嬤嬤們對(duì)手藝超群的沈慈多有喜愛(ài)，又中意她心思單純，都是笑瞇瞇的，陳嬤嬤看到沈慈身后的汪以芙，問(wèn)道：“你的菜還沒(méi)上嗎？”
汪以芙走上前來(lái)，半蹲道：“嬤嬤，還沒(méi)有呢。”
“呈上來(lái)吧?！?p> 汪以芙把白盅放在桌上，掀開(kāi)蓋，嬤嬤們看了一眼，里面是紅白蘿卜、白菜和黃瓜切絲加蒜和腌紅辣椒做得亂拌菜，五顏六色的摻在一起倒是不難看。
“你是在開(kāi)玩笑嗎？”夏嬤嬤站起來(lái)訓(xùn)道，“考核你們的廚藝水平，你不會(huì)做也可以像其他人一樣熬個(gè)湯端上來(lái)，至少證明你用心了，費(fèi)工夫了，怎么能拿這樣的東西來(lái)糊弄人呢？”
“嬤嬤，我是用心了，才決定做這個(gè)菜給嬤嬤們吃的?！?p> “胡言亂語(yǔ)，把菜隨便切一切，拌一拌就端上來(lái)了，還能說(shuō)你用心？”
夏嬤嬤在這發(fā)火，突然聽(tīng)到身旁“嘎吱嘎吱”地脆響聲，回頭一看，陳嬤嬤嘴巴里正在咀嚼什么東西，她看著遠(yuǎn)方的藍(lán)天白云，正在細(xì)細(xì)品味個(gè)中味道，嚼完了咽下去，又夾著菜來(lái)了一口。
官最大的尚且如此，其他三位嬤嬤也只能先坐下，伸出筷子嘗那道亂拌菜，出奇的是，她們都忍不住多嘗了幾遍。
哪怕是方才沈慈做的那么驚艷的琉璃雞，三位嬤嬤也都只吃了兩口，一口嘗原味，一口沾點(diǎn)蘸料，面對(duì)汪以芙做的亂拌菜，她們卻不吝嗇筷子，“嘎吱嘎吱”嚼了好久。
陳嬤嬤放下筷子，又問(wèn)道：“怎么想到，做這個(gè)菜的？”
“《周易》里說(shuō)，世間萬(wàn)物都有陰陽(yáng)調(diào)和，方才嬤嬤們喝了那么多雞湯，吃了那么多肉，有陽(yáng)的一面，就需要陰的一面調(diào)和。
我涼拌的這個(gè)菜，一點(diǎn)兒油都沒(méi)放，吃起來(lái)本身清爽，有提鮮的一點(diǎn)點(diǎn)甜，和解膩的醋酸味，用蔬菜調(diào)和肉腥，用酸甜味調(diào)和咸鮮味，嬤嬤們才能吃得舒爽?！?p> “你說(shuō)得很對(duì)，看來(lái)書(shū)沒(méi)有白看?！?p> 周嬤嬤又問(wèn)道：“這菜里還有一點(diǎn)點(diǎn)辣味，既沒(méi)有喧賓奪主，搶了主要的酸甜味，又多了一層恰到好處的余味，你是個(gè)新手，怎么知道各類(lèi)調(diào)料應(yīng)該怎么放，放多少才合適呢？”
“靠嘗。”
“嘗？”
“西殿里的各種調(diào)料，我都拿出來(lái)了，除了底味需要的鹽，酸甜味需要的糖和醋，其余的醬料，調(diào)料，我都放了試一試，最后試出來(lái)這個(gè)是最好吃的?！?p> 周嬤嬤哎呀一聲贊嘆，對(duì)著其他三位嬤嬤，忍不住夸道：“這孩子的舌頭有這么靈敏，真算得上是天賦異稟了?！?p> 到這里，所有姑娘的菜肴都考核完畢了，陳嬤嬤招呼道：“你們都互相嘗嘗同僚做的菜，這也是學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，也是一飽口福的機(jī)會(huì)?！?p> 大多數(shù)姑娘嘗過(guò)邱南雪的湯和沈慈的琉璃雞，都知道自己與彩頭無(wú)緣了，雖不至于放棄廚藝，也都跟蔫了的菜葉一樣，被打擊得沒(méi)了信心。
四個(gè)嬤嬤挪到西殿商量前三甲，等了半天也不見(jiàn)出來(lái)。
邱南雪急得拿起筷子去吃汪以芙的亂拌菜，輕蔑說(shuō)道：“手藝平平，不過(guò)如此。”再吃一口沈慈的琉璃雞，嚼著嚼著，竟然把筷子給摔了。
