綠不丁冬的胡菜格外綠紫，格外茂盛，它們靜悄悄長成一片，它們在門前邊荒廢的草野與亂磚石礫里。
初時，門前面大片的地面都被胡菜占滿，還只怪胡菜是野菜，防礙門前的場地，想方設法將它們鏟除。
野草不如它們多，一棵一棵大株的植物，它們不是沒什么用，也可以摘下葉子來做咸菜，煮一煮，鹽一下，終究清理門前空地要緊。誰知這一清理真會將眾多的胡菜斬草除根。
胡菜綠油油，胡菜可以做菜吃，胡菜也可以用來喂雞喂鴨。當為尋找蔬菜四處忙碌奔波時，胡菜以它旺盛的長勢欣欣向榮。
緊忙中摘一把胡菜，洗一下它們油綠的葉片，象吃青菜那些，將它們炒食，胡菜還是一味綠色小菜。這意想不到的綠色蔬菜，真不會難以下咽，它們恰好適味豐富，放上一點紅碎椒點綴，美味又可口。
從前嫌它太粗糙太多太粗的莖桿，如今它變得僅僅綠食，不那樣多桿子了。當田里費心種的綠苗還長不出時，是野生的胡菜強勢地吐露生機，它們冒出欣盛的一派富景，它們隨手可摘，簡單做一道綠色胡菜當小菜真美不可言。