第八章 魔芋粉絲也是糧
缺衣又缺糧，翠花在自家房前屋后都走了無(wú)數(shù)遍。
還是，一點(diǎn)眉目都沒(méi)有！
這天吃過(guò)早飯，后娘馬氏突然道：“大頭他娘，咱家坡地上的魔芋是不是該挖了?。俊?p> 瞧瞧人家，不干活的人就是懂安排。
翠花一拍腦門：“可不是喲，娘，你要不說(shuō)，我都忘記了！”
家里最遠(yuǎn)的坡地上，老袁頭帶著兩兒子，還開(kāi)荒種了兩畝魔芋。
西南山區(qū)，食魔芋豆腐不知多少年歷史了。
最早相傳，這道菜，還是峨眉山的道士發(fā)明的。
反正在翠花記憶里的大夏朝，自家山民和村里人都愛(ài)吃。
那些個(gè)牙口不好的人，還覺(jué)得魔芋豆腐有肥肉的口感。
若是把魔芋豆腐和大油之物混搭做菜，沾了油氣的魔芋就更顯其美味了。
后世的魔芋，能玩出多少花樣來(lái)？
除了魔芋豆腐，魔芋爽，關(guān)東煮里面的魔芋絲，還有干魔芋粉絲。
這么有飽腹感低脂肪的食物，是多少二十一世紀(jì)減肥妹妹的心頭愛(ài)？
翠花有一陣子，就很愛(ài)吃酸辣魔芋粉絲。
她家飯店里面的魔芋品類，為了追求食品安全和口感，都是在自己家做的。
順著這個(gè)思路下去。
如果把魔芋全做成魔芋粉絲，再和紅薯粉條一般的做成干粉絲，不但吃的時(shí)候很方便，也很有利于儲(chǔ)藏。
想到這個(gè)東西可以勉強(qiáng)納入粗糧范疇，翠花就心情大好起來(lái)。
魔芋豆腐，家家都會(huì)做，也沒(méi)有太多的技術(shù)含量。
她不過(guò)只是把豆腐狀，變成了粉條狀而已，不算出奇！
挖了整整三天，才把坡地里的魔芋挖完。
全靠人力，一背簍一背簍的背回家。
有她這個(gè)大力士在，這點(diǎn)活計(jì)不在話下。
看著堆了一屋子的黑坨坨，真是芋生不可貌相。
做魔芋粉絲，還得利其器。
翠花找上了老袁頭：“爹，你要得閑了，幫我做個(gè)漏勺吧?！?p> “要做成啥樣子的呀？”大兒媳難得開(kāi)一次口，袁老頭哪有不應(yīng)的道理。
“就是在咱家水瓢的底下給我多鉆幾十個(gè)孔，我想把魔芋豆腐做成魔芋粉絲。”
“那容易，就半天功夫的事，我給你做幾個(gè)換著用！”
這算什么要求？
動(dòng)動(dòng)手的事兒！
不到半天時(shí)間，老袁頭就打了兩個(gè)比大人臉還大的木瓢出來(lái)。
他在兩個(gè)木瓢的底部鉆了幾十個(gè)孔。
兒媳婦說(shuō)要把粉團(tuán)糊糊從這個(gè)孔里漏下去，老袁頭還自己琢磨出了最適合的孔距。
行家一出手，就知有沒(méi)有。
一看，就趁手！
不過(guò)，想要做魔芋粉絲，就得先把魔芋淀粉做出來(lái)先。
給魔芋削皮是最麻煩的一件事。
魔芋里面的漿水，如果沾染到皮膚上后很容易刺癢。
“還得靠我們這些老家伙，皮糙肉厚不妨事！大頭娘，你放著吧，我來(lái)！”
