第三十六章 南宋移民制度
魚排怎么做？基本不用做，英國(guó)人的食物就一個(gè)詞兒，簡(jiǎn)單！把海魚肉剔下來(lái)，保證無(wú)刺無(wú)骨之后，用重物輕砸，把魚肉的纖維全敲斷，然后裹上雞蛋和面粉就下油鍋吧。表面稍微一見淡黃就撈出，千萬(wàn)別耽誤，出鍋之后它還會(huì)加深顏色，如果金黃再撈出，過(guò)一會(huì)兒就焦黃了。
然后呢？然后就該往嘴里塞了，不怕燙的馬上就能塞，怕燙的等一會(huì)再塞。連鹽都不用放，海魚肉本身就帶咸味，如果口重，可以搭配奶油、果醬、葡萄酒熬制出來(lái)的汁，一般直接吃即可，用面包夾著也成。說(shuō)白了就是軟炸里脊，只不過(guò)更省事而已。
“這是菜油？”進(jìn)了廚房，洪濤算是真正了解了南宋時(shí)期的烹飪文化，作料很齊全啊，除了沒有辣椒之外，幾乎后世用的東西現(xiàn)在都有。什么蔥蒜姜、胡椒、花椒、醬油、醋、韭菜花、芥末、藠頭、辣蓼都有，還有幾種香料連洪濤都不認(rèn)識(shí)，聞了聞還是不認(rèn)識(shí)。最讓洪濤吃驚的是，宋朝已經(jīng)有了炒鍋，還是雙耳鐵炒鍋，并且用的油絕不是大油，而是菜油，是什么菜油，洪濤還不確定，很可能就是菜籽油。
“菜籽油！洪兄家鄉(xiāng)不食此物？”羅有德站在洪濤身后，饒有興致的看著洪濤炸魚排，從動(dòng)作上就能看出洪濤不是生手。
“我家鄉(xiāng)多是大豆油！”這個(gè)瞎話啊，洪濤都不好意思編了。天天吃調(diào)和油，買個(gè)花生油還是尼瑪假的，哪兒來(lái)的大豆油?。〔贿^(guò)花生不能說(shuō)，因?yàn)樗纬隙]花生，那玩意是美洲特產(chǎn)，最早也要等到發(fā)現(xiàn)美洲才可能出現(xiàn)在亞洲。
“大豆？做豆腐的大豆也可榨油？”羅有德真不是裝的，但凡是和吃有關(guān)的東西，他都特別上心，奇怪的是他一點(diǎn)都不胖，連肚子都沒有，這尼瑪也不太科學(xué)啊!
魚排炸得很快，船上的廚房不使用炭火，而是直接用煤塊，還是優(yōu)質(zhì)無(wú)煙煤塊，這玩意哪兒來(lái)的，洪濤也打算抽功夫問問，現(xiàn)在沒時(shí)間，因?yàn)樗职咽值慕塘_有德炸魚排。自從他吃了第一口之后，就覺得很不錯(cuò)，雖然不至于讓他驚呼，但也想以后可以自己做著吃。他這個(gè)大富翁當(dāng)?shù)?，做個(gè)飯還得他自己先學(xué)會(huì)，然后再去教廚子，這一點(diǎn)和洪濤有點(diǎn)像，都是好奇動(dòng)手派的。
學(xué)會(huì)了做魚排，羅有德很欣慰，對(duì)洪濤來(lái)自南洋神秘大陸的說(shuō)法也逐漸認(rèn)可了。因?yàn)樗栽傋弑榱四菑埡D上標(biāo)示的所有國(guó)家，嘗遍了當(dāng)?shù)氐氖澄?，卻從來(lái)沒吃過(guò)魚排這種玩意，連聽說(shuō)都沒聽說(shuō)過(guò)。對(duì)于洪濤說(shuō)話的腔調(diào)、詞匯也是聞所未聞，尤其是洪濤那種氣質(zhì)，明顯不是一個(gè)長(zhǎng)期勞作的普通漁民，還有他身上穿的這身原色麻布衣褲，先不說(shuō)布料奇特，就連款式也很奇特，那種圓圓的象牙扣子更是讓羅有德感嘆，真是一種精美、實(shí)用的裝飾品。
