的都抽抽了,我算是領(lǐng)教到職業(yè)網(wǎng)絡(luò)作家的苦了,特別是看著我前面幾千的點擊和幾千的票的主,那個口水?。。?!誰讓灑家沒上推薦捏。。。

  

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