第一百四十六章 做螺螄粉
隨后將混合好的牛奶蛋黃液倒回鍋中，小火加熱至微稠，但是不能煮沸。
再將泡軟的吉利丁片加入溫熱的牛奶蛋黃液中，攪拌至完全融化。
這些都結束了以后，就可以打發(fā)淡奶油了。
姜黎將淡奶油加入剩余的砂糖，打發(fā)至約六分發(fā)，即出現綿密的泡沫但仍有流動性。
接下來就是混合慕斯液，將融化的吉利丁牛奶蛋黃液倒入打發(fā)好的淡奶油中，用切拌的方式混合均勻，避免產生過多的氣泡。
...
隨后將混合好的牛奶蛋黃液倒回鍋中，小火加熱至微稠，但是不能煮沸。
再將泡軟的吉利丁片加入溫熱的牛奶蛋黃液中，攪拌至完全融化。
這些都結束了以后，就可以打發(fā)淡奶油了。
姜黎將淡奶油加入剩余的砂糖，打發(fā)至約六分發(fā)，即出現綿密的泡沫但仍有流動性。
接下來就是混合慕斯液，將融化的吉利丁牛奶蛋黃液倒入打發(fā)好的淡奶油中，用切拌的方式混合均勻，避免產生過多的氣泡。
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