當(dāng)他聽說(shuō)洪濤還會(huì)裁剪做衣服時(shí)，立馬就又親熱了幾分，拉著洪濤的手就和一對(duì)兒玻璃一樣，久久不肯撒開。他想求洪濤幫他也做一身澳洲的衣服，他不光喜歡嘗美食，還喜歡新奇特的衣服，只要見過(guò)的，必須買幾件，回國(guó)之后穿出去在朋友面前顯擺顯擺，并以此為榮。
“官府不管嗎？”洪濤讓羅有德說(shuō)迷糊了，此人簡(jiǎn)直就是個(gè)時(shí)髦潮人，這種人還能在宋代生活下去？不會(huì)被各種禮法壓死？
“官府？他們?yōu)楹我芪掖┐鳎课矣植划?dāng)官不入學(xué)，經(jīng)市舶司抽分完畢，咱想穿就穿、想吃就吃，何來(lái)管教？洪兄家鄉(xiāng)不讓隨意穿衣嗎？”羅有德這回又讓洪濤問糊涂了，為啥穿個(gè)衣服還會(huì)被官府過(guò)問呢？
“哦，我只是聽祖上傳言下來(lái)，說(shuō)是這里吃飯、穿衣、說(shuō)話、辦事都是有嚴(yán)格制度的，不能隨意亂來(lái)，輕則遭人摒棄，重則要去官府吃官司。所以我落難之后，并不敢靠近城鎮(zhèn)，生怕行為怪異、口音奇特惹來(lái)麻煩，幸得疍家人收留我，否則說(shuō)不定就餓死了?！焙闈悬c(diǎn)明白了，好像這個(gè)宋朝比明清兩朝要開化一些，官府對(duì)民間的管制力并不太嚴(yán)格。
“哈哈哈哈……洪兄祖上說(shuō)得可能是前朝大唐，不過(guò)也言過(guò)其實(shí)了。據(jù)為兄所知，即便是大唐也不會(huì)因?yàn)榇┮路燥堈f(shuō)話獲罪的。但也有一種可能，令祖上是在朝為官之人，那就要克己一些了，像你我之流，商人耳，并不需如此小心，否則還有什么樂趣可言！即便是官家看到也不會(huì)有半分不悅，說(shuō)不定還會(huì)側(cè)目一二呢。”羅有德越來(lái)越覺得自己撿了寶貝，和一個(gè)來(lái)自未知國(guó)家的人探討各自國(guó)家的生活習(xí)慣、文化也是一種樂趣，非常有意思，讓人有耳目一新的感覺。
“也就是說(shuō)我這樣去了城鎮(zhèn)，沒人會(huì)把我當(dāng)怪物，也可以住店買東西，不用什么身份證明文件？”洪濤還有點(diǎn)不相信，戶籍制度這個(gè)玩意在哪朝哪代都有，明清之時(shí)、甚至在自己生活的年代里，戶籍制度依舊控制著每一個(gè)人，憑什么到了宋朝就沒用了呢？不科學(xué)??！
“如是宋人，無(wú)礙！洪兄是番邦子民，需到市舶司入冊(cè)之后，就可以和宋人一般無(wú)二了，除了不能考學(xué)做官，買產(chǎn)做生意都可，在一地居住滿五年期，即可入我大宋和宋民無(wú)二了！”羅有德又說(shuō)出一個(gè)讓洪濤目瞪口呆的答案來(lái)。
這個(gè)問題洪濤真是沒想到，宋朝竟然開放如斯！這尼瑪不是13世紀(jì)的美帝國(guó)主義嗎？合算老美那一套不是他們獨(dú)創(chuàng)的啊，是尼瑪剽竊我們大宋朝的！
按照羅有德的介紹，戶籍制度在唐朝時(shí)候，確實(shí)是很嚴(yán)格的，那時(shí)分為編戶和非編戶。編戶就是良人，說(shuō)白了就是具有完全民事責(zé)任的公民，有戶口本的。非編戶則是賤人，這些人只能從事賤業(yè)，不能考學(xué)不能做官，還是世襲的，有點(diǎn)像印度的種姓制度。他們連戶口本都沒有，只能寫在編戶戶口本上，算是編戶的家庭財(cái)產(chǎn)，和牲畜一個(gè)地位。
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