第六十章 大宋餐飲業(yè)

　　　　大宋朝不光有牙刷和牙膏，還有口香糖呢，也分成高檔和低檔兩種。高檔口香糖和高檔牙膏配方差不多，只是不知道放了什么東西，它可以凝固。商家會(huì)把它用磨具壓成一種棒狀帶花紋，手指長(zhǎng)短的小玩意，叫做牙香籌，專(zhuān)門(mén)放到一種精美的小布袋里。比較講究的宋人都會(huì)在腰帶上掛著幾個(gè)小袋子，其中就有一個(gè)是裝牙香籌的。吃完飯之后，就從小袋子里拿出一根牙香籌，在牙齒上來(lái)回蹭一蹭，再用清水淑一淑，滿(mǎn)口留香。那根牙香籌還不是一次性的，可以反復(fù)使用，用完之后擦洗干凈，重新裝回小袋子里去，很方便。至于抵擋的大宋口香糖，那就是柳樹(shù)枝子了，吃完飯揪一段柳枝，把葉子和外皮剝掉，塞嘴里嚼吧，嚼爛了吐掉就成，這不是和口香糖一樣嘛。

　　洪濤只買(mǎi)了牙刷和牙膏，口香糖就算了，他受不了那個(gè)強(qiáng)烈的麝香味道。不光是他買(mǎi)了，還給卡爾、泊珠和幾家的小孩子都買(mǎi)了，要求他們只要想和自己學(xué)認(rèn)字算術(shù)，就必須每天早晚刷牙，否則不教！這回泊福沒(méi)心疼，能讓孩子們讀書(shū)認(rèn)字，他覺(jué)得用點(diǎn)牙膏牙刷很正常，認(rèn)字的人就該比不認(rèn)字的人生活的講究一些，這才像樣兒！

　　“他們?nèi)四?？我的未婚妻呢？”洪濤還想問(wèn)問(wèn)自己用中文說(shuō)啥了，可惜卡爾的中文還處于聽(tīng)不懂也說(shuō)不出來(lái)的狀態(tài)，只能去問(wèn)泊珠。但是今天的疍家人錨地里顯得格外清靜，好像一個(gè)人都不在，連小孩兒哭都聽(tīng)不見(jiàn)。

　　“……”卡爾嘴里含著牙刷不方便說(shuō)話，只是做了一個(gè)雙手合十的動(dòng)作，又向振州港的方向指了指。

　　“哦，拜神去了。你麻利點(diǎn)兒，我們倆也去城里逛逛，給你做兩身衣服，我這個(gè)貴族老爺也得打扮打扮是吧？”洪濤有點(diǎn)餓了，昨天晚上光喝酒沒(méi)怎么吃東西，現(xiàn)在疍家人都去拜神了，自己正好閑下來(lái)，可以去城里好好逛逛，親眼看看大宋朝到底是個(gè)什么樣子的，耳聽(tīng)為虛眼見(jiàn)為實(shí)嘛。

　　振州港非常小，只有一條主街，也就是振海樓門(mén)口那條土路，倒是挺寬闊平坦的，再加上南方空氣濕潤(rùn)，基本沒(méi)什么塵土。洪濤已經(jīng)算是振海樓的會(huì)員了，他可以在這里白吃白喝，只需要在賬單上寫(xiě)個(gè)名字就可以，合算后世里說(shuō)的簽單，大宋朝就有了。他和卡爾進(jìn)了振海樓，伙計(jì)立馬就竄上來(lái)了，笑呵呵的把兩人往樓上雅座請(qǐng)，不過(guò)洪濤沒(méi)上去，他想在一樓吃早餐，這里人多噪雜，所以才能看到更多東西。

　　宋朝的早餐和后世的西班牙、希臘這些地方差不多，非常豐盛。其實(shí)宋朝整個(gè)的飲食習(xí)慣都和西班牙、希臘差不多，搞不好這些南歐國(guó)家的飲食習(xí)慣就是從宋朝傳過(guò)去的。宋人一天正餐只有兩頓，叫做朝食和晡食。朝食的開(kāi)飯時(shí)間基本就是早上9點(diǎn)多，晡食的開(kāi)飯時(shí)間從下午4、5點(diǎn)鐘開(kāi)始。

