第三十九章 美味尋常做，銀魚細(xì)如簪
易辰把手指探入水桶，銀魚靈活地繞開他的指尖，往桶底躲避。
系統(tǒng)之前發(fā)布的任務(wù):一百名新客人到店，不出他的所料，總算是歷時兩周，以龜速爬坡一樣的速度完成了。
隨著“叮”一聲的提示音，菜譜銀魚炒雞蛋，蘆蒿炒香干，酸甜櫻桃肉，三道熱炒小菜瞬間涌入腦海。
昨天他聯(lián)系了梁慧介紹的魚販老李，想要訂上五斤新鮮銀魚。
“易老板這新鮮銀魚可不便宜，我先和你說下，現(xiàn)在一斤要六十塊?！?p> “我這也有銀魚干，你泡發(fā)以后做菜，也分不出來，一斤才四十多，便宜三成呢?！?p> 易辰猶豫了一下，還是訂了新鮮銀魚，他還是想堅持初心，盡可能選新鮮的食材。
魚販老李也爽快：“包在我身上，五斤沒問題，你這固定要貨的話，到月底我再給你打個折吧，我這個月大閘蟹也養(yǎng)肥了，有需要隨時聯(lián)系我。”
“好的，謝謝，我這有什么需要提前聯(lián)系你?！?p> 魚販老李做生意果然讓人放心，今早開門，一桶鮮活的銀魚就擺在了門口。
袁鑫翻著手里的掌中寶習(xí)題，靠在廚房的門框上：“這魚我一直以為只有大酒樓才供應(yīng)……”
不怪袁鑫如此認(rèn)為，古鎮(zhèn)靠近太澤湖，盛產(chǎn)三樣好東西銀魚、白魚和白蝦。
價格相較其他普通水產(chǎn)，的確高出一籌，工薪家庭很難把它們當(dāng)做普通食材，天天上飯桌，一般也就過節(jié)時一嘗滋味。
這三樣好東西，味道鮮美，被稱為“太湖三白”，不過易辰卻認(rèn)為這個說法并不貼切，因為銀魚的顏色并非白色而是銀色。
銀魚活著的時候雖是半透明的，可是死后卻會變成乳白色，通體銀白，所以才有這樣的別稱。
易辰想起自己原來的世界，銀魚的做法多種多樣，像銀魚炒雞蛋，最為家常，好吃有富有營養(yǎng)，以前在蘇城街頭巷尾的餐館里，經(jīng)常能看到這道家常菜。
“銀魚進(jìn)價是貴了些，不過也有許多家常的做法，銀魚純菜湯，銀魚炒雞蛋，銀魚面和香煎銀魚，我先炒一份，咱倆先嘗個味道?！?p> 袁鑫放下手里的習(xí)題集：“行啊，我去把那個大電飯煲弄干凈，把飯煮上?！?p> 兩人分頭合作，袁鑫淘好米，插上電飯煲的電源，按下煮飯鍵。
廚房里，易辰算好每份銀魚的重量，再備齊了蔥姜，鮮雞蛋各種調(diào)料。
先在鍋里加水，放兩片姜，料酒，把水煮開。
拿漏勺裝上一人份的銀魚，放入開水后汆燙，銀魚遇開水，很快就熟了，快速撈出，保持銀魚表皮的鮮嫩。
再拿兩個鮮雞蛋，放一勺涼水，一小撮細(xì)鹽，均勻打散，把撈出的銀魚倒入蛋液中攪拌均勻。
鍋燒熱，加入一點色拉油，倒入蛋液，易辰右手握勺，輕炒至蛋液凝固，再撒上蔥花，算準(zhǔn)火候，盛出裝盤。
先看色面，嫩白的銀魚被金黃的雞蛋裹著，放在白色的瓷盤里，宛如一朵盛開的黃菊花，泛著亮晶晶的光澤。
湊上鼻子聞一聞，“唔…”，魚香、蛋香，蔥香交織在一起，絲絲縷縷，引誘著舌尖上的味蕾。
易辰拿出兩雙筷子，讓袁鑫盛碗飯配菜吃，為了節(jié)省食材，他自己嘗下味道就行了。
夾起一筷子，銀魚入口，無鱗無刺，無骨無腸。滿口只覺得魚肉細(xì)膩鮮嫩，蛋花香醇松軟，真是齒頰留香，回味無窮。
他在熱炒小菜上的烹飪經(jīng)驗還不多，原本有些惴惴不安，怕自己廚藝不夠，操之過急。
這一口嘗下去，看來是杞人憂天了。
袁鑫這里盛了碗煮好的米飯，易辰選的五常稻花香米，粒粒飽滿，晶瑩剔透，打開電飯煲蓋子，香甜的米香撲面而來。
銀魚包裹在金黃色的雞蛋里，快炒之后，口感鮮嫩無比爽滑，新鮮可口，不存在一絲魚腥氣，配上一碗香糯的白米飯，真是人間美味。
細(xì)細(xì)品嘗，在銀魚鮮味的襯托下，它的味道不會像普通炒蛋那樣平淡無味，而是讓你感受到另一種自然的鮮香。
袁鑫好吃得說不出話來，就朝易辰豎起大拇指比畫了一下，表示稱贊。
自從在這打臨工開始，自己的伙食明顯改善了不少。
平時囤的那些泡面餅干，也被他束之高閣，連侯武都說他的臉看著圓了一圈，以后要改叫他“老圓”了。
易辰看到微笑著點點頭，其實銀魚炒雞蛋也是一門學(xué)問，銀魚肉與雞蛋的比例大概為1:3，不能過腥也不能太淡。
要追求美味的極致，更要注意食材間的相互搭配，發(fā)揮出最佳的效果。
午時的時間也快到了，易辰到價目表那里掛上中午的菜單。
“銀魚炒雞蛋+香油紫菜湯 25元/份，限量三十份，售完即止”
考慮到今天銀魚的供量還有各項成本，自己還是提高了一點價格。
掛好木牌，易辰拿出湯鍋，把干紫菜放入清水中泡發(fā)，洗去泥沙，擠掉水分，放入鍋里。
要是以為這鍋湯就這樣簡單，那可就大錯特錯了。
易辰從冰柜里，拿出之前做燜肉面時熬剩的精華大骨湯凍，舀了一大勺湯凍放到鍋里，在滴上香油，讓湯慢慢煮沸。
一到午飯時間，已經(jīng)習(xí)慣到易辰小店吃午飯的食客，紛紛進(jìn)店。
透過干凈的玻璃可以清楚的看到店內(nèi)顧客一臉享受的表情。
人都是有好奇心的，一些剛好路過的行人，也猶豫著抬腿走了進(jìn)去，反正都得吃午飯，哪里吃都是吃，不如就在這家店對付了。
有段時間沒有光顧易辰小店的銀行白領(lǐng)肖玫，仍舊一身干練的職業(yè)裝，蹬著高跟鞋，往烏衣巷走來。
“有一陣子沒去了，不知道有沒有新出什么好吃的?！?p> “咯咯”走在小巷的石板路上：“吸吸，唔，真好聞，這是什么味道？”
肖玫已經(jīng)猜到是尋味美食店里飄出來的，她嗅著香味，一時也猜不出是做得什么菜，但她知道肯定不是上次吃的小籠包。
這讓她更加充滿期待，在香味的吸引下，走進(jìn)了美食店里。