第21章 清燉羊肉蘿卜湯、炙羊棒骨

　　莫驚春在灶臺前站定片刻，打量了一番今晚做菜的環(huán)境。

　　草院的廚房依舊簡陋，好在鍋碗瓢盆都是有的，屋后還有一塊老爺子親自打理的菜園。

　　她請薄青山去取了一把小蔥和白蘿卜幾根，自己則是去附近街上買了一塊水靈靈的豆腐回來，腦中已經(jīng)初步想好了今晚的食單。

　　小蔥拌豆腐、清燉羊肉蘿卜湯、再加一道炙羊棒骨。

　　其余掐一把小青菜，清炒來解膩。

　　定下心思，她先撿著現(xiàn)有的香料，將羊肉、陳皮、小茴香和生姜一起放入鍋內(nèi)用大火燒開。

　　這道工序，要等浮沫出來即刻撈出，用清水沖洗干凈放在一旁備用。

　　姜片特地沒有去皮，因為胡大嬸曾教她姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風(fēng)濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。

　　再重新接水焯去蘿卜中的辛辣味，和方才的羊肉一并放進燉鍋中燉煮。

　　湯在鍋上燉著，接下來該做炙羊棒骨。

　　雖說出名的炙羊棒骨用的是灘羊，肉質(zhì)豐盈細(xì)嫩，但莫驚春相信自己以同樣的做法稍加改動，用山羊腿做出來的味道也是不賴的。

　　當(dāng)朝人炙羊肉講究先鹵后烤。

　　在鹵湯中下入羊棒骨，猛火燒開后轉(zhuǎn)小火鹵制一刻，關(guān)火后再燜相同時間，讓鹵湯的味道徹底滲入羊棒骨中，最后再刷油烤成。

　　鹵湯中常常含有新鮮的去皮橙肉、菊花等可以去膻提香的東西。

　　有人家懶自己弄，大街上的羊肉館直接就有出售鹵湯的。

　　時人有喜歡原汁原味的，直接蘸鹽來吃，更多的則是以黃豆磨粉炒熟，和孜然等香料混合成的干碟為蘸料，就連宮里的貴人也都喜歡這么吃。

　　最后還剩一道簡單的涼拌菜小蔥豆腐，做來簡單。

　　等菜齊上桌后，郭璧已經(jīng)坐在桌旁等不及了，止不住地拍手稱贊：“妙哉，妙哉！驚春丫頭手藝精湛，此道清燉蘿卜堪比御膳?！?p>　　說著，先給自己舀了一大勺蘿卜羊肉湯，一邊喝湯一邊囑咐二人不要拘束：“你們也都嘗嘗，蘿卜消積滯、化痰熱，春日正適合和羊肉一塊吃。

　　驚春丫頭甚懂我意，這道蘿卜湯極好，美哉，美哉。”

　　薄青山依言，夾了一筷子炙羊腿肉：“郭爺爺，您知道我不愛清燉的羊肉，這烤羊腿我可就不跟您客氣了?！?p>　　剛出爐的羊棒骨金黃酥脆，一口咬下去表面脆、內(nèi)里肉質(zhì)緊實多汁。

　　蘸一下黃豆孜然粉，薄青山感覺自己的舌頭都舒展開了，急不可耐地再去夾下一塊。

　　兩道都是味道濃郁的菜式，而小蔥豆腐入口即化，既清涼又爽口，用來清口最為合適。

　　看見郭璧和薄青山吃得開心，莫驚春安靜地扒著飯，也感覺自己的心變成了一只鳥雀飛上枝頭、飛上云端，雀躍著。

　　飯畢，兩人總算是想起了苦等在城門口的杭生。

　　告別郭璧，莫驚春回頭看一眼草院，才發(fā)現(xiàn)大門口其實掛著一塊陳舊的竹匾，上頭落筆正寫著懷璧棋居。

　　這里是自己名字的由來之所，她深深記在了心里。

　　回到莫家，莫驚春一下?lián)溥M了高氏懷里，和她說起了今日所見的郭老先生和自己爹娘的那一段緣分。

　　高氏亦是覺得此為命中的緣分，她眼里蓄了水光，面帶笑容，溫柔地?fù)嶂念^發(fā)：“春兒，甭聽你二嬸神神叨叨的話，人大師都算過，你這名字合你的命，好得很。”

　　莫驚春鼻子一酸：“奶奶，您怪我嗎？”

　　子不語怪力亂神，但鄉(xiāng)下人總是信這些的。

　　周氏會念叨她的名字不好克了爹娘，也是因為外頭有這些風(fēng)言風(fēng)語，且還傳得像模像樣，被她聽了去。

　　高氏微微搖頭，她何嘗沒聽說過那些滑稽的流言。

　　“奶奶不信那些，你若是擔(dān)心，趕明兒奶奶帶你去廟里，你親自問問佛祖。”

　　莫驚春伏在她的膝頭，心里一片柔軟。

　　佛祖普渡世人，高氏亦是她的保護神。

　　夏日的烈陽簡直要把人腌入味了，偏這時候要趕在大熱前把秧苗移栽到水田里。

　　所以莫驚春每日除了在薄家做好一日三餐之外，有空的時候都會到地里去幫忙。

　　所以大家都是除了睡覺的時間，幾乎吃喝都在地里。

　　莫家村的人忙得跟木陀螺一樣腳不沾地，倒床就睡。

　　她去地里，高氏也不需要她做太多活，就讓她跟在身后插插空，播正沒插好的苗。

　　她們家的地雖然不多，但是高氏跟莫慶林兩個人弄來還是比較慢，村里很多人都收尾了，他們才過一半。

　　今天天公不作美，烏云黑壓壓的，空氣潮濕悶熱，恐怕是要下雨的征兆。

　　高氏抬眼看了下天，皺眉道：“這賊老天，今兒要下雨，咱們指定是栽不完的?！?p>　　她低聲罵了一句，就和莫慶林接著往前，莫驚春也不再聽她的休息了，立馬跑回田埂上拿了把稻苗也加入她們的隊伍。

　　高氏扭頭看了一眼，最后道：“春兒，小心些手?！?p>　　農(nóng)忙前頭，家里多個人就是多份力。

　　莫驚春應(yīng)了聲，放開手腳在田間勞作，不一會兒就腰背酸痛，她正想直起身來舒展一下，就聽見田埂上莫瑛的聲音：“春兒！慶林叔！二奶奶！”

　　高氏和莫慶林也紛紛扭頭，就見莫瑛一家人都來了。

　　李氏、莫祥元、莫瑛三個人，身上背著簍子。

　　“二嬸，咱們家差不多了，爹娘知道你們家沒個男丁，讓我們來幫幫你們?！?p>　　莫祥元臉上一派樂呵，和李氏手腳麻利地解下背簍，啥也不多說，埋頭干起活來。

　　李氏一邊囑咐莫瑛：“瑛子，你跟春兒歇著去，甭下地里忙活添亂，有我跟你爹呢??！”

　　剩下大約幾畝地，莫祥元和李氏搭配起來手腳夠快，一會兒就走到前頭去了。

　　莫驚春和莫瑛對視一眼，兩人一邊閑聊：“春兒，你那二嬸前些日子污蔑你偷她錢，最后那錢找著了么？”

　　“沒呢?！?p>　　莫驚春也覺得奇怪，只是沒表現(xiàn)出來。

　　莫瑛心里覺得暢快：“該，我看就是老天爺給她一個教訓(xùn)，叫她成天欺負(fù)你！”

　　老天爺……這么想來怪瘆人，莫驚春抖了一下，趕緊叫她別說了，自己身上麻嗖嗖的。