馬氏難得愿意干點(diǎn)活兒，翠花爽快的把削皮的活兒都扔給了她。
削皮后的魔芋和芋頭一樣白胖胖的，很惹人愛(ài)。
翠花在木桶里拿了砍刀，把魔芋全都剁成了碎塊。
魔芋塊里加一定比例的水，再在石磨里，把魔芋塊磨成了芋泥漿水狀。
磨出來(lái)的芋泥水，還需要靜置一晚。
最后再輕輕把桶面上的水倒掉，桶底，就留下了一層白白的魔芋淀粉。
濕魔芋粉，還要在太陽(yáng)底下曬上三天才得。
一屋子的魔芋也不扛造。
在婆媳二人的通力合作下，十天后，收獲魔芋干粉五十斤。
別嫌少，這可是兩畝魔芋坡地的收獲了！
有了魔芋粉，就到了做粉絲的最后一個(gè)環(huán)節(jié)。
草木灰水和魔芋粉的比例翠花還在琢磨，試驗(yàn)了好幾次才掌握好了它們的比例。
溫草木灰水和魔芋干粉攪拌后，一起入鍋，用大火開(kāi)煮一刻鐘，期間需要不停的攪拌芋泥。
最后，另起一鍋，把芋泥趁熱倒入大木漏勺，在用力拍打出粉條來(lái)。
待所有粉條拍入鍋后，再小火轉(zhuǎn)大火煮開(kāi)。
其實(shí)這個(gè)步驟和做魔芋豆腐一樣的。
家常做法，就是把魔芋粉和草木灰攪拌加熱凝固，然后給切成豆腐般大小，再煮沸。
這里就是把塊狀變成了粉絲狀。
煮熟的粉絲再撈出，泡在冷水，等待冷卻。
全家都伸長(zhǎng)了脖子，盼著一品魔芋粉絲的味道。
這么有限的調(diào)味品，翠花只能把咸野豬油用上。
豬油湯里煮粉絲，再放了些白菜葉子，只有鹽巴調(diào)味。
一人一海碗，全家嗦粉聲，此起彼伏。
嗦到最后，每人連湯都不帶剩的。
還稱之為：原湯化原食。
“大頭娘，這個(gè)魔芋豆腐做粉絲好吃呢，都不費(fèi)牙口的！”
馬氏首先出來(lái)捧場(chǎng)，雖然削魔芋皮手都給削廢了，辛苦終歸有了回報(bào)。
“我想著，如果把這個(gè)魔芋粉全做成這個(gè)粉絲，然后把這個(gè)粉絲晾干，切成捆，到時(shí)候我們要吃直接下鍋更省事啊”
翠花打著商量，看向老袁家?guī)卓谌恕?p> 袁老頭最先表態(tài)：“要得，這個(gè)粉絲都可以當(dāng)糧吃了！做起來(lái)也方便?！?p> 大頭小雞啄米般點(diǎn)頭接話：“娘，我可以頓頓不吃稀飯，就吃這個(gè)魔芋粉！”
二頭把臉從斗碗上抬起來(lái)：“娘，我們給家里省糧食！”
在吃的方面，家里人基本還是很聽(tīng)招呼的。
畢竟馬氏她做的實(shí)在難吃，爺們更是不進(jìn)灶房。
兒媳婦（大嫂）既然愿意折騰，大家配合就是。
晚上在空間里與黑娃見(jiàn)面，告知了這一食物的重大突破。
黑娃聽(tīng)了后也很是高興，終于再不是五百斤稻谷的家底了。
好話不斷：“媳婦，你怎么能這么能干呀？可真真的是家里頂梁柱喲！”
翠花憋住笑：“你少給我灌迷魂湯，還不就賴你不在家，你這才是真正的云配偶！”
黑娃繼續(xù)伏低做?。骸翱刹皇菃眩量嘞眿D大人了，等我回來(lái)給你當(dāng)牛做馬哈......”
