第120章 荷葉糯米雞

　　韓琪記得三組之前也做過類似的項(xiàng)目，無非就是做一些廣告宣傳橫幅，組織美食小攤位，現(xiàn)場(chǎng)布置一下，大家去過看過吃過活動(dòng)就算結(jié)束了。

　　何冉這個(gè)想法一出來，她就覺得可行。

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　　會(huì)議結(jié)束后，Kim和Dannel夾著筆記本回去了，何冉留下來跟韓琪單獨(dú)說話。

　　“宣傳重點(diǎn)有合適的目標(biāo)嗎？”韓琪在電腦上翻看何冉發(fā)給她的方案，有些細(xì)節(jié)還在完善中，但并不妨礙整體思路。

　　何冉心里有幾個(gè)目標(biāo)，她也電話溝通過，排除了那段時(shí)間有事，沒辦法配合宣傳的。

　　“具體的還需要過去一趟，跟相關(guān)傳人敲定一下時(shí)間跟細(xì)節(jié)?！?p>　　何冉說著話，把眼鏡摘下來，捏了捏眼眶，最近加班有點(diǎn)多，用眼過度，眼睛總是酸澀。江北昨天回來給她帶了眼藥水，不過作用不太明顯。

　　韓琪點(diǎn)頭，“盡快敲定吧，我看項(xiàng)目時(shí)間快截止了，盡量不要delay。”

　　“嗯，高亮約了客戶明天去看樣片和流程，我會(huì)和他一起去，專門敲定這件事?！?p>　　美食節(jié)是何冉進(jìn)啟辰第一個(gè)項(xiàng)目，雖然流程上她可以不用去，但為了確保不出岔子，她還是打算親自跑一趟。

　　“客戶那邊確定沒問題的話，執(zhí)行階段市場(chǎng)部的來的同事，我希望是行動(dòng)力強(qiáng)一些的。”

　　何冉提了自己的要求，韓琪沒有拒絕，算是答應(yīng)下來。

　　第二天一早，何冉跟高亮還有沈舒，一起乘坐高鐵去惠城。

　　到那后，何冉跟著他們一起去拜訪客戶，委婉表達(dá)了公司對(duì)這個(gè)項(xiàng)目的關(guān)注，然后留高亮跟客戶對(duì)接，自己則馬不停蹄帶著沈舒去找約好的非遺傳人。

　　第一位是專做嶺南荷葉糯米雞的非遺傳人孫老伯，據(jù)說家里好幾輩人都在潛心研究這門手藝。

　　孫老伯在惠城有一家百年老店，因?yàn)槿潭际鞘止ぶ谱鳎M(fèi)時(shí)費(fèi)力，所以這么多年店面并沒有大肆擴(kuò)張，十幾平的老店，來吃的大都是一些熟知底細(xì)的本地老惠城。

　　何冉按照地址找到孫老伯的家，是一棟傳統(tǒng)的惠城自建民房，極具年代感，附近有菜場(chǎng)和各種賣花的小攤位，來往的居民很多，到處散發(fā)著濃重的生活氣息。

　　孫老伯知道何冉今天要來，特意沒去店里，留在家里等她。

　　何冉跟沈舒在樓下按門鈴，很快有人從二樓下來開門。

　　來人正是孫老伯本人，一位耳聰目明的花甲老人，穿著惠城傳統(tǒng)的圓領(lǐng)汗衫，過膝短褲，腳上趿拉著一雙拖鞋，標(biāo)準(zhǔn)的老惠城打扮。

　　孫老伯很熱情，何冉率先自報(bào)家門后，老伯把兩人迎進(jìn)門，一路領(lǐng)上二樓客廳。

　　孫婆婆也在客廳侯著，見她們上來，趕緊拿來準(zhǔn)備好的瓜果，招呼她們吃不要客氣。

　　兩位老人熱情的讓人有些招架不住，何冉趕緊簡(jiǎn)明扼要的說明來意，詢問老人的意見。

　　“孫老伯，電話里我跟您聊的那件事，不知道您考慮的怎么樣了？”

