23.紅薯粉

　　臘月二十四，農(nóng)歷小年。

　　早上的霧氣未散，大地結了一層銀霜，冷氣裹挾著陽光，天地間漸漸開始明亮，今天又是一個陽光明媚的好天氣。

　　吃過早飯，米媽給了米蜜10塊錢，吩咐她，“米蜜，今天我和你爸還有其他事情要做，你去鎮(zhèn)上把粉條背回來，回來的時候坐車。”她還是怕粉條太重，米蜜背不動，坐車的話就不用擔心了。

　　“好的，媽媽。”于是，米蜜背上小背簍，便一個人朝著鎮(zhèn)上走去，大黃跟在她后面，屁顛屁顛的一起跑了。

　　粉條，一般是由紅薯制成。

　　紅薯挖回來后，會留一部分磨成粉，紅薯粉磨制的過程，步驟稍微多一點。

　　先是要把紅薯洗凈，瀝干水分，村上會統(tǒng)一租來一臺機器打磨。到了那一天，家家戶戶都會排著隊去打紅薯粉，把瀝干了水分的紅薯一背簍一背簍的倒進打磨機里，機器會把紅薯磨成渣，而人們就需要找一塊大的紗布，要把紅薯渣里面的粉質分離出來，這個過程簡單，但卻反復，需要有耐心慢慢加水慢慢過濾。

　　紅薯粉最開始被過濾出來，是一些渾濁的粉漿。大家首先要準備一大張厚的薄膜，把薄膜一頭扎緊，然后過濾出來的粉漿就裝在里面，等到裝滿后，再把另一頭扎緊，就這樣放在地壩里，讓它靜置兩天。

　　兩天后，粉漿水里面的粉已經(jīng)沉到了底部，留在上面的就是一些漿水，于是需要打開薄膜的一頭，把漿水放出去，再倒進去清水，沖洗一下紅薯粉上面的雜質，這個過程，叫洗粉。而洗粉的過程中，會有一小部分紅薯粉流失，但這也是必須要丟掉的。

　　洗完粉后，再次把薄膜扎緊，等它再次沉淀后，就可以再找?guī)讐K大紗布，把紅薯粉裝進去，吊在房梁上，下面放一只桶接著，讓它瀝干水分。

　　等太陽出來，大家會把紅薯粉拿出去曬。用紗布包過的紅薯粉，一大坨一大坨的，放在簸箕里，能看到白色粉末里面的晶瑩，紅薯粉沒有任何氣味，但卻很好吃。

　　曬干的紅薯粉末，可以留在家里，吃一整年。紅薯粉末可以拿來攤餅皮，紅薯餅皮可以炒臘肉，香氣撲鼻。還有一部分可以拿去加工廠制成粉條，紅薯粉條燉臘豬蹄或是臘排骨，美味佳肴。

　　米蜜走到鎮(zhèn)上的加工廠，看到兩三個工人正在忙碌，機器的轟鳴聲很大，米蜜退回門口，見到剛去曬完粉條回來的一個人。

　　米蜜走上前去，把手里的紙條遞給他，“老板，我來取粉條。”

　　工廠老板看了一眼手里的紙條，因為附近村莊的人都要來這里加工，他們記不住每個人的樣子，所以就按這樣的紙條編號來分別。他招了招手，說：“跟我來吧?！倍筠D身往屋里走去。

　　米蜜跟著他，來到儲藏間，里面堆滿了加工好的紅薯粉條。老板找到跟她拿的編號相對應的那一堆，然后抱給她。

　　米蜜放下背簍，把老板遞過來的紅薯粉條一把一把的整齊放進去，裝好后，米蜜向老板道了謝，而后背著粉條離去。

　　現(xiàn)在的加工廠，會幫忙把粉條制干，他們有烘干機，也就是順手的事。不像以前，大家制好了粉條還得回去找一根竹竿，把粉條鋪在上面晾干。所以，米蜜雖然背了一滿背簍，卻也覺得不重，于是決定慢慢走回家，也是因為大黃，如果她自己坐車的話，那大黃鐵定是要跑著追趕的，這樣太累了。

　　冬日的太陽照在人身上暖洋洋的，一人一狗高興的走在路上，仿佛聞到了新年的氣息。