這雞已經(jīng)放了小一會(huì)兒了，這種味道，這個(gè)口感，越吃只能越感覺(jué)到屈辱。
西殿的門(mén)開(kāi)了，四個(gè)嬤嬤走回到北邊的亭子里，姑娘們都在亭子前侍立，等待嬤嬤們宣布最終結(jié)果。
“你們都辛苦了，為了今天的考核，一日都沒(méi)懈怠，早上到現(xiàn)在也沒(méi)休息，今日下午就放假，明日再繼續(xù)學(xué)習(xí)吧?！?p> 陳嬤嬤突然宣布這么個(gè)好消息，姑娘們立馬就忘了剛剛被打擊過(guò)一回，歡呼雀躍，周嬤嬤也一改常態(tài)，任由姑娘們放肆。
“本日的考核，可以看到你們最近學(xué)習(xí)還算認(rèn)真，做菜的環(huán)節(jié)，也看到了不少驚喜。
既然是有彩頭的比試，自然有輸有贏，輸?shù)臎](méi)必要?dú)怵H，贏的也不許驕傲。三人行必有我?guī)?，從別人的手藝中，是一定能學(xué)到新東西的。
姑娘們剛歡喜一回，聽(tīng)見(jiàn)陳嬤嬤訓(xùn)話，都斂首正經(jīng)聽(tīng)話。
“前三甲我們已經(jīng)定好了，先說(shuō)說(shuō)第三名，第三名是邱南雪?！?p> 邱南雪身旁的姑娘本想祝賀一番，笑嘻嘻地轉(zhuǎn)頭看到她的臉，就作罷了。
第三名正沉著臉，絲毫沒(méi)有喜悅的情緒，雙眼無(wú)神看著亭子上臺(tái)階，人人都看得出她在生悶氣，只是不知道她是氣自己不爭(zhēng)氣，還是氣別人太優(yōu)秀。
“你們中大多數(shù)人都是用雞湯做豆腐羹，只有邱南雪的湯做的是最好的，真正做到了食其味而不見(jiàn)其形，這等工夫沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)是出不來(lái)的，這一點(diǎn)你們都要好好向她討教學(xué)習(xí)。
不過(guò)，也正是因?yàn)檫x擇做豆腐，出彩而不出奇，所以只得第三名，第二名……”
聽(tīng)到此處，沈慈和汪以芙都把心提到了嗓子眼，方才只有她們?nèi)说牟穗全@得了嬤嬤們的肯定，第三甲是邱南雪，那另外二甲怎么著都應(yīng)該是她們倆，想到此處，兩個(gè)人不免更緊張了。
“第二名……是汪以芙?！?p> 汪以芙聽(tīng)到結(jié)果，松下了一口氣，她也沒(méi)想過(guò)在廚藝上能勝過(guò)沈慈，只能用出其不意試一試，結(jié)果雖然她未能獲得進(jìn)宮的機(jī)會(huì)，沈慈去其實(shí)也是一樣的。
“你們今日大多數(shù)人都在想辦法做自己做的最好的東西，或是用好食材，或是炫技術(shù)，只有汪以芙是站在食客的角度選擇菜肴，知道我們雞湯喝多了，肉吃多了會(huì)膩，就用涼拌菜來(lái)調(diào)和。
她做的東西，剩的也是最少的。
作為廚師，最重要的不是炫耀自己，而是要把食客擺在第一位。在宮里，就是把主子貴人們放在第一位，希望你們今天，也能學(xué)到這一點(diǎn)?！?p> 姑娘們都低首稱是，等待陳嬤嬤宣布第一名。
“第一名，我們?cè)u(píng)給了沈慈，原因很簡(jiǎn)單，她做的東西最好吃。”
她做的東西最好吃？
陳嬤嬤這個(gè)理由好像富含很多意義，又好像什么意義都沒(méi)有。
練習(xí)場(chǎng)的女孩子們都愣頭巴腦的，一方面覺(jué)得陳嬤嬤說(shuō)得的確對(duì)，另一方面又實(shí)在難以琢磨，什么叫最好吃？
如果一個(gè)人覺(jué)得好吃，另一個(gè)人覺(jué)得不好吃怎么辦呢？