第15章 黃燜雞和麻辣脆藕

　　姜小小先制作了比較簡單的麻辣脆藕。

　　首先把脆藕去皮切片，這一步很簡單有手就行，但下一步很重要，就是在冷水里滴入白醋，放入藕然后煮上十分鐘左右，到這里是不是還覺得這算什么，但關(guān)鍵的來了，在煮藕的過程中我們需要給這個藕翻面。

　　有同學(xué)就會問了，怎么給藕翻面啊，就是像姜小小現(xiàn)在這樣，拿著夾子在鍋里不斷的翻動著藕片。

　　看時間差不多的時候，迅速的把藕片撈出來放進(jìn)早就準(zhǔn)備好的冷水中，這樣可以讓藕片迅速降溫，鎖住藕片的爽脆。

　　之后澆上由芝麻、辣椒粉、生抽、老抽、醋和蠔油、五香孜然粉那些調(diào)料調(diào)制而成的秘制醬汁，抓拌均勻以后，就得到了一份小小獨(dú)家秘制脆藕。

　　做好以后，姜小小看著被紅油包裹著的麻辣誘人的藕片，忍不住拿起一片咬上一口。

　　頓時，口腔里充滿了醬料和紅油的微辣口感，不嗆鼻，不似油辣椒那種吃進(jìn)口中的灼燒感，而是混合著各種醬料的溫和微辣感，咬下一口，清脆的聲音仿佛在耳邊響起，唇齒間咯吱咯吱的咀嚼聲如同最美麗的音符在跳躍，這是美食和音樂的完美的融合。

　　姜小小秉持著我不多吃，我就留點(diǎn)晚上追劇吃的原則，給自己撥了一大碗的麻辣脆藕出來，剩下的撞到了一個大托盤里，畢竟是涼菜，又是鹵菜，直觀的讓大家看到更能激發(fā)他們的購買欲。

　　下一道菜，重中之重的黃燜雞閃亮登場。

　　畢竟是繼紅燒肉之后的第一道葷菜，雖然只是R級食譜，但是還是屬于可以暫列為頂梁柱存在的一道菜色。

　　黃燜雞的食譜系統(tǒng)給的和姜小小在網(wǎng)上看過的沒什么太大的差別，只不過系統(tǒng)食譜著重了幾個要點(diǎn)。

　　首先黃燜雞里的土豆一定要是煎過的，并且必須外焦里嫩那種。

　　其二，雞肉焯水去腥的時候要裹蛋清下水鎖住雞肉的滑嫩感。

　　最后出鍋以后撒上一把小米辣，小米辣此時不入味，不能吃辣的人可以把它去掉，而愛吃辣的人只要輕輕攪拌就可以借助黃燜雞的熱激發(fā)出小米辣的辣。

　　姜小小掀開鍋蓋的時候簡直要被這撲面而來的香味刺激的想直接穿著泳衣跳進(jìn)去吃。

　　霧氣散去以后，只見鍋內(nèi)軟爛的雞肉，被湯汁包裹著的香菇，看起來就焦香可口的土豆，再搭配著顏色鮮艷的青紅椒，這是什么人間美味啊。

　　就在這值得感嘆一番的瞬間，姜小小腦子里卻突然閃過上午那一鍋大亂燉來。

　　嫌棄的揮揮手，趕掉自己這種鬼念頭，然后趁熱把黃燜雞裝了起來。

　　至于小米辣姜小小沒放，她怕因為這樣會流失掉很多的不吃辣的客戶。

　　但是她準(zhǔn)備出來了，用最小規(guī)格的打包盒裝了一些，給那些愛吃辣的人帶走。

　　晚上六點(diǎn)的時候，姜小小打開門又迎來了她今日份的客人。

　　客人里有老熟客也有新客，但你要從總的方面論，那就是別問，一問就都能拉上親戚。

　　這也間接的給姜小小增加了工作量，畢竟她需要一邊跟村子里的人打招呼一邊賣菜。

　　不過姜小小有一項原則是不可動搖的。

　　那就是絕不賒賬。

　　不管是誰。

　　你是村長也好，你是村民也好，你就是她二舅來了都得給錢，雖然她并沒有二舅。

　　這倒不是姜小小不通人情，主要是她們村子里這群人的尿性自己實在是再清楚不過了。

　　你今天給一個人賒賬了，明天都不說是兩個，而是所有人都會跑來賒賬。

　　并且是無期限的賒賬，沒有歸還時間的那種。

　　到時候自己吃什么喝什么拿什么進(jìn)貨？

　　那不是開了兩天就得倒閉？

　　純賠錢的買賣自己還干的挺上頭？

　　那不是二傻子么。

　　所以從第一天開始，姜小小就明確了不賒賬這一點(diǎn)。

　　就算有人說臨時沒帶明天補(bǔ)上，姜小小也只會說給他留一份，他可以回去拿錢，但超過時間拿不回來就不會給他留了。

　　一開始很多人說姜小小沒見過錢，眼界太窄。

　　都是一個村子里的人，都是實在親戚，動不動就錢啊錢的。

　　不過等他們吃過了姜小小的紅燒肉以后，誰也不說這話了。

　　一個個出門前都得檢查一遍，生怕出門帶的錢少了買不到姜小小的菜。

　　果然，今天的三道熱菜一道涼菜一出，瞬間遭到了眾人的瘋搶。

　　姜小小本以為最先賣光的會是紅燒肉和黃燜雞，沒想到最先賣光的是麻辣脆藕。

　　因為是鹵菜，所以很多人往回家走的路上就打開袋子嘗了一片。

　　然后就被這直擊天靈蓋的脆爽感和那種微妙的辣感燃爆了整個口腔。

　　腿快的直接跑回去再來三份。

　　腿慢的只好面對著空空如也的托盤黯然流淚。

　　不到半個小時的時間，姜小小的所有菜品又被一掃而光，惹得圍觀的眾人也是驚嘆不已，心想著要不要自己明天也買一份嘗嘗，可是自己之前嘲笑的聲音太大，這樣做會不會太丟臉了。

　　姜小小收攤以后看著今日的進(jìn)賬，這里特指系統(tǒng)好評和積分進(jìn)賬，喜笑顏開。

　　然后心里又算計著明天跟劉叔進(jìn)城的時間得再早點(diǎn)，要不然趕不及直播熬豬食了。

　　就在姜小小準(zhǔn)備關(guān)門回去休息的時候，一個胖胖的身影走了進(jìn)來。

　　姜小小一眼認(rèn)出來這人是住在村口的周胖子，平日里渾渾噩噩的一天就在村子里瞎晃悠，也沒個正經(jīng)事兒干。

　　但好巧不巧的，這個周胖子是趙秀芬老公也就是自己親爺爺家的什么表叔還是什么的，還沾帶點(diǎn)親戚關(guān)系。

　　所以即便知道周胖子來自己這絕對不是想要買菜沒準(zhǔn)還有什么算計的時候，姜小小還是給了他一個營業(yè)性的笑臉。

　　“周叔，來這有啥事兒嗎？”

　　周胖子里外掃量一圈，說道：“小小啊，周叔聽說你這小餐館最近干的不錯啊”。

　　姜小小一笑，“都是大家捧場”。

　　周胖子嘿嘿一樂，“所以啊，周叔這不也來給你捧場了嗎，你看啊小小，咱們是實在親戚你說對吧？！”