第404章 五仁月餅

　　豆沙餡有兩種，分別是紅豆沙和綠豆沙，只需將豆沙磨的細膩即可。

　　而蓮蓉蛋黃餡的月餅難度和成本則是都要大上許多。

　　曬干的蓮子泡開泡軟，去掉蓮子心，上鍋蒸熟，加飴糖、白砂糖、植物油攪拌均勻，磨成細膩的蓮子漿，入鍋慢炒，直到炒成柔軟的固態(tài)且完全不粘鍋和勺子時，便可以出鍋。

　　待蓮蓉由燙變溫，將整團蓮蓉如揉面一般不停揉搓，直到蓮蓉餡軟而不散時便可以捏成小小的圓餅，將整顆的咸蛋...