一頓彩虹屁，都給翠花吹迷糊了。
她得意的說(shuō)：“你放心，等這魔芋粉絲做出來(lái)，怎么也得有個(gè)幾百斤，很能緩解目前的食物困境了！”
空間里的棉花已經(jīng)采摘完畢，水稻也歸倉(cāng)了，再然后，小麥又要收割了。
這一季小麥只種了八十多畝。
兩口子輪流干，只需一個(gè)晚上就能收完了事。
反正兩輩子都是個(gè)勞動(dòng)命！
在翠花手都快拍腫了的作業(yè)下，老袁家所有的魔芋淀粉終于全部制作成了粉絲。
一根根粉絲垂掛在家里竹竿上，曬了滿滿一院子，很是壯觀。
村民有看見(jiàn)的，跑來(lái)看熱鬧。
馬氏得意洋洋，仿佛人生高光時(shí)刻。
“大槐娘??！你看我家這粉絲咋樣？我給你說(shuō)，味道可好了！爽滑得很，一點(diǎn)都不廢牙！”
“唉喲，馬婆子，你別光說(shuō)得好聽(tīng)，也教教咱們是個(gè)啥作法??！”
“想學(xué)？這還不容易呀，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的，我給你仔細(xì)說(shuō)說(shuō)，簡(jiǎn)單得很......”
“聽(tīng)著不難啊，我也回家試試?！?p> 對(duì)大部分生活經(jīng)驗(yàn)豐富的婦人來(lái)說(shuō)，還真是一聽(tīng)就會(huì)！
不多時(shí)，下游村都刮起了一陣做魔芋粉絲的熱潮來(lái)。
反正田里都干成狗樣了，啥農(nóng)活都干不了。
家里，除了男人們跑去鎮(zhèn)上或縣城找點(diǎn)活兒干，女人基本都閑著。
做個(gè)粉絲也能當(dāng)糧食吃，婆媳都當(dāng)成了正經(jīng)事來(lái)干。
家家都有那么些個(gè)半大小子，海斗碗一碗添一碗的，就沒(méi)個(gè)夠的時(shí)候。
一碗粉絲可比一碗稀飯頂飽呢。
因?yàn)榍岸螘r(shí)間那頓打，兩崽都蔫兒了好些天，性子都收了些。
翠花見(jiàn)狀，又給了一顆糖，不是，又講了一個(gè)故事。
“上次咱不是講了黑老鴰與狐貍的故事嘛，這次啊，還是他們倆！
因?yàn)樯洗伪缓傭_走了肉，黑老鴰一直很不高興。
這天，它又找到了一塊更大的肉。吸取了上次的教訓(xùn)，它把肉咬的緊緊的，一聲不吭。
可是，狐貍就住在樹(shù)下呀，這次也被狐貍看見(jiàn)了。
‘黑老鴰大哥呀，我們可是鄰居呢，你怎么不理我呀？’黑老鴰翻了它一個(gè)白眼。
狐貍想著，不是上次騙了它一塊肉嘛，真小氣，可是這塊肉看著更大更美味的樣子。
突然，一個(gè)刺耳難聽(tīng)的聲音出來(lái)了：‘你這只該死的黑老鴰，只想別人說(shuō)你好，你怎么不照照湖鏡，也不看你那黑不溜秋的樣子，難看死了！還唱歌呢，簡(jiǎn)直是鬼哭狼嚎！'
狐貍的話還沒(méi)說(shuō)完，黑老鴰就氣得哇哇大叫，剛一張口，肉又掉下去了......”
二頭聽(tīng)完故事，捂著肚子嘎嘎大笑：“哈哈哈，可憐的黑老鴰又被狡猾的狐貍給騙到了！”
大頭也樂(lè)，和弟弟一起在被窩里鬧騰。
翠花一只手就把兩人禁錮住了，提示道：“你們哥倆別光著樂(lè)啊，都從這個(gè)故事里，聽(tīng)出點(diǎn)啥道理來(lái)了？”
大頭想了半晌：“娘，是不是說(shuō)，旁的人夸我們的時(shí)候，我們不能得意了。罵我們的時(shí)候，我們要打不過(guò)的，也不要生氣，不然就很容易上當(dāng)受騙？”
“不錯(cuò)，不錯(cuò)，我大兒子聽(tīng)明白這個(gè)故事啦！”
二頭想不出比他哥更好的道理來(lái)，耍賴道：“娘，我哥和我想的一樣！”
翠花：“你也是個(gè)機(jī)靈鬼！”