　　不過(guò)吧，宋人很饞，生活比較富裕地區(qū)的人都很饞，整天不是琢磨玩就是琢磨吃。所以表面上說(shuō)是一天只吃?xún)深D飯，真正吃?xún)深D的只有城外農(nóng)戶(hù)，城里人一天至少吃三頓，如果要是當(dāng)官的或者那些文人，一天吃五六頓也很正常。而且宋人不講究養(yǎng)生、減肥啥的，想吃啥就吃啥，大街上啤酒肚比比皆是，羅有德才不到40歲，身材倒是不胖，卻挺著一個(gè)小肚子。

　　有了這種飲食習(xí)慣，就催生出了風(fēng)格不同的餐飲行業(yè)。像振海樓這樣的大館子，早上開(kāi)得很早，6點(diǎn)多就營(yíng)業(yè)了，估計(jì)南方人喜歡喝早茶的習(xí)慣就是從宋朝養(yǎng)成的吧。這一餐不算正餐，算是點(diǎn)心！到了9點(diǎn)左右，正餐上來(lái)了，一直賣(mài)到日頭頂天，然后把門(mén)口的望子一撤，宣布停業(yè)，到了下午4、5點(diǎn)鐘，再開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，繼續(xù)賣(mài)晚餐。望子就是一個(gè)布簾，掛出去就是營(yíng)業(yè)，撤下來(lái)就是停業(yè)。

　　您要是中午餓了，咋辦呢？也有辦法，總不能餓著。不過(guò)就不能去振海樓這樣的大酒樓去吃午餐了，宋朝是沒(méi)有午餐這個(gè)概念的，只有一些街面上的小攤販會(huì)在中午賣(mài)一些小吃，餓了就去找他們吧。

　　其實(shí)還有比振海樓開(kāi)業(yè)更早的飯館，它們天不亮就營(yíng)業(yè)，只是這種很特殊的飯館在振州城里沒(méi)有，要到臨安那種都城去才有，它們是專(zhuān)門(mén)給上朝的大臣們預(yù)備的。宋朝的皇帝對(duì)大臣很寬容，很少砍頭，但軟刀子割肉也挺狠的，上早朝的時(shí)間是半夜。凌晨3、4點(diǎn)鐘起床，大臣們總不能空著肚子去上班啊，于是就會(huì)有半夜開(kāi)門(mén)的小店，專(zhuān)門(mén)提供食物給他們。這種小飯館一般到了中午就關(guān)門(mén)了，只買(mǎi)早茶、早餐，不經(jīng)營(yíng)晚餐。

　　還有的飯館只經(jīng)營(yíng)晚餐和夜宵，宋人喜歡夜生活，用后世的話說(shuō)就是娛樂(lè)業(yè)發(fā)達(dá)，吃完了晚飯之后才是商人、文人、官員社交的時(shí)間，不管是去哪兒玩吧，反正不折騰到半夜是不罷休的。后世里北|京著名的飲食一條街簋街，就是靠著夜店火起來(lái)的，如果放在宋朝，簋街就是這種只賣(mài)晚餐和夜宵的小飯店。

　　酸菜餡燒麥+海鮮面條，這就是洪濤聽(tīng)店小二唱了十分鐘之后點(diǎn)的餐。宋朝的飯店酒樓里沒(méi)有菜單這個(gè)玩意，只是在柜臺(tái)上面用木板寫(xiě)一些菜品名稱(chēng)掛著，叫菜牌。不過(guò)那些菜牌都是店家拿手的大菜，大多數(shù)人不會(huì)特意跑到柜臺(tái)前面去仰著脖子看，都是聽(tīng)店小二唱菜名。

　　怎么唱呢，除了口音之外，還真和相聲里報(bào)菜名一樣，很押韻的用一種特殊的強(qiáng)調(diào)唱給客人聽(tīng)，不光唱菜名，還要把主要原料和做法唱出來(lái)。每個(gè)小二唱的詞兒都不太一樣，他們的唱詞和唱功并不是統(tǒng)一培訓(xùn)的，全靠是自己琢磨?？磥?lái)在宋朝當(dāng)個(gè)店小二也不容易啊，沒(méi)有一些音韻知識(shí)、一副好嗓子和強(qiáng)大的記憶力，連刷盤(pán)子都不夠格兒

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