　　何冉需要孫老伯在鏡頭前稍微講述一下荷葉糯米雞的歷史由來，讓更多的觀眾了解，而且會(huì)在自媒體和本地電視臺(tái)的旅游節(jié)目中進(jìn)行宣傳。

　　孫老伯上了年紀(jì)，不太愿意上電視，他覺得只要東西做得好，酒香不怕巷子深，總會(huì)有人覺得好再來的。

　　何冉看出他的猶豫，換了種思路，試探著問：

　　“老伯，今天店里沒開業(yè)嗎？”

　　孫婆婆接過話，笑道：“知道你們來，老頭子早上過去做了一些就回來了，有店員在，這會(huì)兒估計(jì)都賣完了。”

　　何冉了然，跟著笑，“那有點(diǎn)可惜了，本打算一會(huì)去買些嘗嘗呢?！?p>　　孫老伯：“這有什么難得，我一會(huì)兒過去做兩個(gè)，足夠你們兩個(gè)姑娘吃的?！?p>　　何冉：“還想帶一些回南城，給其他同事嘗嘗，他們很多外地人，都沒聽過這個(gè)呢。”

　　這話說完，孫老伯臉色微變，何冉全都看在眼里，轉(zhuǎn)頭問沈舒，“小沈，你是哪里人？”

　　“廣西?！?p>　　“你之前來惠城，聽說過孫老伯的荷葉糯米雞嗎？”

　　沈舒搖頭，她確實(shí)沒聽過，這次要不是何冉在那些非遺美食里找到這個(gè)，她都不知道這個(gè)竟也屬于非遺文化。

　　眼看著孫老伯的臉色越來越差，何冉話風(fēng)一轉(zhuǎn)，“孫伯您看，咱們這么好吃的東西，要是再不宣傳宣傳，以后知道的人就越來越少了。”

　　孫婆婆總算聽明白何冉剛才那些話的意思，她是個(gè)明事理的，早年跟著孫老伯一起開店，起早貪黑，是吃過苦的，如今雖然店里有幫工，可總歸沒學(xué)到精髓，自家孩子又不愿意學(xué)，眼看著老一輩的手藝沒了傳承，她心里也著急。

　　“小何，你孫伯老頑固，我替他答應(yīng)了，制作過程我也會(huì)，我也可以上電視宣傳?！?p>　　何冉點(diǎn)點(diǎn)頭，這也是她退而求其次的選擇。

　　“婆婆，這是好事，現(xiàn)在飲食太多，大家選擇也多，咱們這么好的傳統(tǒng)美食要是再不跟上潮流宣傳，往后被大家漸漸遺忘，那可真是太可惜了?！?p>　　孫婆婆很贊同何冉的話，這邊孫老伯還在二樓客廳天人交戰(zhàn)，那邊孫婆婆已經(jīng)帶著何冉她們到樓下廚房講述荷葉糯米雞的烹制過程。

　　相傳荷葉糯米雞起源在惠城夜市，最初是以碗蓋著蒸熟而成，后來小販們?yōu)榱朔奖慵缣舫鍪郏鸥臑橐院扇~包裹。

　　最初是以糯米、瑤柱、蝦干粒，或去骨的雞翅等作為餡料精制而成。

　　而現(xiàn)在則是在糯米里放入雞肉、叉燒肉、排骨、咸蛋黃等餡料，然后用荷葉包實(shí)，放到蒸具蒸熟。保證有荷葉的清香和雞肉的肉香。

　　而優(yōu)秀的糯米雞，則需要兩香都具備，這就要求荷葉新鮮，雞肉鮮嫩，以及火候的把握，不能把荷葉跟雞肉蒸老。

　　講到上鍋蒸的時(shí)候，孫老伯過來了，他糾正孫婆婆的描述，“老婆子別亂講，最開始火要旺，才能最大程度激發(fā)出荷葉的香味。”

　　孫婆婆見他跟過來，就知道他想通了，滿臉笑容順著他說，“對(duì)對(duì)對(duì)，我老婆子年紀(jì)大了，記錯(cuò)了，還是你來吧?！?p>　　何冉轉(zhuǎn)頭看一眼身側(cè)的沈舒，兩人會(huì)心一笑，這個(gè)孫老伯算是搞定了。